Pè pi bon pou diven franse? Franse Fries

Diven Enthusiast ki te fèt ven anyèl li yo nan Sidwès Lafrans franse koup konpetisyon nan NYC mwa pase a, ranpli ak chèf nan senk nan restoran cho nan vil la. Te konpetisyon an kase pa varyete diven an senk kategori nan ven soti nan rejyon an souvan inyore ki gen ladan sèk blan, Rose, frwiti wouj, 100% Malbec ak konplè Kò Wouj, ak yon chef prepare Fries yo matche ak rezen an nan chak estasyon.

Eseye chwazi pi renmen ou soti nan senk sa yo match-ups yo, ak desann nan jwenn ki te pran nan #VinoFries genyen-li a pa gen feat ti nan pè pòmdetè parfe ak natif natal arom diven rejyon an ki gen ladan chadèk, trufyèr, vyolèt, nwa pwav, kokoye, ak bannann!

• 01 nan 05

  Sèch Blan ven

  Blanch yo sèk nan rejyon an Sidwès Lafrans te gen ladan yon Alain Brumont 2011 Les Jardins de Bouscasse melanj (yon blan ki ra nan yon pwodiktè li te ye sitou pou wouj), yon koup la boutèy ki soti nan pi popilè Cotes de Gascogne rejyon an - ki gen ladan yon Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches ak yon Chiroulet Domaine 2015 Terres Blanches-ak plizyè opsyon plis ak nòt yo sèk ak Citrusy karakteristik varyete nan.

  Devwa nan pyese pyese isit la te ale nan Chef Ricky Camacho nan Anejo restoran Meksiken. Camacho jete yon curveball ak Carnitas frites li yo, ki te koupe soti nan yucca olye pou yo pòmdetè, ak antèt ak zepèt vyann kochon, poblano laim aioli, krepon lay, cilantro ak zonyon marinated.

• 02 nan 05

  Rosé ven

  Wi fason - rosé se pran seryezman an Frans, kidonk ou pa bezwen santi yo koupab sou limite repètwa pandan ete a sèlman sa a bwè woz. Roses Sidwès Lafrans yo tipikman te fè soti nan lokal Negrette, Malbec, ak Tannat rezen, ak opsyon sa yo nan evènman sa a enkli boutèy nan rejyon an Fronton, ki gen anpil yon Deziyasyon Pwoteje nan orijin deziyasyon. Yo ka pwodwi ven ak sa a sèlman nan kote ki sètifye pou rezon terwar.

  Yon Chateau Lagrezette 2015 Le Rose de Julie nan kategori a menm te sèk, ak yon koup pafè pou nana yo Thai-style fri sèvi moute pa Chef Christopher Stam nan t'ap nonmen non Spice Market. Sa yo frize men-koupe yo te antèt ak lacho kaffir, ti kal pen lay, pike nuoc cham mayonèz, chili sambal, scallions, ak silantro.

• 03 nan 05

  Frwiti Wouj ven

  Fruity Wouj estasyon an konsantre sou pi lejè-gou rezen nwa-Negrette soti nan rejyon an Fronton PDO chin an tap isit la kòm byen, ansanm ak Duras ak Mansois, ki soti nan rejyon yo Gaillac PDO ak PDO Marcillac. Nòt Piquant atravè ven sa yo te fè yon pèrman fri induljans nan Chef Greg Rubin posib.

  Restoran Ameriken Chef Rubin a konnen ki jan yo okipe yon tranch, kidonk li pa gen sipriz ke koupon pou l 'yo Fruity Reds yo te kwit moute nan grès vyann bèf cho ak anlè ak pèsi, Rosemary sèl ak (plis) sèk ki gen laj grès vyann bèf. Vejetaryen yo ta ka kònen nan son an nan sa a plat, men nwa pwav nòt yo nan diven an koupe dwa dwa nan Fries yo rich.

  Syantis yo te jwenn ke molekil la ki kreye nòt nwa pwav nan sa yo ven-rotondone-se sèlman discernible pa 80% nan moun. Rès 20% gou a ak sant ven ak sa a bon sant konplètman yon fason diferan!

• 04 nan 05

  100% Malbec ven

  Te panse Malbec te sèlman yon ekspòtasyon Sid Ameriken? Panse anko. Vines pwodwi rezen yo pou sa yo Reds fò kouvri prèske 9000 kawo tè nan rejyon an Sidwès Lafrans diven, ki se aktyèlman vrè orijin varyete a.

  Sa a fè nwa, trufyèr-gou diven pè kòm byen ak Fries franse kòm lwil oliv soti nan tube la ra tèt li. Men, dousing pòmdetè an lò nan lwil oliv trufyè ta yo te twò evidan. Olye de sa, Chef Pedro Duarte nan SushiSamba tounen vin jwenn nwa nwa, balamik, Rosemary ak sèl lanmè, tout antèt koupe ak bann rich nan kanna crackling.

• 05 nan 05

  Full Kò Wouj ven

  Estasyon 5 reprezante wouj konplè rejyon an. Pami lòt moun isit la, Alain Brumont te montre redwe renome li yo, ki gen ladan yon 2010 chateau Bouscasse Chateau ak yon Chateau Montus 2011. Tout koulè wouj yo se kèk nan pwodwi ki pi selebre Rejyon Sidwès la - Tannat rezen prete latrinité ven sa yo epi pafwa yo te melanje ak Cabernet Cabernet.

  Chef Arawon LaMonica soti nan tach cho Soutrès ak Belle Shoals te moute pou defi a. Bravman, LaMonica pèr rich ak pi rich - chef la antèt de-blanched pòmdetè Kennebeck ak minwi Lalin kabrit fwomaj, siboulèt, fimen griyaj ak sòs vyann kochon remoute kouraj. Tangy zestèn zès sove diven ki rich ak diven-ak-fri nan men yo te twò lou okipe.

  Gayan yo

  Senk Sidwès Lafrans Lafwans varyete literalman te rankontre matche ak yo nan senk chèf vil New York, men se sèlman de pairings yo ta dwe rele ganyan nan fen jounen an. Yon fwa ke tout vòt yo te jete, prim chwa Pèp la pou pi bon diven ak fri kouple ale frèt chef Chef Greg Rubin a ak pi bon frwite matche ak yo wouj: Domaine des Terrisses 2014 Grande Tradisyon an.

  Men, twa jij ofisyèl evènman an pa t 'dakò. Chwa Chwa Jij yo pou pi bon kouponye al olye chef Ricky Camacho nan Anejo, pou fwi Meksiken li yo - yon desizyon enpòtan ke tradisyonalist fri franse pwobableman pa t 'vini vini.

  Se konsa, pèmanan an ultim pou diven franse se aktyèlman ... Fries Fries? Nou ka jis bezwen fè plis tès gou yo dwe asire.