Yo gade jis tankou sosis manje maten!
te premye bagay mwen te panse lè mwen te dekouvri Nürnberg Rostbratwurst . Sa a sosis diminye sòti nan vil la bon Bavarian nan Nuremberg (Alman òtograf: Nürnberg ). Chak sosis se sou gwosè a nan yon dwèt grès ti kras, peze sou yon ons ak mezire nan nan 3-4 pous (7 a 9 cm) nan longè. Te fè soti nan vyann koryas tè, li se sezonye ak marjolan, sèl, pwav, jenjanm, kardamom ak sitwon poud.
Plis pase 3 milyon Nürnberg Rostbratwurst yo pwodui chak jou ak Lè sa a, yo jwenn wout yo atravè mond lan.
Istwa nan Nürnberger Bratwurst
Istwa Nuremberg, dezyèm pi gwo lavil Bavaria a, dat tounen 950 ane ak sosis an menm non an se prèske fin vye granmoun. Premye mansyone nan Nürnberger Bratwurst te alantou 1313 ak avenman nan restoran an lejand, Bratwurstglöcklein (enfòmasyon vizitè anba a). Menm si anpil sosis Alman itilize marjolan, li te gou nòb te ajoute prominans nan vèsyon sa a.
Pa 1462, sosis lan te vin popilè ase ke anpil Metzger (bouchi) yo te ofri Nürnberger Bratwurst . Li byen vit te vin biznis grav ak sipèvizyon gouvènman an nan bon jan kalite a ak konsistans nan sosis lan. Se sèlman bouchi vyann kochon espesyalize yo te pèmèt yo pwodwi sosis lan ak te prezante machandiz yo chak jou nan yon konsèy nan bouchi. Sosis sub-estanda yo te anlè dwat nan Pegnitz la River.
Pri sou mache pou ti goute la tonbe nan syèk la 16th a tankou yon nivo ki bouchi pa kapab ankò yo dwe pwodui Bratwurst la Nürnberger . Kòm yon solisyon, yo te fè bratweur a pi piti ak mens pou yo te ka vann plis nan sa yo sosis ti kras. Sa a solisyon kreyatif sove anpil biznis ak konsève eritaj sa a sa yo diferan sosis .
Genyen tou yon kèk plis lwen-chache lejand lye nan sosis ti gwosè a. Youn rapòte ke Nürnberger Bratwurst yo te kapab pase nan twou a pa inisyateur antrepriz ba l manje envite apre kouvrefe. Yon lòt di ke yo te pouse nan twou espesyal nan miray la pou prizonye yo. Tcheke validite istwa sa a si ou pran yon toune nan prizon medyeval Nuremberg la.
Estanda yo toujou wo kòm sosis lan pwoteje anba Endikatè Pwoteje Jeografik la (PGI) tankou byè Alman an soti nan Cologne , Kölsch , oswa pi popilè marinam Spreewald la . Yo sèlman pwodwi nan zòn nan alantou Nuremberg epi yo dwe bwa nan resèt la debaz orijinal yo.
Ki jan Nürnberger Bratwürst yo ap sèvi
Sèvi tout kote soti nan presipitasyon vle di biergartens , sa yo Wursts bon gou yo pi byen kwit sou yon chabon-gri - pafè pou sezon griyaj sezon an . Manje twa, sis a 12 nan yon moman, yo kapab tou fri nan yon chodyè, epi yo tipikman te sèvi ak choukrout ak yon blok nan dans Alman pen, oswa ak sòs salad pòmdetè ak refor.
Yon vèsyon ki rele nan zonyon ak vinèg yo rele Zipfel ble . Oswa si ou prefere manje ou sou ale a, lòd " Drei im Weggla " pou twa sosis Chubby nan yon woulo liv ak senf (tradisyonèl moutad Alman).
Pou jwi sosis yo nan pi bon anviwònman an, bay lòd pou li nan mond lan pi popilè Nwèl Nuremberg a chofe men ou ak lestomak ak pran kwen glas la soti nan sezon fredi .
Ki kote yo manje Nürnberger Bratwürst nan Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Adrès : Waffenhof 5, 90402 Nurnberg
Telefòn : 0911 227625
Sa a restoran ki te kwit manje Nürnberger Bratwurst depi 1313 ak se kwizin nan sosis pi ansyen nan Nuremberg. Sosis yo kwit tradisyonèlman, griye sou yon gri chabon ak sèvi sou plak la fèblan klasik ak choukrout, sòs salad pòmdetè, refor, pen fre, ak - nan kou - yon byè fransè.
Bratwursthäusle nan St Sebald
Adrès : Rathauspl. 1, 90403 Nurnberg
Telefòn : 0911 227695
Avèk bouche pwòp li yo sou site, bon jan kalite a se wo nan restoran istorik Nuremberg. Jwi yon plak nan Nürnberger Rostbratwurst menm jan Albrecht Dürer te fè nan kote egzak sa a.
Golden Posthorn
Adrès : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefòn : 0911 225153
Yon lòt ante nan Dürer ak Hans Sachs, sa a se youn nan pi ansyen diven ba Almay la ak yon restoran renmen pa wa, atis, moun nan lokalite ak touris depi 1498. Pi popilè pou li Nürnberger plak, tout bagay soti nan fèm ki tou pre ak bouchi lokal kap founi bay sosis lan. Pa janm gen yon sosis fri goute konsa fre.
Bratwurst Röslein
Adrès : Rathauspl. 6, 90403 Nurnberg
Telefòn : 0911 214860
Nan kè a nan Old Town a, sa a te restoran Franconian tou te sèvi bon gou Nürnberger Rostbratwurst pou dè santèn de ane depi 1431. Li fyè dèske tèt li sou yo te pi gwo restoran an Bratwürst nan mond lan ak chanm pou jiska 600 envite.