Manje ki pi pouri atravè mond lan

Pa gen okenn dout sou li - tandans nan vwayaj manje se isit la yo rete. Se pa tout manje atravè mond lan gou bon, sepandan, ak kèk nan li se literalman pouri. Pandan ke li nan fasil ke nenpòt nan sa yo ransid manje global pral tout tan tout tan manyen lang ou yo, yo pral omwen ba ou kèk kontèks pou dispozisyon pwòp gastronomik ou.

• 01 nan 07

  Casu Marzu, Itali

  Janm mande sa ki ta rive si ou ekspoze yon wou nan fwomaj eleman yo pou twa mwa? Pran yon vwayaj nan Sardinia epi ou pa pral bezwen mande ankò. Zile Italyen an se pa sèlman lakay yo nan kèk nan plaj ki pi paradisiacal nan mond lan , men casu marzu , yon varyete pecorino popilè ki nan literalman enfeste ak maggots.

  Si ou vle gou oswa menm wè sa a fwomaj maggot, ou pral gen pou vwayaje nan Sardinia an pèsòn: Inyon Ewopeyen an te entèdi ekspòtasyon li yo. Li se teyorikman posib yo achte l 'soti nan fournisseurs ilegal, pi souvan yon lòt kote nan peyi Itali ak sid Ewòp. Lè w fè sa, sepandan, ogmante chans yo nan li ke yo te plis pouri pase nòmal, sa ki ka rezilta nan maggots yo andedan fwomaj la fè yon kay andedan zantray ou, nan mitan lòt efè segondè efè.

• 02 nan 07

  Balut, Filipin yo

  Balut pa teknikman pouri, pa nan pifò ka yo. Tan an sèlman ou pral jwenn yon kanna ti bebe pouri andedan sa a espesyal nan Filipin yo (e, nan yon pi piti limit, nan Vyetnam) se si ze li yo koki ze ant tan an li tonbe soti nan manman li yo ak nan yon vat nan dlo bouyi .

  Men, pawòl Bondye a "pouri" se lwen youn nan pi chokan nan de fraz yo anwo a: Balut se yon kanna ti bebe sitou-fòme, rezilta a nan lide yon sèl moun nan kwit, sezon ak konsome yon ze fètilize. Pandan ke "laj" nan ti bebe a andedan koki a varye depann sou ki kote ou ye ak konbyen lajan ou peye, ou ka konte sou konsome plim ak zo, ki dwe yon santiman trè anbarasan, menm si vyann lan pa teknikman ki gate.

• 03 nan 07

  Ze Century, Lachin

  Nan atitid la pou yon ze ki gou plis pouri pase manje li pral fè ou santi ou nan nanm ou a? Si se konsa, hop yon vòl soti nan Manila oswa Hanoi Shanghai oswa Guangzhou nan mande yon lokal kote ou ka jwenn pí dàn - "ze syèk."

  Bon nouvèl la se ke ze syèk, ki se pafwa konnen tou kòm "mil ane" ze, yo pa 100 oswa menm 10 zan. Yo prepare pou yon tan long (anjeneral mwa) nan byen yon fason etranj (tranpe nan labou oswa ajil), yon pratik ki fè tout bagay dat tounen syèk.

  Pwosè a nan prepare ze syèk, ki te orijinèlman te kòmanse soti nan pratik prezève prim nan ze nan yon antisipasyon nan plis peryòd bouji, rezilta yo nan sipò nan souf ak amonyak nan jòn yo. Lòt konsekans grenpe gen ladan blan ze a vin tounen yon koulè amber ak modèl flokon ki tankou parèt sou deyò nan ze a kòm yon rezilta nan kristalizasyon sèl. Petèt manje pouri ka bèl?

• 04 nan 07

  Hákarl, Islann

  Dejene Icelandic pa jwenn anpil atansyon yon fason oswa yon lòt, epi ou pral rekonesan pou sa a yon fwa ou aprann sa pawòl Bondye a "Hákarl" vle di.

  Oswa omwen sa li santi tankou. Vreman vre, pandan y ap lide a nan touye ak koupe yon reken ba l manje tèt ou nan 2017 ta ka sanble moralman gate, li nan preparasyon an nan sa a plat pwason ézitan ki rezilta nan odè degoutan li yo ak gou.

  Espesyalman, moun nan lokalite antere pwason an ki sanp nan yon kavo sab fon, sa ki pèmèt lè a sote nan dousman fèrm vyann lan, anvan tranche li nan bann ak kite li pann-sèk pou yon kèk plis semèn. Pandan tan sa a li vin menm plis rans, si sa a menm posib.

• 05 nan 07

  Som Tam Pla Ra, Thailand

  Manje soti nan rejyon nòdès Isaan Thailand a se popilè nan peyi a, men li la te gen kèk difikilte pou pran traction aletranje. Sa a se pa sèlman paske nan asyèt konplètman tèt chaje tankou Larb Muang Moo , yon "sòs salad" te fè leve nan pa gen anyen plis pase san, vyann kochon anvan tout koreksyon, men paske menm asyèt plis endikap li yo se yon ti jan etranj nan dine pi.

  Papaya Salad, pou egzanp, son bon jiskaske ou reyalize li nan vèt, unpop papay melanje ak sòs pwason, kribich sèk, sik ak chiles ase nan limyè bouch ou sou dife. Lè sa a, ankò, anpil etranje fini renmen sa a sòs salad-li te ye nan Thai tou senpleman kòm Som Tam -once yo eseye li, omwen vèsyon yo endikap nan li.

  Sepandan, pandan y ap menm ajoute Crab anvan tout koreksyon ak ze sale nan sòs salad la ka bon gou nan lwès palè, Som Tam Pla Ra se nòmalman yon pon twò lwen. Moun ki pa fè sa ki mal yo pa sèlman pran eksepsyon ak gou nan pwason an ra ra, ki te kòmanse ankouraje laktik-asid fèmantasyon, men sant la, ki ou ka pafwa avi moman sa a ou etap nan nan yon restoran, menm yon sèl chaje gay yo, kòm Raan aahaan Isaan souvan yo nan tout Thailand.

• 06 nan 07

  Airag, Mongoli

  Tankou nan Islann, cuisine Mongolyen montre yon enpilsyon pou fè yon pwodwi ou pap janm manje menm si li te prepare palatably.

  Nan ka Mongoli a sa a se lèt mare a, ki vin tounen yon krèm, fri, byè ki tankou bwason li te ye kòm airag . Pa janm pran sant sant la likid sa a se asire w ke ou pwodwi, airag konfizyon tafyatè potentiels depi li nan boule soti nan yon bòl olye ke yon jenn ti kabrit. Èske se yon yogout lèt ranyon an ou manje, oswa yon byè, lèt byè lèt ou vle? Nou evite, swa fason.

• 07 nan 07

  Durian, Azi Sidès

  Pifò nan atik ki nan lis sa a nan manje ki pi pouri nan mond lan yo te sou fwèt yo nan kilti foodie, ki vle di ou pa pral gen yon chans konsome yo sof si ou ap chèche yo soti. Durian, nan lòt men an, se konsa endikap nan pati nan mond lan ke li te li te ye tankou "wa nan fwi."

  Pati nan mond lan tankou Azi Sidès, kote yon paradoks etranj egziste. Sou yon sèl men, ou ka jwenn durian yo te vann sou kwen lari inonbrabl nan Bangkok, Kuala Lumpur ak Jakarta, swa kòm yon antye, spiky fwi, oswa jis vyann plastik vyann-plastik li yo-vlope sou yon plato polistirèn. Sou lòt la, fwi a stinky (ki, pandan y ap pa pouri, tou de gou ak odè tankou chosèt sal anpil moun) se entèdi nan anpil kote piblik, ki gen ladan taksi, otèl ak sant komèsyal.