Asyèt Top yo eseye nan vil Meksik

01 nan 07

Pa manke manje sa yo nan yon vwayaj nan Mexico City

Meksik City se kapital peyi a kòm byen ke sant prensipal la kiltirèl ak jeyografik, san konte yo te youn nan lavil yo nan mond lan ki pi masiv. Tankou yon gwo vil, w ap jwenn anpil espesyalite manje lokal yo ak asyèt nan rès kizin rejyonal Meksik la , ak opsyon entènasyonal yo tou. Genyen eskapital manje nan lari yo ak mache mache débordan ak bon gou trete ak engredyan yo frèch, anpil restoran mitan-ranje ki sèvi moute ekselan pri tikè, osi byen ke kèk restoran goumè ki klase nan mitan pi bon nan mond lan . Men kèk nan asyèt yo ou ta dwe asire w ke ou eseye sou yon vizit nan Mexico City.

02 nan 07

Tacos al Pastè

Anpil vizitè souvan nan lis kapital Meksik la yon kanpe tako kòm youn nan premye arè yo lè yo rive nan vil la. Gen yon gran varyete tako fouraj ki disponib, men youn nan opsyon ki pi popilè se tacos al pastè . Pastè a mo vle di bèje nan panyòl, refere li a lefèt ke sa a vyann krache-griye te tradisyonèlman ti mouton oswa kabrit, menm si kounye a vyann kochon sanble ap opsyon ki pi popilè. Sa a te kwit manje style orijinal entwodwi nan Meksik pa imigran Libanè, men sou tan ki te vin konsidere kòm tradisyonèlman Meksiken. Tako yo anjeneral vini antèt ak cilantro tise byen koupe ak zonyon, men gen tou anpil salsas ak toppings lòt ou ka ajoute nan tako ou.

Tout moun gen kanpe tako yo pi renmen, men gen yo anpil nan tout vil la, kidonk, ou pa pral gen yo ale byen lwen jwenn kèk tako gwo. Si ou santi ou entimide sou lòd manje lari, ou ta ka pran yon vwayaj manje ki pral entwodui ou nan opsyon ki disponib nan anpil ak istwa enteresan yo. Manje Meksik ofri Tours manje ak mache gastronomik nan diferan zòn nan vil la, epi li se yon bon fason yo aprann sou opsyon ki bon gou ki disponib.

03 nan 07

Tlacoyos

Tlacoyos yo se yon lòt nan manje yo lari popilè ke ou ta dwe asire w ke ou eseye nan Mexico City. Sa yo yo te fè leve nan yon tortil epè ki gen fòm oval ki gen toppings divès kalite tankou nopales (kaktis), salsa ak fwomaj fwote. Malgre ke yo menm jan ak sopes yo, yo diferan sitou nan fòm oval yo (sopes yo anjeneral wonn) ak tlacoyos yo plen ak kèk engredyan - swa fwomaj oswa pwa oswa vyann. Tlacoyos yo souvan te fè ak mayi ble, pandan l ajoute yon lòt dimansyon gou. Vejetaryen vwayaje nan Meksik yo pral kontan konnen gen anpil tlakoyos vyann-gratis, jis presize "peche carne, pou favè."

04 nan 07

Chilaquiles

Fried tortillas benyen nan sòs pa ka son trè enspire, men ap resevwa jis konbinezon an dwa nan mouye ak kroustiyan ak yon salsa vrèman bon gou fè sa a plat yon pi renmen popilè, ak chilaquiles fè pou yon manje trè satisfè Meksiken ki pral kenbe ou ale atravè tout ansanm ak tout lòt bò (ki se ideyal, paske Meksiken yo gen manje prensipal yo nan jounen an ant 2 ak 4 pm). Ou ka chwazi swa wouj oswa vèt sòs ak plat la ki gen antèt ak fwomaj fwomaj fre e souvan garnished ak kèk tranch zonyon ak pèsi, epi pafwa tou te sèvi ak krèm epè ke ou ka mete sou tèt. Malgre ke ou ka bay lòd pou yo nenpòt ki lè nan jounen an, chilaquiles yo anjeneral yo sèvi pou manje maten ansanm ak ze oswa vyann. Ou ap jwenn chilaquiles sou meni an nan pifò dejene tach yo.

05 nan 07

Caldo Tlalpeño

Soup remoute kouraj yo se yon bon chwa pou yon manje midi an reta oswa satisfè manje. Pozole, Sopa Azteca (tortil soup) oswa Caldo Tlalpeño se tout opsyon popilè ak lajman disponib, men Caldo Tlalpeño se youn nan ki pi asosye kòm yo te yon manje tradisyonèl vil Meksik. Caldo vle di bouyon, ak Tlalpeño vle di soti nan Tlalpan, ki se youn nan sèzan sizyèm Meksik vil la.

Caldo Tlalpeño se yon soup ranpli ak poul, chik, ak legim tankou kawòt, pwa vèt ak zukèini, nan yon bouyon poul sezonman ak zonyon ak lay ak yon ti kras nan chipotle chile bay li kèk choute, li sèvi ak tranch nan lacho pou dine yo peze nan jan yo tanpri. Soup la te di yo te gen non li soti nan estasyon otobis la Tlalpan kote yon fanm lokal vann yon soup bon gou ki te diferan de wout la li te anjeneral prepare, epi li te sèvi li ak kib nan fwomaj ak zaboka. Soup la te trè popilè e byento te vin refere yo kòm Caldo Tlalpaño, kòm opoze a Caldo de pollo (soup poul). Sèjousi ou pa gen pou yo ale nan estasyon Tlalpan jwenn soup sa a, jan li ofri nan restoran anpil nan Mexico City ak lòt kote nan peyi an.

06 nan 07

Ensèk edib

Nou pa pral blame ou si ou ezite sou sa a, men gen yon kèk ensèk diferan ki manje nan Meksik, ak nan Mexico City ou ka echantiyon yo nan yon varyete asyèt diferan. Itilize nan ensèk nan cuisine harkens tounen nan pre-Panyòl fwa lè rejim alimantè a te sitou vejetaryen, ak kèk sous nan pwoteyin bèt ki disponib. Sèl bèt yo domestik yo te kodenn ak xoloxcuintle, chen chokan Meksiken yo, ki ta manje pafwa, men sitou sèlman pa noblès la. Gen kèk pwason ak jwèt sovaj (lapen ak sèf) tou boule nan okazyon, men ensèk bay kèk pwoteyin ki te disponib pou tout moun.

Isit la yo se kèk ensèk yo gade deyò pou sou meni restoran, ak echantiyon si ou oze:

• Chapilin yo pi lajman disponib. Sa yo se krikèt ki fri ak sezonman ak lay ak Chili. Yo ka manje sou pwòp yo - Anpil Meksiken goute sou yo tankou pistach oswa pòpkòn - oswa yo ka ajoute nan asyèt, tankou guacamole, oswa tou senpleman mete anndan yon tako ansanm ak fouraj ak lòt.
• Escamoles yo lajman refere yo kòm kavya Meksiken ak ki sètènman son plis fè apèl kont pase lav lav, ki se sa yo reyèlman yo ye. Ou ka jwenn yo nan tamales oswa sote ak zonyon ak sèvi moute ak kèk lòt vyann oswa plat legim. Yo ap konsidere byen délikatès la.
• Maguey vè se vè yo ou ka jwenn nan pati anba a nan boutèy ou nan mezcal. Vè yo se aktyèlman yon lav ki jwenn andedan plant la agav lè li rekolt fè lespri tradisyonèl la. Ou ka jwenn yo te sèvi moute chodyè fri ak yon pòsyon kòt nan guacamole, oswa kraze ak Chili ak sèl fè sal de gusano (literalman vè k'ap manje kadav sèl).

Malgre ke panse a nan manje ensèk yo ka cringe-pwovoke, li la vo mete sou kote prejije ou ak kenbe yon lespri ouvè - ou ka jwenn yo trè bon gou apre tout.

07 nan 07

Churros

Yon fwa ou te echantiyon tout asyèt yo bon plat Mexico City te ofri, èspere ke ou pral toujou gen kèk chanm pou desè. Malgre ke gen anpil bagay dous popilè nan Meksik, youn nan bagay sa yo espesyal eseye nan kapital la se churros. Sa yo long, patisri pastèk farin fri yo kouvri nan sik ak yon ti jan nan kannèl - epi pafwa plen ak chokola dous oswa karamèl gou ak siwo (nan ka sa a yo ap refere yo kòm Rurrins churros).

Churreria El Moro sou Eje Central Lázaro Cardenas te nan operasyon depi 1935 e se youn nan tach yo ki pi popilè yo manje sa a trete Panyòl. El Moro louvri 24 èdtan nan yon jounen epi li sèvi frèch fri chou ansanm ak diferan kalite chokola cho (Panyòl, franse oswa Meksiken).