Gen tan pwan yon vè anvan li ale
Ant byèr yo nan oktobèrfèst ak mouye yo kolan nan Glühwein se twoub la, limyè, jèn diven rele Federweißer . Non an tradui nan "plim blan" ak refere a aparans la twoub nan diven sa a byen bonè. Se pa ke sa a se non sèlman li yo. Li rele tou Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , Pifò oswa tou senpleman Neuer Wein (nouvo diven). Pandan ke non an depann sou rejyon an, ou ka konte sou jwenn li tout kote nan Almay soti nan mwa septanm nan fen mwa oktòb .
Isit la se tout bagay ou bezwen konnen sou jenn ti diven sezon otòn Almay la, Federweisser .
Ki sa ki Federweisser?
Anjeneral te fè soti nan rezen blan ki muri byen bonè tankou Bacchus, Ortega ak Siegerrebe (ki tradui nan " viktim viktwa"), rezen wouj kapab tou itilize epi se pwodwi a fini li te ye tankou Federroter , Roter Sauser , oswa Roter Rauscher .
Sa a diven fre vann menm jan li kòmanse fèm. Sa vle di li gen gwo sik, ankò ki ba-alkòl. Li ka vann le pli vit ke rive nan 4 pousan alkòl, byenke li kontinye fè chalè ak ka rive nan 11% avan ke yo te boule. Diven an fèt pa ajoute ledven nan rezen ki pèmèt li fèmman rapidman. Li se Lè sa a, kite unfiltered pou konsomasyon.
Gid la fè diven a parèt twoub lè ajitasyon, youn nan karakteristik ki pi idantifye li yo. Diven an gou yon ti kras dous ak prèske briyan tankou Sekt . Li anjeneral vini tankou yon blan, menm si li ka wouj ak woz.
Pa kite repitasyon dous li yo fè ou mal. Kowozasyon nan ti tay fè li pi entérésan pase tradisyonèl lieblich (dous) ven. Genyen tou vèsyon anpil ak li vin pi plis brak jan li fèy. Anplis, sa a se yon bwè yo jwi yon vè oswa de, pa desann boutèy apre boutèy. Li se yon espesyalite sezonye sezon tankou sid sid pòm nan Etazini yo, pi byen te jwi yon ti kras nan yon tan.
Ki kote yo jwenn Federweißer
Pou anpil Alman, Federweisser se yon sezon esansyèl ki disponib depi mwa septanm jiska fen oktòb. Pou jis yon kèk semèn kout, li Pops jis sou tout kote soti nan arebò kanpe nan makèt anvan li disparèt ... jiskaske ane pwochèn.
Men, sa pa t toujou ka a. Paske nan fèmantasyon nan Federweisser , li te yon fwa byen yon defi pou transpòte boutèy. Konvnans modèn tankou sistèm transpò amelyore ak veyikil refrijere yo te pèmèt diven sa a tonbe nan tout peyi a epi li pa sèlman nan jaden rezen kote li fèt.
Men, Federweiße toujou pi bon kote ledven yo mete rezen. Opt pou boutèy la ki te vwayaje distans ki pi kout la - dwat soti nan Rhine a nan Almay. Oswa menm pi bon, bwè nan ti kanpe yo ki louvri dirèkteman sou lakou jaden yo. Pafwa li se chik boutèy, pandan ke lòt fwa li pa gen anyen anpenpan, tou senpleman toubiyon alantou nan yon de lit lit plastik oswa revize boutèy diven.
Tach yo trè bon pou Federweiße yo nan zòn diven ki rich yo sou rivyè yo Mosel ak Rhine . Gen ti, boutik lokal aplenty e menm de festival dedye a sa a diven espesyalite: Deutsche Weinlesefest (Alman Diven Harvest Festival) nan Neustadt ak Fest des Federweißen a (Festival nan Federweiße a) nan Landau nan Pfalz la.
Ki jan nan magazen Federweißer
Si ou achte yon boutèy yo pran kay nan magazen an oswa yon festival , pran nòt ke li ta dwe konsome nan yon jou koup la bottling. Nan tan sa a, li kontinye ap fè fas ak nivo yo wo nan karbonasyon vle di gen yon chans pou eksplozyon. Seryezman. Sa a diven - ak BOTTLING li yo - yo eksplozif.
Pou anpeche yon dezas diven, pifò mak gen yon lage pou gaz la. Sa a chenn nan yon bouchon bale nan yon twou trou nan tèt la vis oswa yon bouchon anbalaj ki senp ... siyifikasyon ekoulman se komen pou achtè uninformed. Jis pran yon gade nan ka a nan Federweisse ak santye yo nan gout ki mennen lwen. Pou anpeche yon vwayaj fè makèt sal, toujou pote ak magazen Federweisse mache dwat devan Bondye.
Si ou vle boutèy la kontinye fèmman, kite yon boutèy fre unrefrigerated pou kèk jou epi koute chape gaz la ak diven matirite a.
Kisa pou manje ak Federweißer
Tankou Federweisse, pòm, konkeri ak dyondyon yo tout nan sezon epi yo dwe echantiyon omwen yon fwa pou li vrèman dwe Herbst (otòn). Asyèt ak kondisyon sa yo tonbe tonbe souvan kote yo bwè a te sèvi. Nan zòn tankou Pfalz , Saumagen (plat sosis) se yon dwe-genyen. Men, gen yon k ap viv esansyèl ki pa ka rate - oswa evite.
Zwiebelkuchen (gato zonyon) se trete ideyal la bon plat nan tanper dous la nan diven an ak kalite Rustic li yo glas sa yo ki an Federweisse. Li anjeneral sanble ak kich (menm si li ka sèvi tou nan hunks rektangilè) ak tout moun ki gen vèsyon pi renmen yo. Anjeneral li gen ladan farin ki gen antèt ak zonyon sote, ze ak krèm fri ak brak (bekonn) - pran prekosyon vejetaryen ! - melanje nan tout.