Gastronomie nan Lau Pa Sat Festival Market, Singapore

01 nan 04

Mache Piblik Yè a, Massive Hawker Sant Jodi a nan Downtown Singapore

Lau Pa Sat Festival la Victorian-epòk filigreed jete-fè estrikti sanble byen soti nan plas nan distri biznis Hypermodern Singapore a, men li la jere pou fè pou evite boul la demolition pa ale ak koule a. Kanpe ant Cross Street, Boon Tat Street ak Road Robinson, santye sant ane-fin vye granmoun bilding wòch yo sou jou ak lannwit, dishing soti manje hawker prim vizitè yo.

Kote santral Market la fè li yon prime pwemye pou touris ak travayè biwo nan distri a biznis adjasan: 5,500 mèt kare li yo nan espas espas enteryè sou 2,000, menm si souvan plen kapasite pandan aswè ansanm ak aswè ak nan fen semèn nan.

Bilding la se youn nan pi ansyen nan Singapore: estrikti mache jete a fè tounen nan 1894 e li te nan itilize kontinyèl depi, ak eksepsyon nan yon kèk ane nan fen ane 1980 yo (li te pran apa pandan y ap lokal MRT liy lan te yo te bati, epi yo mete ansanm ankò apre MRT a louvri).

Kòman ou kapab jwenn la: Lau Pa Sat Festival Market sitiye nan junction de Boon Tat Street ak Robinson Road. Pou ale nan Lau pa Sat pa MRT, debake nan Raffles Place MRT estasyon an epi pran sòti mwen, yon vrèman, reyèlman long tinèl ki results yon koup la blòk lwen Lau Pa Sat. Swiv siy yo, mache atravè Cross Street epi gen ou. Lau Pa Sat Market sou Google Maps. Pou plis sou lè l sèvi avèk efikas sistèm transpò Singapore a, li atik nou an sou Riding Singapore a MRT ak otobis ak kat la EZ-Link .

Yon View pi laj: Pou yon View ki pi long nan eksperyans manje Hawker Singapore, li atik nou an sou sant Singapore Hawker , oswa tcheke deyò lis nou an nan tèt sant vil nan vil- 10 nan Hawker .

Pou akomodasyon ki tou pre, konsilte sa a mega-lis nan Singapore otèl .

02 nan 04

Lau Pa Sat an Ònenn Victorian Enteryè

Lojman bilding Lau Pa Sat (ansyen ke yo rekonèt kòm Telok Ayer Market) dat tounen nan 1894. Ki fèt pa British engineer James MacRitchie, estrikti a oktogon te konstwi nan kay yon mache ki te deplase nan zòn nan apre sit fin vye granmoun li yo ak omonim nan Telok Ayer, Chinatown te demoli. (Non prezan bilding lan vini nan nou soti nan orijin mache a; "Lau pa chita" se Hokkien pou "fin vye granmoun mache".)

Te mache nan fin vye granmoun te fè nan bwa ak twou palè palè do-kay. MacRitchie deside rekapitalize konsepsyon an fin vye granmoun nan prefabrike jete fè enpòte soti nan Scotland - kenbe plan la fin vye granmoun octagonal plan, mache a nouvo akeri travès òneman ak posts, ak fè filigran adorning kwen enteryè ak ark.

Nan tan, zòn nan alantou Lau Pa Sat te evolye nan santral biznis sant Singapore a, ak mache nan tèt li fè fas a yon avni delika. Konvèti nan yon sant hawker nan lane 1973, bilding nan mache te fè travayè travayè bri biznis jiskaske konstriksyon an nan yon estasyon MRT ki tou pre fòse fèmen li yo an 1986.

Otorite yo pa te gen okenn plan pou fèmen estrikti istorik la pou bon, men: yo te akòde bilding lan avèk anpil prekosyon, 3,000 pati li yo ki make ak estoke pou rekonstriksyon pita. Apre twa zan ak SGD 6.8 milyon dola (apeprè $ 5,3 milyon dola, li sou lajan nan Singapore ), mache a rebati te reouvri sèvi dine grangou.

Retounen nan lavni an: Pou yon delè ki pi konplè, tcheke sa a soti: Lau PA Sat Festival Market (offsite)

03 nan 04

Spoiled pou Chwa: Kòmann Manje nan Lau Pa Sat Market

Enteryè masiv ki ofri pa estrikti jete-fè Lau Pa Sat an abri plis pase 200 depo manje distribiye sou wit koulwa, tout konvèje sou yon atriyòm santral kote bwason nòmal dispanse byè, dlo ak softdrinks yo lave seleksyon pikant ou desann ak.

Seleksyon manje a se gwo, bon mache (men yon ti kras pi chè pase chow nan sant hawker piblik tankou Old Ayewopò Road ak Bukit Timah ) ak anpil entènasyonal. Apa de kuizin lokal yo ke ou ap jwenn nan chak sant hawker (Chinese, Malay, Endyen, ak "Lwès" manje), Lau Pa Sat tou kay depa k ap sèvi Koreyen, Japonè, Vyetnamyen, ak Filipino seleksyon.

Lè gid ou te gen dènye, mwen te deside apresye yon ankourajman long pou dòmi yon plat Ameriken ki te chofe kè mwen (e li te bouche l 'menm ansanm) lè mwen te yon kopyeur èkspatriye ki baze nan peyi a. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) te sèvi moute yon plak gwo nan biryani mouton (foto pi wo a), antase ak diri basmati ak legim marinated pou mwens pase SGD 10.

Mwen te ajoute yon Curry ze difisil ak yon sèl poppadom ranpli plat la, e li te pran tan mwen fouye nan mòn lan nan diri, ki inonde ak abondans nan kuri ki anplwaye a te wè anfòm bay m '.

04 nan 04

Adjwen Street apre nwa Deyò Lau Pa Sat

Apre 7pm (oswa 3pm nan wikenn ak jou ferye piblik), Lau Pa Sat vin nexus la pou yon mache manje lari ki okipe tout antye adjasan Boon Tat Street. Sou yon douzèn depa deyò mete kanpe ansanm Boon Tat Street, ak lè a aswè epesman ak odè a griye satay, zèl poul, ak barbecued fwidmè.

Jesyon an kouvri lari a ak tab pliye-soti ak chèz plastik, ki tout ranpli moute nan minit. Genyen yon bagay jarèt retro sou eksperyans manje manje Lau Pa Sat a: tankou si forè a nan leve segondè-ki antoure Lau Pa Sat echwe pou pou pòp sa a ti wonn fin vye granmoun-timey nan tradisyonèl manje tout manje. Sa a se tankou fèmen nan orijinal eksperyans nan Singapore Singapore manje kòm youn ka jwenn jou sa yo, okoumansman de bon jou yo fin vye granmoun anvan gouvènman an nan prizon Hawkers yo lari nan sant pwòp hawker yo nan lane 1970 yo.

Nan jou sa yo fin vye granmoun, Singapore Hawkers itilize gri zèl poul sou yon tanbou lwil oliv ranvèse plen ak chabon. Jodi a, tenyen yo gade plis modèn (ak byen lwen plis pòtab), men gou a rete vre istwa li yo, rich ak marinad tradisyonèl ak sèvi ak chili pikant. Satay la vini ak epè, rich pistach sòs, nan tout vyann sove vyann kochon (vandè Satay yo gen tandans yo dwe Mizilman).

Sèn nan gri sou Boon Tat rete louvri pou biznis jouk 3am.