Pou Dominique Ansel, envanteur nan Cronut nan ensanèi popilè (ti bebe a renmen-kretyen renmen se konsa pi popilè li touche trademark pwòp li yo), jwenn enspirasyon sou wout la se yon engredyan kle nan siksè. Kòm yon pati nan yon patenarya ak Inisyativ Hyatt a "Li pa bon pou yo lakay" inisyativ, Ansel chita bò tab la avèk nou yo pataje konsèy pi renmen l 'pou kòman yo jwenn Meservey kache nan lavil nouvo, ki jan pou fè pou evite sub-par avyon manje ak kouman yo rekonèt prim -winning enspirasyon toupatou ou vwayaje.
Premye bagay premye: Lè ou vwayaje nan yon vil nouvo, ki jan ou jwenn repa ki pi bon ?
"Mwen toujou mande moun nan lokalite yo. Mwen mande yo kote yo tipikman ale, sa ki nouvo, ki sa ki enteresan yo wè. Yo souvan yo gen menm rekòmandasyon kote yo men yo toujou konnen ki kote yo ale ak ki lè yo ale. Li toujou pi bon yo gen yon rekòmandasyon. "
Ou gen yon filozofi gastronomik lè li rive vwayaje?
"Mwen renmen yo eksplore ak jis wè bagay sa yo. Li pa dwe nesesèman nouvo, men li gen yo dwe natif natal. Yon bagay inovatif, yon bagay kreyatif. Pafwa li nan yon bagay jis senp. "
Ou se nan New York kote sèn nan manje sanble intèrminabl. Ki sa ki nan repa ki pi bon ou te manje nan vwayaj sa a?
"Mwen te gen kèk susi etonan nan Akashi nan Vilaj la West semèn pase a. Sa ki te vrèman byen bon. "
Ki jan ou jere yo manje byen pandan y ap sote ant avyon, tren ak otobis?
"Ou pa toujou manje byen pa se, men omwen ou dwe manje an sante lè ou vwayaje-espesyalman lè ou vwayaje nan diferan zòn tan sou yon avyon oswa yon tren li enpòtan yo rete an sante.
Mwen souvan achte kèk manje pandan mwen sou wout mwen. Mwen eseye achte yon sandwich ki an sante Se konsa, mwen pa bezwen manje jis manje a nan avyon an. "
Èske ou prepare manje pwòp ou anvan ou tit nan ayewopò a?
"Mwen pa fè sa men mwen ta dwe. Mwen souvan eseye jwenn restoran bon jis anvan vòl mwen pou m 'pa gen fè konfyans sou manje a nan avyon an oswa menm nan ayewopò an. "
Ou te jwenn anpil aplodisman kòm youn nan chèf ki pi inovatè nan tan nou an-ki jan ou jwenn enspirasyon lè ou vwayaje?
"Mwen renmen aprann ak eksplore-pa sèlman sou manje men sou nenpòt endistri. Mwen te ale nan Japon ane pase a, li wè yon ekspozisyon etonan sou mouvman, epi mwen te jwenn ke byen enspire pou sa m 'fè. Li toujou enspire pou m 'yo eksplore yon linivè diferan. "
Sou sa a patenarya ou te travay ak antrenè kapasite selèb Gunnar Peterson-yon trè diferan kalite innovateur. Ki jan ou fè de manje koupe youn ak lòt?
"Mwen toujou renmen travay ak lespri kreyatif, espesyalman Gunnar ki gen yon diferan apwòch inik lè li rive Fitness ak travay deyò. Li te enteresan pou m 'travay avè l' ak vini ak fason plezi pou moun yo rete an sante pandan y ap vwayaj yo. "