Sous gastronomik Puerto Rico a pa t janm pi bon. Festival manje entènasyonal, restoran mond-klas, ak yon cuisine ki gen yon eritaj kaptivan ki melanje epak ak kilti tout fè pou plezi grav lè ou vle manje soti sou zile a. Men, petèt ou pa t 'konnen jis ki jan bon chèf Puerto Rico a vrèman yo ye. An reyalite, ou ka te wè youn oubyen de nan yo, menm si ou pa janm te vizite Puerto Rico. Kite m 'prezante twa nan pi bon an nan biznis la, mèt mond-renome nan navèt yo ki te parèt nan pwogram ki pi popilè Manje Network la.
Twa nòt sou lis sa a: Premyèman, mwen te kite chèf entènasyonalman aklame ki te louvri branch nan restoran yo isit la (tankou mix Alain Ducasse a sou Beach la), ki pwefere nan bwa talan lakay-grandi. Dezyèmman, mwen reyalize ke parèt sou Rezo Manje a, nan ak nan tèt li, pa catapult nenpòt moun ki nan "pi bon chef" estati ... men nan liv mwen li sètènman pa fè mal. E finalman, mwen pa gen (ankò) dine nan chak restoran sou zile a. Èske gen yon dam ki gen bon konprann fin vye granmoun chita nan yon joupa aliminyòm nan yon kwen remote nan zile a kwit manje absoli pi bon Puerto Rican manje a sou planèt la? Byen pètèt. Men, jan mwen pa te rankontre l 'ankò, mwen pral bwa nan jan yo mwen konnen. Apre sa, yo trè bon.
01 nan 03
Wilo Benet
Photo © Wilo Benet Premye fwa mwen te pandye soti ak Chef Wilo, mwen te aprann kèk bagay sou nonm lan. Pou yon sèl, li te resevwa yon renmen prèske malsen pou vyann bèf corned. Pou yon lòt, li se yon fotograf trè entelijan. Ak twazyèm, li se sou kòm desann sou latè yon chef mèt jan ou ap jwenn.
Epi pa fè okenn erè, Chef Wilo se yon mèt. An reyalite, li te sou Sezon Youn nan Top Masters Chef Bravo televizyon an. Yon gradye CIA ak yon jeneyalolojik privilégiés, Wilo te kenbe kwit li byen fèm nan tradisyon yo ak chalè nan kwizin lakay li. Nan restoran gwan distribisyon li yo, Pikayo a elegant ak pwolongasyon ak Varita a plis aksidantèl vyann-lover a, Chef Wilo se pa bezwen pè yo sèvi ak engredyan tankou vyann bèf corned ak pegao (diri, diri montaj ou grate nan bò a nan po a) otè eksepsyonèl ak asyèt envante. Epi sa a Wilo nan yon Nutshell. Li pouse anvlòp la ak reinvents ki sa ki cuisine Rican se tout sou ... menm jan li rete vre rasin l '.
Eske'w te Konnen ...
Chef Wilo gen etikèt pwòp diven l 'yo, DOBLEÚ, ki te rekonèt pa Robert Parker Diven Spectator a kòm yon "pi bon achte" nan edisyon an 2009 nan Diven Defansè.02 nan 03
Roberto Treviño
Photo © Zain Deane Lè diskite sou lespri ki pi popilè Puerto Rico a gastronomik, ou bèl anpil gen mansyone Roberto Treviño nan fraz la menm jan Chef Wilo. Nonm lan dèyè Budatai a tou senpleman dwòg ak inovatè Bar Gitano a se pa etranje nan Rezo a Manje. Ekselan, Treviño a konjenn te pran sou Mario Batali nan Iron Chef Amerik e li te yon konpetitè sou Chef la Iron pwochen.
Eske'w te Konnen ...
Chef Treviño rele San Juan lakay, men li te fèt ak leve soti vivan nan San Francisco.03 nan 03
Mario Pagán
Devine ki moun ki te tou yon konpetitè sou Chef la Iron pwochen? Wi, li te Mario Pagán, ki moun ki yon fwa entèdi Helm la nan youn nan destinasyon ki pi selebre Puerto Rico nan gastronomik, Chayote (ki gen depi fèmen). Li kapab kounye a ka jwenn nan Timongrass la Thai-enspire (ki, onètman, pa t 'pi renmen m'), ak nan Laurel, nan mize a nan Atizay nan Puerto Rico nan Santurce.
Eske'w te Konnen ...
Chef Pagán te fòme anba yon lòt chef Puerto Rican ki renome, Alfredo Ayala, ki te fonde Chayote ak evantyèlman vann li nan pwoteje l 'yo.