Gastronomie nan Tiong Bahru Manje Market & Hawker Center, Singapore

01 nan 05

Yon Retro Hawker Manje Stop nan Trimès Hipster Singapore an

Katye a ozalantou Tiong Bahru Manje Market & Hawker Center santi l kontrèman ak rès Singapore, nan ki sot pase a jere yo rete kole sou egzistans pandan ke yo te rès la nan zile a te baleye ale pa chanjman.

Non an "Tiong Bahru" tradui nan "New Cemetery", menm jan katye a te gen yon pati ki jis nan simityè (ak règleman squatter) jouk gouvènman an Singapore te demisyone nan netwaye. Singapore Improvement Trust la te devlope lojman piblik lokal la, apeprè 50 plis apatman yo ak rebèl ki te bati nan style Art Moderne popilè nan ane 1930 yo.

Bilding yo apatman curvy gade pa gen anyen tankou blòk kay gouvènman an pita, inite Tiong Bahru a gen anpil sèk ak koub kote "blòk HDB" jodi a gen sèlman kare dal nan konkrè. Tiong Bahru Hawker Sant bilding lan aktyèlman dat tounen sèlman nan 2004, men konsèpteur yo avèk sajès bucked tantasyon an ale modèn, apre sansasyon yo konsepsyon retro nan katye a olye.

Pou plis sou kilti hawker Singapore a, li entwodiksyon nou an sant Singapore Hawker , oswa tcheke deyò lis nou an nan dis dis santye hawker nan Singapore . Pou yon evènman ki pote sèn nan lari nan mond lan nan Singapore, tcheke sa a soti: World Street Manje Kongrè a konvenan nan Singapore.

02 nan 05

Istwa de Tiong Bahru Hawker Sant

Mache a Tiong Bahru ki kounye a kanpe nan sant la nan katye a se, an reyalite, premye Singapore mache modèn nan katye a. Li te rekonèt li nan jou a kòm mache Seng Poh (yo te rele pou wout la sou ki li te kanpe), mache a te yon solisyon nan semi-legal street hawker pwoblèm nan ki gwo malè tonbe sou lari Singapore a nan moman an.

Apre ane pèsekisyon konstan pa otorite yo, sang Poh lari Hawkers te mande pou yon mache anba kote yo te ka komès nan lapè; mache Seng Poh la (ranpli an 1950) te ba yo, finalman, yon kote pèmanan nan vann machandiz yo.

"Orijinman, li te yon mache yon sèl etaj," eksplike Tan Huay Koon, yon direktè asistan nan Ajans la Anviwònman Nasyonal an chaj nan sipèvize sant hawker nan Singapore. "Mache [Seng Poh] la te kanpe pou 50 ane jiskaske gouvènman an te kòmanse pwogram sant mizera nan 2001 la - sant sa a te chwazi pou amelyore an 2004."

• Hawker syèl la: vizite ofisyèl gouvènman an-kouri paj sou Tiong Bahru Hawker Sant.

03 nan 05

Tiong Bahru Hawker Sant nan anpil bezwen amelyore

Mete ajou la te rele pou ansyen mache a Seng Poh yo dwe konbine avèk de pi piti, mache vwazen ak yon blòk nan ravin. Apre de ane travay ak yon depans nan SGD 16 milyon dola, nouvo Tiong Bahru Manje Market la & Hawker Sant reouvri an 2006: yon estrikti twa etaj lojman yon mache mouye nan premye etaj la ak yon sant hawker sou dezyèm lan, lèt la gen chanm pou 1,400 dine nan nenpòt ki lè yo bay yo.

"Dwa koulye a, nou gen 83 depo manje kwit, ak 259 mache depa - katriyèm pi gwo sant lan hawker nan Singapore," Mesye Tan enfòme nou. "Anpil nan hawkers yo isit la, sou ven depa, orijin soti nan fin vye granmoun mache a Seng Poh - yo te isit la depi ane 1950 yo."

Yon gade alantou depa yo pote sa a soti: favorites fin vye granmoun tankou Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (nòmal 02-01) ak Tiong Bahru Mian Jian Kueh (nòmal 02-34) yo te alantou depi jou yo anvan Seng Poh Market; Foregad yo nan mèt kay sa yo 'te posede bin chofaj oswa depa manje Hawking alantou lari Tiong Bahru a jouk Seng Poh Market te konstwi.

Tankou anpil hawkers, biznis la te deplase sou desann jenerasyon yo - Hong Heng an patikilye jere pa jenerasyon an twazyèm, mèt kay la prezan te eritye nòmal la nan manman l ', ki moun ki nan vire te resevwa li nan men frè l' ak papa l 'respektivman.

04 nan 05

Manje Manje Sant Manje Manje

Nou rive eseye youn nan manje ki pi popilè Tiong Bahru Food & Hawker Center a, yon gato diri vapè ki rele chwee kueh . New York Times ' RW "Johnny" Apple te bay Jian Bo Shui Kueh (nòmal 02-05) apwobasyon l' lè li te manje isit la ak KF Seetoh Makansutra a - "Mwen pa te gen okenn plent sou gou humdrum lè mwen ti jan nan pi popilè chyen Jian Bo a Koulye a , "wrote Apple. "Radi yo gou yon ti kras nan chokola anmè kou fièl, ak tchili a bay yon ti jan akeyi nan mòde." (sous)

Nòmal la kontinye ap jere pa mèt premye li yo, Tan yo sè, ki gen kweh kueh te jwi popilarite rival menm tounen nan fin vye granmoun jou yo Seng Poh Market. Se sèlman sè Tan yo konnen egzakteman sa ki ale nan konpòte, fèrmante chye Poh : grenn wowoli, daikon, ak lòt engredyan sekrè vini ansanm nan yon topping nan syèl la pou gato diri plenn, kreye yon konbinezon ki variantes gid ak sedui ti boujon gou ou.

"Li sanble pa gen anyen, [gato diri antèt] ak pikant, koupe, mouye daikon," KF Seetoh di nou. "Sa a se nòmal la ki pi popilè, Makansutra te ba yo yon 'mouri mouri dwe eseye' Rating." Se konsa, yo te fè: Jian Bo Shui Kueh fyète montre sètifika Makansutra yo dwa sou fenèt vè nòmal yo.

05 nan 05

Eksplore katye Tiong Bahru la

Apre ou fin manje ou ranpli nan sant la hawker, kite kèk chanm nan orè ou yo eksplore rès la nan katye a. Etranj pou yon distri tou pre Orchard Road ak Chinatown , Tiong Bahru gen yon ti-katye santi ke endears li nan konsèvasyon ak djenki eritaj.

Brèf yo nan katye a ede fè Tiong Bahru "plas la hippest nan Singapore," jan Seetoh rele li. Brad nan blog la manje "ladyironchef" ekri yon gid pou Tiong Bahru ki kouvri bò hipster katye venerable a - libreri indie li yo, bakeshops atizanal li yo ak coffeeshops. Li li isit la.

Pou yon vwayaj plis estriktire nan katye a, rantre nan yon vwayaj gide fèt anba ejid yo nan Komisyon Konsèy Nasyonal Eritaj Singapore a. Volontè gid ki soti nan rezidan Tiong Bahru pral pran vizitè yo nan blòk yo Atizay Modèn Artèn nan detire tonm kache, tanp, menm yon abri bonm pre-lagè abri. Chache konnen sou vwayaj la isit la.

Kòman ou ka jwenn la: Tiong Bahru a sitiye sou 0.8 mil lwès Chinatown ak 1.2 kilomèt nan sid Orchard Road. Estasyon MRT ki pi pre a se Tiong Bahru Station, sou 550 yad nan lwès Tiong Bahru Market. Tiong Bahru mache sou Google Maps.

Si yon ti mache kenz minit pa travay pou ou, ale nan gothere.sg ak pwen opinyon A ak B nan lang angle (pa ekzanp, "Raffles Hotel to Tiong Bahru Market"). Sou sit la pral kreye yon chimen Customized pou ou ki enkòpore vwayaj sou tou de otobis ak MRT. Pou plis enfòmasyon sou travèse zile-eta a, li entwodiksyon nou nan sistèm efikas transpò Singapore a , lè sa a, li atik nou an sou Riding Singapore a ak otobis yo ak kat EZ-Link la .

Ki kote yo rete: pa vle kite? Ou ka rete nan youn nan yon ti otèl nan otèl ak otèl nan katye a. Pou opsyon lokal aranjman ou, tcheke deyò lis sa a nan otèl Tiong Bahru.