Restoran Top Quebec City a pou vwayajè Luxury

Breathtaking Kanada a 400-zan vil se yon kapital gastronomik Jodi a

Poukisa ale nan Quebec City yo manje?

Quebec City, vil la ki gen laj 400 zan ki nan pwovens Quebec Canada, se renmen anpil pou cham antik li yo. Men, sa a akeyi, destinasyon pitorèsk se yon hotbed nan inovasyon gastronomik.

Yon vizit enkonplè san yo pa yon echantiyon choosy nan restoran chaje ak reyalize Quebec City la. Quebec vil chèf yo te reskonsab fyète franse-Kanadyen patrimwàn li yo ak bounty natirèl Quebec a epi li te kreye yon diferan, enteresan Québecois cuisine .

Vizitè ka gou tradisyonèl Québecois tradisyonèl tankou tourtiere vyann kochon oswa tat jwèt, blueberries sovaj ble , ak glas ven nan magazen yo ak Old Port Market la.

Men manje kwasans Quebec a se yon dwe-eksperyans: gou gwo lokal yo san yo pa gwo-vil pretansyon. Isit la yo se tèt 5 restoran yo City Quebec, ki soti nan klasik kontanporen. Bon apeti.

• 01 nan 04

  Le Saint Amour: Pasyon pou Lafrans ak Quebec

  Quebec Vil lokal yo ak vizitè yo sanble trezò Le Saint Amour. Depi 1978, te restoran ekskiz sa a te alimenté pa pi gwo a nan engredyan, enspirasyon, ak entegrite. (Non an amoure ka refere a yon diven Beaujolais, yon vil nan burgundy, ak, menm jan bagay sa yo rive, yon jwè Kanadyen Hockey.Men, anpil kliyan entèprete non an kòm yon referans pasyone.)

  Le Saint Amour a Art Deco bar mennen nan yon jaden yon sezon ivè enteryè , kloure a nan mitan twa chanm manje restoran an. Isit la, designer Giovanni Maur enstale yon plafon vè atizay, abondan chapant, ak kolore penti modernist pa Quebec atis Jean Gaudreau.

  Egzekitif Chef Jean-Luc Boulay se jouman ki pi karismatik ak renome pou kwit manje Quebec pwovens. Manje li enspire pa resèt klasik franse pa Escoffier. Men, style Boulay la se klerman modèn ak tout pwòp l 'yo. Upshot: Manje Le Saint Amour a se toujou bon gou ak klere tou.

  Goulu foie gras, ki soti nan kebèk-leve soti vivan kanna, chin an tap isit la. Boulay vèsyon an, yon tèren marinated nan Armagnac ak antèt ak pwa fre, se pou kont li vo Michelin détour la (Le Saint Amour flaunts zetwal yo ra Michelin. )

  Kòt lanmè lokal yo soti nan Zile madeleine Quebec yo te sèvi kòm yon carpaccio ak kavya ak blinis. Mwen te jwenn plat la mayifik . Alberta triloji ti mouton se yon etajè nan koupe kroustede ak Pistache ak avlin. Li rive plake ak vyann zepòl sansib te travay nan yon konfigirasyon siga ki gen fòm plis yon marokan merguez sosis ak lay nwa nwa ak chickpea purée.

  Diven yo se konnen chwazi nan 12,000-boutèy global Le Kafe Le Saint Amour la, ak tandreman tandans. Pony chef Eric Lessard nan "konyak," yon piramid ki glase ak lase ak hazel ak karamelize ak drizzled ak erab bè, se yon revelasyon.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Quebec City

• 02 nan 04

  Tablo: Global Cuisine, Kominal Santi

  Tablo tab nan traggering, modèn TRYP Quebec Hotel Pur a nan katye tendans Saint-Roch la. Men, Tablo se lwen soti nan sa ou ta rele yon restoran otèl, epi li se fwekante pa moun nan lokalite anch.

  Règ konvivialite nan Table, ak ri planèt la bwa-aksantye, konsepsyon minimalist. Syèj se nan yon tablo long kominal ki pwolonje longè a nan sal la manje. (Si ou pa kontan ak manje ansanm ak yon moun lòt nasyon, yon kèk tab endividyèl yo gaye sou espas ki la gwo.)

  Se manje midi ak dine meni ki konpoze de tapas ki tankou ti plak ak pye bwa, Azyatik, Nò Ameriken, ak Ewopeyen an. Yon manadjè onèt nan idilize New York nan restoran Per Se, Pyè Esmond, konsilte nan meni Table la. Sa a sofistike klere nan.

  Dejene Mondyal dekri style kwizin Table la. Fèy-an-bouch kokèt yo se rezoudman Québecois. Men, ceviche la chèn éblouisant te prezante rapèl Ferran Adria a iconik El Bulli Iconiţă. (Si ou dwe, gen menm natif natal Iberico janbon, byen tranche nan tranch papye-mens.)

  An jeneral, meni tab la se dezameman eklèktism. Haddock tanporè? Asire w! Grèk-style poulp griye oswa klasik frit bwè steak? Vreman vre, tou de koupe an ti mòde pou pataje.

  Tablo louvri pou manje maten, manje midi, ak dine. Menm manje maten se mondyal: pen griye franse te fè soti nan pwason pen (doulè doré) ak sèvi ak Quebec siwo Maple.

  • Table, 395, rue de la Couronne, Quebec City

• 03 nan 04

  Pen grye: Lespri kolore Quebec a

  Pen griye se reyèlman de restoran. Yon pen! beckons soti nan Me rive nan mitan mwa oktòb la-, lè li nan rigueur yo manje nan restoran an ti pyebwa-aliyen. Lòt pen an! trase dine andedan kay pandan mwa kole Quebec a.

  Chanm andedan kay la se nan Le Priori, yon otèl boutique sou sa ki di yo dwe pi ansyen lari Amerik di Nò a , nan orijinal Quebec nan Old Port katye a.

  Tou de chanm yo aksidantèl. Sal enteryè a gen miray kolonyal-epòk ak modèn tab an bwa ak plasman kroustelyen. Chèz yo se kous ak te apiye ak kwi nwa. Splashes nan wouj ak jòn cho sèn nan.

  Manje pen! Se jis kòm plezi nan je a , ak konbinezon chwazi pou kontras koulè. Gou yo egalman byen klere. Pen griye mete aksan sou pwodwi lokal tankou bèf ki soti nan Charlevoix ki tou pre , ki disponib pandan tout ane a, ak nò Atlantik nepe nan sezon otòn ak ivè.

  Pen griye chanjman meni li yo chak kèk mwa. Pandan vizit an reta-ete mwen, mwen relished yon tartare bèl bagay nan lokal Saguenay venison dekore avèk lay nwa. Epitou sou meni an ki te aswè a yon inoubliyab fre-djondjon crostini (Italyen pen grye).

  Asyèt yo piti nan wo men gwo nan gou . Ou pral prèske toujou jwenn yon siyati kanna foie soti nan Goulu. Mwen rekomande espesyalite kay la, fri frit au Parmesan, diri krokèt te sèvi ak yon melanj de bèt lanmè Quebec.

  Toast! Twa-fwomaj plak se yon dwe pou desè; varyete vire, ak yon Quebec de québec toujou enkli. Lè sa a, ankò, ou pa ta dwe defèt soufflé nan kafe cho.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Quebec City

• 04 nan 04

  La Traite: Premye Nasyon Fare, natirèl ankò Novel

  La Traite te genyen prezante cuisine nan Kanadyen endijèn: Premye nasyon an. Sa a restoran inik se nan Wendake, kominote Huron-Wendat la. Li se 15 minit nan machin soti nan Quebec City, men yon mond ale.

  La Traite sitiye nan kat-zetwal Hotel des Premieres Nasyon yo, mete nan mitan pyebwa Birch ajan. Sal la manje se bèl fèt ak bwa, wòch, ak lòt materyèl eleman materyèl ak dekore avèk fouri fouri ak Art Premye Nasyon. Yon spacious patyo deyò ap chofe pa yon firepit dramatik.

  Chef Martin Gagné, yon Québecois de eritaj Algonquin pati, pwensipal pwodwi men-forage soti nan boreal (nò) Quebec pwovens lan ak rivyè glas. Meni inik li konpoze de pri tikè tradisyonèl Premye Nasyon, prepare ak teknik modèn ak gen entansyon pou yon palè mondyal. Nenpòt moun ki kirye sou manje premye nasyon, oswa rasin ki pi pwofon Amerik di Nò a, pral vle manje isit la.

  Chèf Chef Gagné a li tankou yon James Fennimore Novel Cooper: Griye sele, vèt sou foujèr ki gen yon ti bwa ak yon tapenad djondjon sovaj. Dine mwen nan La Traite te kòmanse je-ouvètman avèk elatriye tartare ak chire jele. Squab lustres ak melas ak siwo Birch te fè m 'yon kwayan.

  Anpil nan asyèt Gagné yo sezonman ak plant ki natif natal nan anviwònman otèl la a sou bank yo nan St Charles larivyè Lefrat la. Sa yo manyen nan dune pwav ak an poud wintergreen ajoute beguiling, gou abitye. La Traite se yon trete .

  • La Traite nan Hotel Premye Nasyon yo, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Quebec

  Sit ofisyèl touris Quebec City pou info & kontra >>

  Kòm se komen nan endistri a vwayaj, te ekriven an bay ak kèk sèvis rabè pou rezon revizyon. Pandan ke li pa te enfliyanse revizyon sa a, kwè nan divilgasyon konplè nan tout konfli potansyèl nan enterè yo. Pou plis enfòmasyon, gade Règleman Etik nou an.