01 nan 06
Sèvi ak fre, Delika asyèt franse nan Chef Jean-François Piège
Kote jòn Avèk kristase, Lay Sovaj ak New pòmdetè, nan Clover nan Pari. Colette Davidson Nan Paris, restoran gastronomik franse ki ofri tou de rezonab meni seri-pri ak anbisye, trè byen prezante asyèt yo etonan estraòdinè. Men, selebre chef Jean-François Piège ak madanm li Elodie ofri jisteman sa nan ti yo, entim franse bistrot, Clover.
Louvri nan 2014, restoran an gen anpil yon zòn manje ti chita 10 oswa 12 moun nan konplèks plen, ak yon kwizin ak anpil atansyon trè byen louvri. Avèk yon konsantrasyon sou gou fre, envante ak tèkstur, engredyan lokal ak sezon ak je-ouvèti, plato supèrb, Clover se yon adrès nouvo nan kapital la ki deja etabli byen nan ti sèk gastronomik.
Ak chache pou moun nan nou ki modès bidjè mitan-ranje, li nan kounye a posib echantiyon Piège a envante, aklame cuisine pou byen lwen mwens pase nan de restoran l 'lòt nan kapital la, youmieux nan style brasri-yo ak pi plis fòmèl, doub Michelin a Restoran Jean-François Piège.
Li ki gen rapò: Pi bon Bidjè Restoran franse nan Pari
Mwen dènyèman te gen plezi nan lunching ak yon zanmi nan Clover. Scroll down epi klike sou nan pou detay ak foto nan meni an, repa nou an, ak pou enpresyon an jeneral mwen an.
Enfòmasyon Pratik, Kote & Kijan Pou Rezèv:
Clover a sitiye nan 7th arrondissement Paris, jis nan sid St-Germain-des-Prés distri a ak nan rive tou pre nan atraksyon tankou Musee d'Orsay la .
- Adrès: 5 rue Perronet, 7th arrondissement
- Metro: Rue du Bac, Mabillon oswa St-Germain-des-Pres
- Tel: +33 (0) 1 75 50 00 05 (rezèvasyon telefòn rekòmande pou moun ki pa pale franse)
- Vizite sit entènèt ofisyèl la pou rezève sou entènèt
- Rezèv e-mail ak kesyon: contact@clover-paris.com
- Peman: Lajan Kach ak tout kat kredi yo aksepte
- Louvri: Madi a Samdi, 12:30 pm a 2:00 pm pou manje midi (ouvè jiska 2:30 nan samdi), ak 7:00 pm rive 10:00 pm pou manje midi
- Menu: franse gastronomik ak yon anfaz sou legim sezon ak òganik ak vyann; meni fiks-pri pou manje midi; meni ak yon la carte nan dine
- Kòd abiman: Okenn aplike, men biznis aksidantèl rekòmande (evite jeans ak mayo ak tenis)
Arive nou: Yon zafè pou Plezi
Zanmi mwen ak mwen te rive manje midi pandan yon sèvis Samdi trè aktif, epi yo te chita nan yon ti, mitan twalèt kale ant dine lòt. Restoran an, ak dekorasyon kè kontan modèn li yo nan bwa, asye, ak blan mozayik, frape yon balans bèl ant kontanporen, chik bistrot ak yon ti kras konte kwizin. Yon liy long nan tab kont miray la mennen nan direksyon kwizin nan nan do a.
Kote a se admèt pa pou klostrofob a oswa foul moun yo timid: ou gen yo dwe konfòtab gen vwazen nan distans koud-longè oswa mwens, e gen nan espas prekosye ti kras nan manevwe, oswa leve, pou ki matyè.
Men, le pli vit ke manje midi fiks-pri yo te rive, nou tou de bliye kondisyon yo sere, li gade pou pi devan olye manje a devan yo. Mwen opte pou 45-Euro, sis-kou plen manje midi meni an, pandan y ap zanmi m 'opte pou meni an 35-Euro, ofri sèlman yon sèl kou mwens ( Tanpri sonje: pri sa yo te egzat nan moman piblikasyon, men yo ka chanje nan nenpòt ki tan). Sa a te sanble trè rezonab m 'pou pri tikè sa a kalib ak nivo nan atistik.
Wè NEXT: Yon kòmanse fre: Makro ak emulsyon èrb
02 nan 06
Yon kòmanse fre nan manje a: Makroel ak Emulsion Herb
Fre makroel ak emulsyon zèb nan Clover, Paris. Courtney Traub Serveurs zanmitay ak byen enfòme nou an, ki moun ki tou de te pale parfèt angle, byento te pote soti yon plat premye: yon aranjman sashimi-renmen nan makro fre soti nan Saint-Jean-de-Louz, akonpaye pa yon emulsyon nan remèd fèy, osi byen ke Aticho lavil Jerizalèm , yon legim rasin blanchaj ki te yon fwa yon diskontinòm lagè ak te vin popilè ankò nan dènye ane yo.
Malgre ke makro pa janm te youn nan varyete pi pito nan pwason, isit la li te parfe marinated ak fre, ak emulsyon a èrbal te ajoute kèk dimansyon ki nesesè yo ak choute nan plat la. Nou akonpaye li ak yon vè diven blan nan Bergerac.
SEIT PWOCHÈN PAJ: Soup aspèj ak Tarragon ak nwa koupe
03 nan 06
Soup aspèj ak Tarragon ak nwa koupe
Fwad aspèj soup ak nwazèt koupe ak èstragon, Clover, Paris. Colette Davidson Palè nou yo te leve, men byen lwen soti nan ki te chita, nou grangou dire plat la kap vini an: yon delika ankò intans saveur asparagus velouté ak ti mòn nan emulsyon èstragon, navèt koupe ak pen kwit.
Plezi a te kòm anpil nan prezantasyon an kòm li te nan gou yo: sèvè a ak anpil atansyon vide velous la cho sou emulsion a ak nwazèt yo. Bagèt la kroustiyan kite nan yon panyen sou tab la te pwouve akonpayman an pafè.
Sa a te yon plat bon gou, ak youn nan favorites mwen nan repa la. Natirèlman, kòm yon vejetaryen prèske a plen tan, li petèt pa ta dwe vini kòm yon sipriz ke yon plat konsantre sou legim fre sezonye te genyen m 'sou.
Li ki gen rapò: Pi bon vejetaryen ak vejetalyen Restoran nan Pari
Wè KOU NOUVO: Frais kokiyè wete sou cho "Limestone parizyèn"
04 nan 06
Kou # 3: Frais kriyop sèch sou Limestone parizyèn
Tout krèm fre sere sou kari parizyèn ak griye griye, nan Clover Restoran. Colette Davidson Next moute nan meni pwòp mwen sis kou - zanmi m 'te opte soti e konsa sote yon kou - te petèt pi envante a ak avant-Garde plat sou òf la: yon tout krikèt fre serye, sou tab la, sou yon boule- cho, chabon-nwa slab nan "kariyon Parisyen". Lè m 'mande sèvè a dékripte tèm nan pou m', li te eksplike ke yo te wòch la aktyèlman souse nan rejyon an parizyèn, e konsa te yon souke tèt nan vil la restoran an. Pandan ke sa a ta ka sanble tankou yon pretansyon ki enspire yon woulo liv bon, Mwen panse ke konsèp la te travay: Mwen te entrige, ak prezantasyon an te tou senpleman bèl .
Mwen renmen kokiy, espesyalman lè parfe kwit. Wè m 'ap goumen yon ti jan, frè parèy nan bò gòch mwen te montre m ki jan yo byen vire l' sou ak deplase li nan koki a olye maladwa. Pandan ke pa egzakteman yon pòsyon jenere, li te bon gou. Ak amizan wè.
Wè KOU NOUVO: Jòn Mete ak Lay Sovaj ak Shellfish; Ti mouton ak kouskouch ak legim
05 nan 06
Menn yo: Kote jòn ak Lay sovaj; Ti mouton ak kouskouch
Ti mouton ak couscous ak legim nan Clover, Pari. Colette Davidson Nou te finalman te rive nan pòsyon nan kou prensipal nan repa a: Pou m ', yon filt nan jòn kote ak lay sovaj, coques (yon falèz etensèl ) ak buttery nouvo pòmdetè (al gade pic nan paj 1 nan sa a diaporama). Zanmi m ', pandan se tan, te opte pou ti mouton an maròk-style ak kouskouch, chich ak legim yo.
Malgre ke li admèt ke ti mouton an jeneral se yon ti jan fò pou gou li, li rapòte ke vyann lan te byen sansib ak legim yo bon gou. Sa a te pwobableman plat ki pi senp ak klasik sou meni an - ak yon sèl la sèlman ki te idantifye enspire pa yon tradisyon gastronomik lòt pase franse.
Jòn kote a, pandan se tan, te buttery ak sansib ak parfe sezonman, ak pòmdetè yo nouvo yo te yon bèl, si debaz, akonpayman (pafwa, tradisyon se jis tikè a). Mwen toujou enpresyone lè gou yo natif natal nan pwason yo gen dwa vini nan, san yo pa depase séchage oswa gani - ak sa a te definitivman ka a isit la.
Mwen pa t 'yon gwo fanatik nan ichen yo punctuating plat la, men yo te fè gou fre: Mwen se tou senpleman pa anpil nan yon moun kal pwason .
Wè KOU LA DÈSÈ: Frape chadèk ak brikab bè biskit bè ak Earl Grey glas krèm
06 nan 06
Fini dous: fre chadèk ak biskwit Breton ak Earl Grey glas krèm
Fre chadèk ak fwi fwi ak biskwit Breton ak Earl Grey glas krèm. Colette Davidson Apre kat ak senk kou nou an, respektivman, zanmi m 'ak mwen te chita, men se pa byen plen, se konsa arive desè a te yon trete akeyi.
Youn nan asyèt ki pi kreyatif ak enteresan nan manje a, plat la te fragman nan chadèk fre woz ak kèk sòt de candie candie, vide ak moso nan britanik bè sab ak poppyseed biskwit, ak - isit la nan goumen goumè reyèl la nan liv mwen- yon ti mòn delika nan krèm glase fòtman aromatize ak Earl Grey te. Intense fre, asid ak etonan pa trè dous, li te yon siksè nan ke li konplètman etone mwen palè. Li nan sòt nan desè ki ra ke ou pa sèten ou renmen nan premye mòde, men nan fen a ou vle plis nan li.
Pa gen bon manje midi franse ta dwe ranpli san yo pa yon espresso bon fini nan zafè a, se konsa nou te bay lòd kèk - e yo te kontan jwenn ke li te vini akonpaye ak yon bon gou cho, chokola-chip bonbon ki pa t 'fouye sou chokola a . Li te pwobableman pi bon an mwen ta janm te gen nan Paris - Ameriken-style bonbon la se pa, jeneralman pale, yon fò franse. Tout moun nan tout, sa a te yon fason bèl bagay fini yon repa ki enpresyone m 'pou artfulness li yo, gou fre, tèkstur etone, ak engredyan senp, men ekselan.
Li ki gen rapò: Pi bon Maker chokola ak chòp nan Pari
Liy anba mwen an?
Clover se yon adrès ke nenpòt ki vizitè goumè ta dwe konsidere ap eseye - espesyalman pou moun ki sou bidjè limite ki vle fè eksperyans pouvwa a kreyatif nan kèk nan pi bon chèf vil la.
Kòm se komen nan endistri a vwayaj, te ekriven an bay ak sèvis flater pou rezon revizyon. Pandan ke li pa te enfliyanse revizyon sa a, About.com kwè nan divilgasyon konplè nan tout konfli potansyèl de enterè yo. Pou plis enfòmasyon, gade Règleman Etik nou an.