01 nan 07
Yon ti Hawker Sant Avèk Anpil Mòde
Eksteryè nan Bukit Timah Manje Center nan Singapore. Mike Aquino Osi lwen ke sant hawker Singapore a ale, Bukit Timah mache a & Sant Manje kouri sou ti bò: 84 tenyen ki kouvri dezyèm etaj la nan yon konplèks mache banlye ansanm kwen an nan Upper Bukit Timah Road ak Jalan Jurong Kechil.
Tankou pi fò nan sant sa yo ki pi gran yo (kote yo te bati nan lane 1975), yon mache mouye okipe etaj ki pi ba a, pandan y ap magik la hawker k ap pase anwo kay la.
Malgre gwosè a piti, sa a Bukit Timah Hawker sant kenbe yon nimewo nan anpil-te pale-sou Habker depa; moun ki pi bon yo mete pwoteksyon medya yo sou fenèt vè yo tankou badj nan onè. Si w ap mache nan ak pèsonn pa gide ou, ou ka chwazi kote ki pi bon yo manje swa pa yon) kap chèche liy ki pi long lan, oswa b) kap chèche taye yo ki pi konvenk laprès.
02 nan 07
Jenerasyon nan Hawkers nan yon sèl kote
Enteryè nan Bukit Timah Sant Manje. Mike Aquino Te gid ou mennen nan Bukit Timah Market & Manje Sant pa Makansutra ak fondatè li yo, Singapore manje antouzyast KF Seetoh , ki moun ki te gen anpil yo di sou plas la ak istwa li yo.
"Yon asyèt kèk yo trè popilè isit la - sant sa yo hawker gen damn san hawkers bon," Seetoh eksplike, ki di ke anpil nan operasyon sa yo hawker yo te nan jwe pou jenerasyon miltip. "Moun sa yo ki te mache opere depi lontan anvan sant hawker te bati - moun sa yo tounen tounen jenerasyon, pitit gason pral pote pitit gason yo."
03 nan 07
Yon plat Noodle te fè (ak pèfeksyon) nan Singapore
Satay myèl, Singapore. Mike Aquino KF Seetoh pa gen okenn dout: pi fò nan repètwa manje Singapore a yo te prete nan tout atravè mond lan, men li te gen konfyans ke satay myèl beon se "totalman envante nan Singapore."
"Ou pa ka jwenn sa a nenpòt lòt kote nan mond lan, petèt nan frè parèy nou an pi pre gastronomik, Malezi ," eksplike Seetoh. "Yo pran diri vèrizelli [nouy], ak Lè sa a, yo slather li ak sòs pistach ki te gen stock Chinwa-style kwit nan li. Kwit, pa konsa pou sa dous, epi yo mete fwidmè ak tout sa ki nan la."
Sin Chew Satay Bee Hoon ( kare # 162, tel: +65 98260782) pase tou de tès yo long liy ak tès la pou laprès tès: nan nenpòt ki jou yo bay, keu la pou satay myèl satelit sanble Apple fanboys doubli pou dènye a iPhone lage, ak revizyon lumineux soti nan tout pwen nan sa a nòmal pou kèk nan pi rafine satelit la myèl nan Singapore.
04 nan 07
Sa a Satay Bee Hoon se Slurpy, sal plezi
Fèmen, satay myèl nan Bukit Timah. Mike Aquino Sa a se ki sa ou jwenn ak lòd ou: nouy diri vermicelli benyen nan yon sòs rich satan, mawon, lite satyan pikant. Wi, satay - li pa byen lwen yo retire nan sòs la pistach ki tipikman akonpayé yon pòsyon nan brochèt vyann Azyatik, formul ale byen ak nouy.
Pistach yo nan sòs la se olye grosye tè, epi plat la an antye garnished ak krewòn, kònen, pwason, kang kong (dlo epina), ak tau pok (Bits nan tofou fri).
Mèsi a pwopòsyon jenere nan sòs nan flotè, foch satan myèl Chew a se eminanman slurpable ak ka fè yon dezòd si ou pa pran prekosyon. Nan opinyon ekriven sa a, risk pou rad sal se byen vo manje a.
05 nan 07
Pa gen "kawòt" nan sa a gato kawòt Bon gou
Fèmen nan gato kawòt. Mike Aquino Malgre non an , pa gen okenn kawòt nan Singapore "gato kawòt", oswa chai tow kway . Nan Hokkien, radi a blan ( daikon ) yo itilize nan chai tow kway aksyon pi fò nan non li yo ak òdinè kawòt la (ki vin jis yon sèl silab siplemantè yo fè distenksyon ant li soti nan kalite a daikon ).
Travayè "tonton" ki travay Li Zhong kawòt gato (nòmal # 02-185, tel: +65 64685398) se pitit gason nonm sa a ki te kòmanse li tout, youn nan premye chai tow kwayan yo nan peyi a. Seetoh sonje gen gato kawòt papa a nan 80s yo - kòm bon jan pwodwi a prezan se, orijinal la te "twa mond apa," jan Seetoh mete l '.
"Li pa nan engredyan yo, li nan nan fason ou fri li," Seetoh eksplike. "Ki jan ou pase desann teknik? Ou ka pase resèt la, men ou pa janm ka pase desann teknik! Tankou, lè ou sispann fri sa yo marinated daikon epi yo kòmanse melanje li? Bagay sa yo yo trè difisil yo anseye."
06 nan 07
Fè Singaporean Kawòt gato
Hawker fè kawòt gato nan Bukit Timah. Mike Aquino Pye jenerasyon kap vini an te sanble trè sou la men nan je ki pa antrene: nan yon chodyè fri jeyan, li vide yon gwo kantite "gato kawòt" kib e yo mete yon mound nan chye poh (marin radi) ak lay - apre soteu ak melanje anpil la, Hawker a vide yon gwo kantite fwa frape ze sou chodyè a, ta pral nwaye gato a konbine / Chye Poh. Li Lè sa a, tranch gwo gato a nan sèvi gwosè ak ladles chak sou yon plak.
Avèk surfe a nan grenpe ze nan gato a kawòt, plat la vire soti yon ti jan omlèt-ty, crisped sou bor yo pa hawker la. Moso yo gwo daikon bay yon ekselan twal pou gou a en ki fèt pa lay la, chye poh, ak dab la nan sambal (chili sòs) sou bò la.
07 nan 07
Jwenn Bukit Timah Market & Sant Manje
Dout kontan kriye desann nan Bukit Timah. Mike Aquino Bukit Timah Market & Sant Manje sitiye nan 51 Upper Bukit Timah Road nan vil Clementi, yon distri rezidansyèl sou 10 kilomèt nòdwès Marina Bay . Estasyon MRT ki pi pre a se Clementi (East-West Line, EW23), apeprè 1.8 mil de Sant manje.
Pou jwenn yon pratik transpò piblik ki soti nan kote ou ye a nan Singapore, vizite gothere.sg epi antre nan pwen A jiska B nan lang angle (sa vle di "Road Orchard rive 51 Upper Bukit Timah Road") - sit entènèt la pral sijere pi rapid konbine otobis-MRT la wout nan sant lan hawker. Bukit Timah Manje Sant sou Google Maps.
Pou lòt opsyon manje nan chow-fou Singapore, tcheke deyò lis nou an nan dis dis santye hawker nan Singapore . Pou plis sou lè l sèvi avèk efikas sistèm transpò Singapore a, li atik nou an sou Riding Singapore a MRT ak otobis ak kat la EZ-Link .