Tradisyon varye Sede yon meni egalman varye nan asyèt
Endonezi se ekonomi an pi gwo nan Azi Sidès. Zile 13,000 li yo se kay kolektif nan yon nasyon ki gen ladan plis pase 250 milyon moun ki fè pati yon foul moun nan lang ak gwoup etnik - se li nenpòt ki sipriz ke manje Endonezi a se divès kòm jewografi li yo?
Dlo rich yo ant zile Endonezi yo bay fwidmè nan abondans, ak klima Ekwatoryal la bay move tan an pafè pou ap grandi diri, plant soya ak fèy santi bon.
Tradisyon gastronomik nasyon an tou trase orijin yo nan istwa tach li yo. Premye sivilizasyon Endonezi a - chèf nan mitan yo Javanè yo - soti pwòp manje yo ak manje, pita pran nan enfliyanse soti nan komèsan Chinwa ak Ameriken yo. Ewopeyen yo nan rechèch nan epis santi bon chè natif natal tankou noutmèg ak dan pita te pote nouvo fason pou kwit manje ansanm ak kolonizasyon yo nan East Indies la.
Ki kote yo manje soti nan Endonezi
Foodies vwayaje sou yon chimen endistriyèl expansive jwenn eksperyans tout moun sa yo enfliyans kraze ansanm, ak varyasyon soti nan kote yo mete. Manje nan Yogyakarta ak Java santral, pou egzanp, se souvan konprann yo dwe dous; Padang restoran (soti nan Sumatra) epis santi bon favè ak kuri.
Warung, oswa ti fanmi-posede rèstoran, ka jwenn tout kote Indonesians grangou ranmase manje. Yo pral sèvi espesyalite yo nan rejyon an, si li nan griye ikan parapas nan Makassar oswa kochon an antye-griye ke yo rekonèt kòm babi guling nan Ubud, Bali .
Manje nan warung se souvan kwit devan yo nan tan, Lè sa a, te sèvi nan tanperati chanm pandan tout jounen an akomode orè yo manje iregilye nan pi fò moun. Si w ap enkyete sou dyare vwayajè ' , evite sa yo asyèt kanpe epi yo lòd yon la Carte olye.
Restoran Padang se vèsyon Endonezi a nan tout-ou-ka-manje dégéné la.
Restoran Padang nan Endonezi sèvi manje - style sik : yon gwo kantite asyèt ki pote asyèt diferan, ki soti nan poul fri nan sèvo bwouye bèf Rendang vyann bèf , ap vin tab ou . Asasen yo ap vini epi ale, men ou pral sèlman pou peye pou asyèt yo ou manje nan. (Tout pandan w ap plede ak diri otan ke ou ka manje.)
Envante nan West Sumatra ak rele apre youn nan lavil ki pi enpòtan nan zòn nan, moun yo Minangkabau pote masakan Padang (Padang cuisine) Jakarta ak rès la nan sidès Lazi. Kampong Glam nan Singapore, pou egzanp, gen yon nimewo ki jis nan restoran Padang pare yo sèvi ou!
Adrès manje. Sidwès pwovens Lazi a pou bon, bon mache manje lari koule sou Endonezi, tou. Vil tankou Jakarta ak Yogyakarta gen kaki lima, oswa bin manje lari, ap tann nan prèske chak kwen - ou pa pral gen nan mache byen lwen yo jwenn youn nan manje anlè lari nan Endonezi !
Sekirite se pa reyèlman yon pwoblèm si ou chwazi bin manje lari ki kwit asyèt yo endividyèlman pou chak dineur.
Ki jan yo Manje Endonezi Manje: Yon kèk konsèy
Avèk varyasyon anpil ant tradisyon manje nan Endonezi, li difisil yo mete desann konsèy ki pral travay nan prèske chak kontèks manje. Nou te jwenn sa ki annapre yo aplike nan pifò ka (men se pa tout):
Asyèt bò. Restoran Anpil nan Endonezi sèvi manje prensipal ak kerupuk , ti biskwit limyè te fè soti nan krevèt, ak yon ze fri ( telur ). Vegans yo ta dwe konnen ke menm asyèt pibliye kòm pa gen vyann yo souvan prepare ak ze.
Èkstansibl. Deyò nan depo manje Chinwa, chopsticks yo raman itilize kòm istansil nan Endonezi. Plis souvan, manje yo manje ak yon kiyè nan men dwat la ak yon fouchèt nan bò gòch la. Restoran lwen zòn touris ak siyen tou senpleman kòm Rumah Makan (manje kay) ka atann ou manje ak men ou kòm anpil moun nan lokalite fè. Kòmanse pa tranpe sèlman men dwat ou nan bòl la nan dlo ak lacho yo te jwenn sou tab la epi kenbe men gòch ou - ki asosye ak fonksyon twalèt - nan janm ou yo dwe janti.
Kondiman. Konpayi Chili ke yo rekonèt kòm sambal yo bay nan asyèt ti oswa boutèy pou ke ou ka epis manje pwòp ou a gou.
Gen kèk sambal te fè soti nan fèrmante kribich oswa pwason; pran sant li anvan si ou pa sèten!
Prekosyon. Pistach lwil oliv se lwil oliv ki pi komen yo itilize pou brase-fri manje nan Endonezi. Moun ki fè alèji ta dwe presize " di ou pa gen tan " - tradui "mwen pa vle pistach".
Ki sa ki nan manje nan Endonezi
Tumpeng. Aklame kòm nasyonal plat Endonezi a, tumpeng se yon seri de manje griye ak konpòte ranje alantou yon mall wotè kòn ki gen fòm nan turmeric-tache diri. Tumpeng yo te itilize pou yo te pote soti sèlman pandan festival Endonezyen - jodi a, yo asyèt komen te sèvi nan restoran tradisyonèl Endonezyen, pafwa te pote soti kòm yon vèsyon Endonezyen nan yon gato anivèsè nesans.
Nasi Goreng. Tankou pi fò nan vwazen li yo, prensipal prensipal Endonezi a se diri - sèvi swa plenn oswa fri ak fèy santi bon. Pa gen vwayajè ka pase nan Endonezi san yo pa manje pwa yo nan na si goreng , bon gou vèsyon Endonezi a nan diri fri. Sa a popilè, ki ba-pri plat yo manje pa Indonesians regilyèman pou dine epi pafwa menm manje maten yo. Lay, fwotman, tamarind, ak chili prete nasi goreng gou bon gou li yo.
Gado-Gado. Yon gwo chwa pou vejetaryen, gado-gado aktyèlman vle di "hodgepodge". Gado-gado anjeneral konsiste de legim brase-fri kouvwi ak yon sòs pistach epè pou pwoteyin.
Satay. Satay , skewered vyann griye sou chabon lumineux, se youn nan odè yo ki pi komen rankontre pandan y ap mache lari yo nan Endonezi. Souvan te fè soti nan poul, vyann bèf, kabrit, vyann kochon, oswa nenpòt lòt bagay ki ka griye sou yon baton, satay ka sèvi kòm yon ti goute rapid oswa yon repa prensipal depann sou kantite ti brochet achte. Satay anjeneral te sèvi ak sòs pistach oswa sambal.
Tanp. Tempeh fèt pa konprime soya fèy nan yon gato ki griye oswa fri. Teksti nan fèm ak kapasite bon gou yo ale byen ak prèske nenpòt ki plat fè tempeh ranplasan nan vyann pafè ak te nonmen li yo te deja gaye nan Lwès la.
Ayam Goreng. Fried poul se konfò-manje pou tout pati nan mond lan. Ayam goreng tipikman konsiste de youn oubyen de moso nan poul ki fri nan yon mawon kroustiyan ak sèvi nan diri.