Spargel Recipes

Mwen deja takte yo nan magazen an, pye blan yo dimen briyan nan mwen. Li se Spargelzeit (sezon blan aspèj). Si ou pa deja te eseye natif natal Alman Spargel, prepare yo dwe wowed pa devouman Alman yo nan li. Nan mwayèn, Almay devore prèske 2 kilo (4.4 liv) nan lò a blan pandan li kout, plizyè mwa sezon long.

Nan yon antisipasyon prese pou aspèj, mwen te pousye koupe resèt fin vye granmoun mwen yo ak mwen pare eseye kèk ki mak nouvo.

Petèt li se tan pou m 'menm konsidere yon vwayaj soti nan Bèlen Beelitz pou m ka gade "wa a nan legim" sòti nan tè a epi yo dwe anonse tankou rwayans lan li ye. Nan entre-temps la, mwen bay yon BECA de asyèt klasik kòm byen ke yon resèt Zany oswa de. Li nan Spargelzeit ! Jwenn fou ak li.

Gwo twou san fon an nan mitan Spargelzeit , aspèj blan se toupatou nan peyi Almay. Men, lè w ap konfwonte ak piramid yo Majestic nan "wa a nan legim" nan la, ou ta ka yon ti jan pèdi nan ki jan yo apwòch sa a Spargel . Li trè diferan de aspèj vèt e li bezwen inik preparasyon.

Isit la se ki jan yo achte, magazen ak kwit Spargel pou sezon prentan nan Almay.

Achte dwa Spargel la

Blan aspèj se delika ak pwentan ak gen anjeneral omwen yon baton ki vire soti Woody. Petèt li tèlman popilè paske mòde a pafè ka konsa flotant.

Spargel se pa difisil jwenn kòm li se vann toupatou nan Avril bonè nan fen mwa jen, ki soti nan jaden yo li ap grandi nan chak episri.

Po a ta dwe parèt alalejè luminesant - pa mat - ak tèt la yo ta dwe fèmen. Blan aspèj dwe gen branch solid ki kraze fasil, men yo pa twò fleksib. Ceck pou fraîcheur pa fwote branch yo ansanm epi koute pou yon krak ki endike yo imid. Pou pi fasil pou kwit manje, chwazi frenn nan epesè inifòm.

Spargel se vann nan klas ki baze sou dyamèt yo yon fwa koupe (pi gwo rated pi wo), ki jan byen sere konsèy yo fèmen, straightness ak si gen nenpòt siy ekspoze solèy tankou koloran woz / koulè wouj violèt.

Ki jan ou manje li?

Pa gen okenn fason mal manje Spargel si ou chwazi yo kòmanse sou anba a epè oswa mòde nan tèt la amann. Li ka senpleman manje ak bè oswa hollandaise oswa akonpaye yon repa Alman plen.

Apre yon lave rapid, pye yo ap kale tankou yon kawòt jis anba a pwent la. Yon fwa kale, anba a 1/4 pous se rache la. Wotè yo Lè sa a, bouyi nan dlo pou 12-20 minit depann sou epesè.

Dlo a ka gou ak bè, sèl oswa menm yon zongle nan sik (diminye anmè). Pike tij la ak yon fouchèt di si yo fè. Gen ta dwe gen kèk bay, men se pa overcook Spargel la pou yo vire nan bouyi total.

Spargel pa ta dwe kwit nan nan yon aliminyòm kòm mineral yo nan aspèj la reyaji nan aliminyòm-oksid la ak vire gri a aspèj. Pou ede li kenbe koulè li yo, yo ka ajoute ji sitwon tou.

Pandan ke Spargel yo pi byen manje fre li ka kenbe pou yon peryòd de tan. Pou kenbe li kòm fre ke posib, vlope li nan yon sèvyèt mouye ak magazen nan frijidè a pou jiska twa jou. Si ou pa ka pote panse a nan yon egzistans Spargel -less nan tout rès la nan ane a, kale veggie a anvan lè w konjele pou jiska 8 mwa.

Spargel Recipes

Klasik yo

Tankou manje anpil gwo, Spargel se yon ti kras pwentan.

Li kapab byen Woody si pa prepare byen ak anpil nan gou a abondan soti nan sòs yo Fabulous ou pè ak li. Bon Spargel se sibtil ak amann ak delika. Sa yo koup sipòte ke resèt yo pi byen ka pi senp la. Eseye klasik tankou:

Vèsyon an pi byen ta ka yon Combo nan de anba yo ak pòmdetè bouyi. Avèk lèt ​​la vlope toutotou frenn yo pointy ak kouvri nan sòs buttery ou ka kòmanse konprann mani a Alman. Pou prepare:

Koupe fen nan rasin nan Spargel la ak kale kouch la difisil ekstèn tankou yon kawòt.

Bouyi aspèj la nan dlo avèk sèl, sik ak bè. Ou ka ajoute ji sitwon ki pral ede prezève koulè a. Tèt yo ta dwe soti nan dlo a men anba a bri.

Kwit pou 10-15 minit. Nan 10 minit yo toujou gen mòde a apwopriye pandan y ap sot pase 15 minit yo kòmanse jwenn twò mou.

Yon lòt sijesyon jan nou deplase nan move tan pi cho se pote kèk Spargel nan yon Grillparty (resèt isit la) . Ou se asire w ke yo dwe popilè.

Lòt Komen Spargel Recipes

Yon fwa ou te eksperyans klasik la, ou ta ka enspire yo kraze pi lwen nan mond lan nan "lò blan" (tenten tafyatè Alman an pou vajen an).

Spargelsuppe (krèm nan soup aspèj) - Yon vèsyon nan soup aspèj literalman parèt sou chak meni restoran alantou tan sa a, men resèt sa a entelijan fè vèsyon an lakay fasil ak entelijan ak riban an rès nan gwo pye yo blan.

Flamenkuchen mit Spargel und Prociutto - Sa a tout tan popilè plat Alsatian ki sanble ak yon pitza mens souvan ki gen antèt ak Spargel nan sezon. Pare ak prosciutto Italyen, epi ou gen repa ki bon nèt bon plat la.

Ekzotik Spargel Recipes

Depi Spargel se literalman toupatou lè li se nan sezon, li sanble kèk chèf Alman pran kwit manje Spargel kreyativite kòm yon defi. Te legim nan prentan ekselans te kwit, breze ak pulverize nan yon etalaj enpresyonan nan antre, entrées ak desè.

Diri jin Martini ak grenad Spears Speari Blan - Sa a tafyatè intrepid konbine alkòl ak Spargel. Alman yo ta dwe frape. Oswa - nan opinyon mwen - menm plis Apetisan ta dwe yon frenn marinated nan yon Mari wotè bèl sanglan.

Spargel Eis (blan aspèj glas krèm) - Nan yon peyi prèske tankou fache sou krèm glase (Ice Cream) kòm li se sou Spargel , li pa gen okenn sipriz te gen enpresyonan (si oswa si se pa siksè?) Efò konbine de la.

Rejyonal espesyalite

Nan yon peyi kote yo ka trete yon hock kòm tretman kòm Eisbein nan lès Almay ak Schweinshaxe nan Bavaria , li pa gen okenn sipriz ke gen diferan fason yo jwi Spargel alantou nasyon an.

Nan Brandenburg (eta a ki antoure Bèlen), Spargel ka jwi apre griye li nan bè ak pen. Sèvi ak yon kokèt bèf fri.

Asparag Baden a se te sèvi ak galèt li te ye tankou Kratzete (ki graj tradiksyon nan "fatra") ak janbon (resèt pi wo a).

Nan Lower Rhine la , aspèj se manje pa sèlman ak bè fonn, men grenpe moute ze.

Nan Nuremberg , Spargel se te sèvi kòm yon sòs salad ak antye, fwomaj kwit ak sosis Nuremberg.

Spargel a nan Schleswig Holstein ka manje ak Süßkartoffeln (pòmdetè dous) nan veso an po yo, men yo toujou anjeneral pè ak Kam ak sòs hollandaise.

Ki sa ki yo bwè ak resèt pi renmen ou Spargel

Aspèj - blan oswa vèt - ka difisil matche ak diven. Methionine, yon asid amine souf, ak konpoze li te ye tankou thiols yo jwenn nan aspèj epi li ka fè ven gou anmè. Chans, pa sonje jis kèk bagay ou ka gen Spargel ou ak bwè ak li tou.

Sèch ven blan yo se pi komen an ale. Eseye yon Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, jèn Grüner Veltliner oswa Silvaner (yon pi renmen Alman).

Si ou prefere yon wouj, ale pou limyè, diven unoaked wouj ak tanen ki ba. Pou egzanp, yon nwar Pinot ka konpleman Spargel la depann sou plat la.

Yon lòt bagay enpòtan yo sonje se ke li se pa tout sou Spargel a , li tou sou sòs la inevitab. Sòs la ka aktyèlman pi enpòtan pase poto mitan an. Pou yon egzanp, eseye appariement sòs ki pi komen nan hollandaise ak yon Chardonnay ki gen matirite, tradisyonèl Rioja blan oswa Champagne. Lòt rekòmandasyon ka jwenn isit la.

Ak nan kou nou pa ka bay opsyon bwason Alman san yo pa mansyone byè la. Vyann Wheat parèt tankou yon pi renmen ak Witbier belye ak bon ole Alman wisbiers topping lis la.