Bocuse d'Or Konpetisyon pou kwit manje

Bocuse d'Or a se youn nan konpetisyon an pou kwit manje ki pi enpòtan nan mond lan. Ki te fèt chak de lane nan Lyon, Frans, se evènman an souvan rele ekivalan a gastronomik nan Olympics yo.

Istwa nan Bocuse d'Or la

Paul Bocuse te yon chef franse aklame, ki moun ki te pi popilè pou restoran trè rated li yo ak teknik pou kwit manje inovatè. Li evite lè l sèvi avèk krèm ak sòs lou, kwit vyann ak legim, epi li vin pi kout meni li pou prezante pwodwi sezon an.

Bocuse kwè ke meni yo ta dwe reflete teknik pou kwit manje ki pi fasil ak sezon, engredyan super-fre. Sa a cuisine innovantes Nouvelle mete aksan sou prezantasyon atistik ak senp lè l sèvi avèk legim klere ak bon gou ak vyann.

Te restoran l 'bay prestijye 3 zetwal yo nan gid Michelin la e pli vit mennen nan yon vag nouvo nan kwit manje an Frans, ak anpil adopte apwòch Nouvelle Chef Bocuse a. Li se youn nan kat chèf sèlman yo te resevwa Gault Millau Chef la nan prim lan syèk.

Bocuse kwè fòtman nan fòmasyon nouvo chefs. Li te konseye a anpil chef akonpli, ki gen ladan Eckart Witzgimman, ki te resevwa Gault Millau Chef la nan prim lan Century.In 1987, Chef Bocuse te kreye Bocuse d'Or la ak règleman espò-tankou yo konsantre sou detèmine ki chèf peyi a pwodwi pi bon an ak pi kreyatif cuisine.

Ki jan konkou a ap travay

Yon précurseur pou Chef chef Et mèt Chef, Bocuse d'Or pote 24 chef nan tout mond lan pou prepare asyèt nan 5 heures Et 35 minit devan yon odyans vivan.

Semi-final konpetisyon yo ap fèt atravè mond lan ak 24 chèf yo rive nan Lyon nan fen janvye. Chefs yo chak travay yon sèl sous chef adisyonèl, sa vle di ke chak peyi sèlman gen yon ekip de moun ki reprezante li.

Konpetisyon an kòmanse pa chèf yo chwazi pwodwi fre pran nan estasyon yo.

Chak ekip de moun travay nan estasyon idantik ke yo entèdi nan chak lòt ak yon miray ti.

Chak ekip dwe prepare yon plat pwason an akò ak yon tèm bay yo. Pou egzanp, nan 2013, tèm nan pwason te ble woma ak turbot. Ekip la dwe prezante plat pwason an nan egzakteman menm jan an sou 14 plato separe bay nan peyi yo, ki pral Lè sa a, dwe bay jij yo. Nan 2013, Netherlands yo te genyen tit la pwason.

Chak ekip Lè sa a, prepare yon plato vyann gwo. Ekip la bay plato a men vyann lan dwe prepare an akò avèk tèm nan. Nan 2013, asyèt yo vyann yo te enkòpore filtè vyann bèf Ilandè kòm yon pati nan yon plato vyann Grand. UK a te genyen plato vyann lan nan 2013 ak vèsyon li yo nan konkonb vyann bèf pye bwadchenn, bouyi vyann bèf, ak kawòt.

Etazini nan Bocuse d'Or la

Jiska 2015, Etazini pa t 'fè trè byen nan Bocuse d'Or a, souvan pa menm fè li nan final yo. Men, nan 2015, ekip Etazini an, ki te dirije pa Tessier Konkiran Phillip ak Komis Skylar Stover ak ankadre pa Thomas Keller, te genyen ajan.

Pou pi dènye nouvèl sou evènman an, tcheke sit wèb la Bocuse d'Or.