16 Tidbits Random pou Lovers susi
Bèlman depandans, kiltirèl, ak atistik - susi rete yon mistè uninitiated la. Poukisa ta nenpòt moun vle peye anpil pou yon tidbits kèk nan pwason anvan tout koreksyon? Kontrèman ak susi makèt la slopped soti nan chenn nan Lwès la, yon eksperyans susi vre se inoubliyab ak difisil rkree. Masters nan Japon konnen ki jan fè chak mòde yon woulib nan koulè, teksti, gou, ak prezantasyon.
Si ou ale pou yon eksperyans ki apwopriye, konnen ki kòrèk fason yo manje susi .
Men yon tipoul: slathering chak moso ak sòs soya ak wasabi se pa fason ki pi bon!
Sushi Oriente Deyò nan Japon
Malgre ke Japonè yo jwenn kredi plen pou sa nou rele susi jodi a, se enspirasyon an pou susi te panse yo te kòmanse nan sidès Lazi . Nare-zushi , fèrmante pwason vlope nan diri tounen, soti yon kote alantou larivyè Mekong la anvan gaye nan Lachin epi pita Japon.
Te konsèp la modèn-jou nan susi envante nan Japon pa Hanaya Yohei nenpòt moman alantou nan fen peryòd la Edo nenpòt moman nan mitan lane 1800 yo.
Sushi te kòmanse kòm Cheap Fast Manje
Yon fwa sou yon tan, susi pa t 'mande pou yon kat kredi platinum yo jwi. Susi kenbe sou orijinal kòm yon bon mache, rapid goute yo manje ak men yo pandan y ap jwi yon pèfòmans teyat. Bliye pòpkòn la: pase susi a!
Wasabi ou se pwobableman pa Imobilye Wasabi
Imobilye wasabi soti nan rasin nan plant la japonica wasapia nan Japon, pa refor tankou souvan ranplase.
Boule nan pwisan nan wasabi soti nan pwodui chimik natirèlman anti-mikwòb nan plant la, konpliman an pafè pou touye mikwòb potansyèl ak parazit nan fwidmè kri.
Otobis wasabi se chèr; pafwa restoran susi menm chaje pou li. Bagay la souvan bay nan restoran mitan-ranje susi te fè soti nan refor ak moutad poud Lè sa a, vèt ki gen koulè pal ak atifisyèl koloran sanble ak kontra a reyèl.
Originally, susi diri te janm manje
Sour, fèrmant diri te vlope alantou pwason ki gen laj sèlman nan èd nan pwosesis pou kreye umami - yon gou inik, tounen. Yon fwa pwosesis la fèmantasyon te konplete, diri a te abandone e sèlman pwason an boule. Diri nan fèrmye te ede tou prezève pwason ak pwoteje li nan mouch.
Jodi a, prepare diri a vinèg yo itilize pou susi konsidere kòm enpòtan kòm prepare pwason an tèt li.
Nori gen kèk Orijin sèk
Nori - alg la itilize vlope susi - te yon fwa grate koupe nan janm waf an bwa e menm anba tè yo nan bato. Te sibstans nan sukse Lè sa a, bourade nan fèy papye ak cheche nan solèy la. Jodi a, nori kiltive ak kiltive. Mak Lwès makèt touris pou rezon sekirite, pandan y ap anpil mak Japonè pa anmède ak patisipe pou pwoteje gou a pwason.
Sushi vin Zushi lè se tip la
Si kalite a nan susi presedan mo a, "susi" mutation nan " zushi" nan lang Japonè a. Pou egzanp, maki (sa nou rele yon woulo susi) se maki-zushi ; nigiri (diri ak yon moso nan sashimi bourade sou tèt) se nigiri-zushi .
- Gade sa a diksyonè susi itil yo konnen ki sa w ap manje .
Puffer Pwason se Sashimi ki pi danjere
Fugu , oswa pufferfish, gen ladan kantite lajan nan pwazon nan glann li yo ak ògàn yo.
Si yon chef inadvèrtans grate yon sèl ak yon kouto pandan y ap prepare sashimi, li te kapab potansyèl touye kliyan pwòp tèt li. Pou sètifye pou travay ak fugu sashimi , chefs nan Japon dwe sibi yon fòmasyon solid ak sètifikasyon pwosesis - Lè sa a, manje pwòp yo fini pwodwi! Ak repons lan se wi, te gen lanmò pandan egzamen final yo.
Pou syèk, lwa a sèlman ki gen rapò ak Anperè a nan Japon se ke li pa janm ka manje fugu paske nan risk la ki enplike - menm sou anivèsè nesans li .
Maki Rolls se yon travay nan Atizay
Bliye estanda "Woulo Kalifòni" yo te jwenn nan nenpòt priz susi bon mache nan Lwès la. Engredyan yo pou reyèl maki-zushi (susi woulo) yo chwazi pa mèt pou ke gou, teksti, e menm koulè konplete youn ak lòt. Rolls yo te sèvi deja tranche nan disk pou kliyan ka wè travay atistik la andedan.
Maki-zushi Genyen non li nan Mat la
Te kabann lan banbou ki bay susi woulo fòm yo rele yon makisu nan Japonè. Pandan ke woulo susi yo se fòm ki pi popilè nan susi nan West la, Japonè yo souvan pito nigiri - yon moso pwason bourade sou tèt yon teren nan diri nan men.
Maki-zushi gen avantaj nan ki pèmèt pou engredyan lòt tankou kawòt, konkonb, oswa daikon ajoute crunch. Nigiri gen avantaj ki genyen nan ki pèmèt Manjè a tranpe sèlman bò pwason an nan sòs soya san yo pa detwi diri a (yon aspè enpòtan nan etikèt susi ).
Maki-zushi pa toujou woule nan alg
Malgre ke nou yo pi abitye ak susi vlope nan nwa nori (alg), maki-zushi pafwa vlope nan papye soya, konkonm, oswa ze nan Japon.
Sushi se sipoze manje ak men yo
Vrè orijin li kòm yon senp vit manje, fason ki kòrèk la manje susi se ak dwèt ou. Chopsticks yo tipikman sèlman itilize yo manje sashimi - tranch kri nan pwason.
Menm fre susi Èske jele Premye
Règleman sekirite manje nan peyi Etazini an ak Ewòp mande pou pwason anvan tout koreksyon nan frizè pou yon sèten kantite tan yo touye likid ak parazit. An Ewòp, pwason anvan tout koreksyon yo dwe jele nan -20 degre Sèlsiyis pou omwen 24 èdtan. Menm frèch pwason an kri te sèvi nan restoran susi Western te jele, ki domaj gou orijinal la ak teksti.
Japonè sushi mèt yo resevwa fòmasyon pou rekonèt pwoblèm potansyèl tankou flukes ak parazit nan pwason yo achte nan mache a. Fè kliyan malad ta dwe yon wont terib.
Waste Soy Sòs se move fòm
Kite dèyè yon vèt, mozayik tranble nan sòs soya ak diri k ap flote ak sold nan repa ou a se trè move fòm. Te gaspiye sòs ki gen anpil valè soyou toujou te anmele sou . Jwi susi fason Japonè a, vide kantite lajan ki pi piti a sòs soya posib nan tas la susi ak ranpli li jan sa nesesè.
Pa melanje wasabi nan sòs soya ou. Si sa nesesè, sèvi ak yon chopstick alalejè bwose kèk sou chak moso nan susi. Finalman, ou ta dwe mete konfyans chef ou ak chwa li nan kondiman ki te pwobableman te deja aplike.
Ou pa ta dwe plonje susi Rice
Si ou bezwen tranpe nigiri nan sòs soya ou, ou ta dwe vire l 'sou ak alalejè tranpe sèlman pwason an. Se gwo fyète ak efò mete nan kreye diri susi ki gen teksti ki kòrèk la, kolan. Saturation diri a jiskaske li tonbe apa nan tas ou se yon mouvman amatè.
Sous prepare ak sòs tankou sòs kabrit oswa dous ak pikant pike - unagi (eel) se yon egzanp - pa janm dwe tranpe l 'nan sòs soya. Vin apresye yon eksperyans susi natif natal, evite nwaye tout moso ak sòs soya.
Nigiri yo dwe manje tèt anba
Amater susi rekòmande ke nigiri, yon tranch pwason prese anlè yon teren diri, ki pi byen jwi pa vire l 'tèt anba nan plas bò pwason sou lang lan. Nigiri se tipikman manje ak dwèt yo olye ke bagèt pou ke ou ka kenbe l 'ansanm ak Thorne li pi fasil. Bay li yon eseye!
Ou ka achte Chef la yon bwè
Nan fen yon eksperyans susi natif natal, ou ka ofri yo achte chef la yon piki nan dedomajman nan rekonesans. Si li aksepte, ou ta dwe gen yon sèl avè l ' . Akote de piki a, evite distrè chef la ak ti pale oswa kesyon sou manje a - li bezwen yo konsantre sou kouto a byen file nan men!
Si se piki ou te refize, ki li ka trè byen, tou senpleman bese politès nan rekonesans . Pa gen pwoblèm ki jan gwo eksperyans la, pa eseye nan men sou lajan siplemantè! Tranche nan Japon se pa komen epi yo ka menm gen ofansif si fè mal.