Ramadan Manje nan Malezi ak Singapore

Asyèt Malay popilè yo eseye nan Ramadan baza nan Azi Sidès

Lè selebre Ramadan nan Malezi ak Singapore , dè milyon de Mizilman Malay depanse èdtan yo lajounen evite manje. Li fè sans ke manje a ap rete tann yo nan iftar (kraze nan fen jou a nan vit la) ta dwe bon, remoute kouraj, tradisyonèl Malezi manje ki chofe nanm lan ak rekonpanse Mizilman nan asidu apre jou li nan sèvis ofrann bèt.

Ramadan yo plen ak asyèt Malay sa yo - kuri, rendang , porch, griye, ak gato diri nan varyete kontinuèl, ansanm ak yon innovations kèk isit la epi gen. "Chak ane malè a pasar toujou vini ak nouvo manje," di Abdul Malik Hassan, propriyeter nan Selera Rasa nan Adam Road Manje Sant. "Ane sa a, manje a popilè te onde-onde churros, tranpe l 'nan yon sòs palmis sik."

Manje tradisyonèl vin menm pi enpòtan kòm Ramadan bay fason Eid al-Fitri ( Hari Raya Puasa nan Malezi ak Singapore).

Pandan Hari Raya, fanmi yo ale " balik kampung " (tounen nan vil yo) ak konvèje nan reyinyon fanmi - "Pifò kay gen gwo jou fèt gwo," Malik eksplike. "Pou Hari Raya, nou toujou ale nan plas grann mwen an - nwit lan la anvan, nou pral fè manje a, tout moun ap ede youn ak lòt. Nan denmen maten an, yo pral mete manje nan yon style dégéné, epi nou manje - li se yon fanmi bagay. "

Asyèt yo nan lis sa a reflete manje ki pi popilè pandan tou de Ramadan ak Hari Raya - ou pral jwenn yo an abondans si ou rete nan sèn nan malad pasar, oswa jwenn tèt ou envite nan yon kay Hari Raya louvri!

• 01 nan 05

  Bubur Lambuk - Soup pou kòmanse nan jounen an

  "Pandan Ramadan, nou kòmanse jèn nan apeprè 5 è a apeprè 7 pm," Malik eksplike. "anvan 5 am, nou manje, men nou pa pral manje manje pikant. Nou manje manje ki pa gen aspirasyon tankou soup ak labouyl." Bubur lambuk se youn nan sa yo kalite manje Malay renmen manje pou suhoor, oswa repa nan pre-douvanjou.

  Bubur lambuk se yon labouyl diri ak yon varyete de engredyan, nan mitan yo pòmdetè dous, krevèt, vyann bèf, ak remèd fèy. Bubur lambuk se yon manje konfò, te favorize plis pou konstitisyon fasil-a-dijè li (ak mank epis santi bon) pase gou li yo. Bubur lambuk se tradisyonèlman sèvi gratis nan piblik la pandan y ap puasa , apre solèy kouche lè Mizilman yo gratis kraze vit yo.

  Preparasyon an nan lambuk bubur se yon evènman kominotè, patwone pa kòporasyon nan vil Kuala Lumpur ak Malezi, ak prepare nan lo gwo ba l manje kominote antye.

• 02 nan 05

  Ketupat - yon Icama Ramadan

  Ketupat se yon boulèt ki fèt nan diri kwit nan yon veso ki fèy papye fèy. Diri a kwit andedan sak la trikote - tankou diri a absòbe dlo, li ogmante, ak veso a fèy palmis konprès mas la diri. Ketupat pa janm manje sou pwòp li yo; pandan Eid, dine koupe fèy palmis ki kouvri louvri, retire gato a diri, tranch li leve, li sèvi li ak Rendang vyann bèf, satay, ak lòt favorites Eid.

  Pou Malay, ketupat se yon senbòl Aidilfitri, nan anpil menm jan an ki mistletoe oswa yon boutèy demi lit Yule se yon senbòl Nwèl la nan Lwès la. Tradisyon sa a te soti ak Javan nan Endonezi, pou ki non ketupat la pote yon resanblè pou lannak ngaku , oswa "admèt erè yon sèl la": k ap chèche padon se yon tèm enpòtan nan Ramadan.

  Yon diri gato ki gen rapò ak pi renmen pou Hari Raya se lontong : konprese diri kwit nan woule-up bannann fèy, sa ki lakòz yon fòm silendrik. Koupe an ti moso, Lontong anjeneral te sèvi ansanm ak vyann oswa legim asyèt, ki gen ladan gado-gado , kuri, ak satay.

  Pou tradisyonèl Hari Raya nan fèt la, "Lontong se yon dwe," deklare Malik, ki moun ki pwefere Hari Raya lontong li te sèvi nan lemak , oswa sòs Curry.

• 03 nan 05

  Burly Ramly - Yon dwe-gen nan nenpòt Malar Pasar

  Ou pa pral jwenn sa yo anbarasan anbourger Malay-style sou yon Hari Raya homestead fèt, men sa yo vann tankou hotcakes nan pifò Ramadan pasar malam .

  Amater Ramly gou pa gen anyen tankou tokay oksidantal yo - chak mòde se moun rich ak epis santi bon Malaysyen ak Worcestershire sòs, anvlòp la nan ze grenadye ajoute kò anplis nan bouch la santi.

  Gouvènman Singapore la frowns sou anbourger Ramly vini nan tout wout la; Jele Ramly pate yo regilyèman konfiske nan fwontyè a. Lokalman manifaktire anbourger Ramly te ranpli demann lan pou favorites sa yo Malaysyen lari ; ou ka bay lòd pou yon espesyal Ramly nan nenpòt malam pasar atravè Singapore, san yo pa pè arestasyon!

• 04 nan 05

  Rendang - Rann sou pèfeksyon

  Rendang se yon preparasyon nan vyann bèf, kanna, oswa poul ki te tou dousman kwit nan lèt kokoye ak fèy santi bon sou espas ki la nan kèk èdtan. (Epis santi bon te favorize pou Rendang gen ladan jenjanm, timerik, sitwon, chili, ak jenjanm ble oswa galangal .)

  Tan an pou kwit manje tan diminye sòs la epi li pèmèt epis santi bon yo pèrmeate nan vyann lan. Kòm lwil yo sèch deyò epi imidite a evapore, mache a konvèti nan yon pwosesis fri.

• 05 nan 05

  Kuij lapis - kouch nan siyifikasyon

  Kouvèti lapis se yon desè Malaysyen ki sanble patikilyèman renmen anpil pandan Ramadan - yon patisri kouch te fè soti nan fèy mens altène melanje soti nan lanmidon tapioca, lèt kokoye, pandan fèy ak sik, ki gen koulè pal separeman ak ranmase sou tèt youn ak lòt.

  Te plat la envante nan Endonezi, men se kounye a jis kòm pran swen nan lòt peyi Mizilman yo nan sidès Azi kòm yon alimantè Ramadan alimenter - yon sèl ki sanble ranpli eksperyans nan Ramadan!