Youn nan pwason ki pi chè Esansyèl nan mond lan soti nan Malaysyen Borneo
Indigenous Sarawak nan Malaysyen Borneo , empurau se pi chè pwason an dous manjab nan Malezi. Li repitasyon pou gou ak teksti rive nan tout wout la atravè mond lan.
Empurau a difisil-a-jwenn repitasyon ak to kwasans ralanti fè li menm plis tap chache apre, ajoute nan pri a nan délikatès chèr sa a.
Malgre ke anpil nan mond Lwès la pa konsidere karp yon délikatès, gwo empurau yo apresye pou rich yo, vyann delika ak teksti fèm.
Empurau jwenn gou inik yo soti nan yon rejim alimantè nan fwi espesyal lokal ki tonbe soti nan pye bwa nan rivyè yo.
Se gou nan empurau souvan dekri kòm krèm, bon plat, yon ti dous, ak sijesyon nan fwi nan bwa.
Ak pandan y ap Dayak pechè nan forè yo nan Borneo yon fwa kenbe empurau souvan, yo te fè sa sèlman yo mete manje sou tab la. Jodi a, empurau yo fished sèlman pou pwofi. Fisherman lokal yo ki konnen pi bon pa ta rèv la manje yon bagay ki reprezante valè plizyè mwa 'nan salè!
Empurau, ak lòt valè pwason natif natal nan Sarawak, yo menase pa lapèch unregulated. Pwan yon matirite, senk kilogram empurau se analogue frape lotri lapèch la. Yon sèl pwason ki prepare nan yon restoran ka koute ant US $ 300 - $ 500!
Ki sa ki se yon empurau?
Empurau se manm espès tambroides yo toupre yo te jwenn nan tout Azi Sidès, ke yo rele tou kelah oswa belian nan lang Malezi . Espès yo ka jwenn nan Chao Phraya Thailand a ak Mekong larivyè Lefrat la nan plizyè peyi.
Ki sa ki fè empurau a nan Borneo espesyal - ak plis valab - se rejim alimantè li yo.
Empurau se dlo dous, anba-manje scavengers. Yo se omnivò, sa vle di yo pral trè byen konsome tou sa vini ansanm. Yon kèk moun espesyal soutni tèt yo ak yon rejim alimantè nan fwi sovaj ki tonbe soti nan pye bwa surtout rivyè yo forè nan Sarawak.
Dapre fanatik, rejim alimantè frutarian pwason an se sa ki bay kò a yon dous, delika gou ki se konplètman inik.
Empurau yo konsidere kòm ra ak bon gou yo ke yo yo refere yo kòm "Inoubliyab a" ( Wang bu liao ) nan Chinwa. Li se tou refere yo kòm "wa a nan larivyè Lefrat la."
Men, yo pa toujou manje. Pwason nan espès yo tambourides TOUR gen yon klere, aparans atire ak repitasyon kòm avyon de gè move. Yo te vin tounen chache apre kòm pwason dekoratif, senbòl nan bon fòtin. Nan tout pwovens Lazi, anpil espèces de carp sont présyeux kòm senp favorab bon fòtin, pafwa chache surprisesly gwo pwi.
Supèrstisyon lokal reklamasyon ke empurau a rete fidèl pafwa mouri nan plas pwopriyetè li a, pwoteje pwopriyetè a soti nan maladi.
Ikan (pwononse "ee-kan") vle di "pwason" nan Bahasa Malay, se konsa empurau yo refere yo lokalman kòm ikan empurau .
Konbyen Kòb Empurau koute?
Yon sèl-kilogram (2.2-liv) empurau prepare nan yon restoran ka koute ant $ 300 - 500. Pri varye anpil lajman depann sou laj la ki gen anpil nan pwason an. Lè yon gwo-roulo vole nan (souvan ki soti nan Lachin oswa Singapore) ak moun yo enpresyone, pri pa gen okenn objè. Pri ka depase 500 dola pou chak kilogram.
Yon empurau yon sèl kilogram te pretandiman vann nan Ipoh, Malezi, pou US $ 400.
Kliyan an menm te deklare ke yo te peye US $ 560 pou yon pwason yon sèl-kilogram pi bonè nan Kuala Lumpur !
Rivyè a, e menm detire nan ki rivyè patikilye, nan ki se yon empurau kenbe fè yon diferans. Ki pi kout empurau ak vyann blan yo tipikman valè plis pase tokay yo wouj oswa koridò ki gen koulè pal. Fwi vyann ki soti nan pwason plis pase twa kilogram nan pwa se pi pito. Pwason kenbe tou pre kapit tou chache yon pri ki pi wo.
Nan mwa mas 2016, Borneo Post la rapòte ke yon jeyan, 7.9-kilogram (17.4 liv) empurau te vann pa yon fishmonger pou ekivalan a nan $ 1,940 nan ringgit Malaysyen!
Poukisa se empurau konsa chè?
Pou kòmansè yo, yo difisil jwenn. Wild empurau yo endijèn Sarawak, Borneo, epi yo sèlman yo te jwenn nan rivyè yo nan bwa. Se sèlman yon ti detire nan sa yo rivyè yo lakay yo nan pye bwa yo fwi dwa ansanm bank yo.
Empurau grandi tou dousman. Anjeneral, yon pwason bezwen siviv nan bwa a omwen twa zan anvan li konsidere kòm marchands.
Kòm empurau vin pi plis avèk siksè kiltive, pri gout yon ti kras. Men, sovaj kenbe empuraru pwobableman toujou dwe pi pito pa mache a-wo fen pwason an sèvi.
Èske anpeche yo an danje?
Inyon an entènasyonal pou konsèvasyon nan lanati pa gen anpil done sou byennèt empurau a ankò. Men, yo bay pri aktyèl la ak repitasyon, pwason an ralanti-ap grandi jeneralman konsidere yo dwe anba menas.
Menm jan ak lòt espès nan Borneo, empurau yo ap fè fas pèt abita grav. Twòp logging, premyèman fè fason pou plantasyon lwil palmis, se yon pwoblèm toupatou nan Malaysyen Borneo.
Men, gen kèk bon nouvèl. Kòm teknik agrikòl empurau amelyore, se délikatès la ke yo te deklare pa òganizasyon kòm yon altènatif élégance reken pwodwi fin souvan sèvi enpresyone nan maryaj ak bankè. Petèt yon sèl jou a, dweller bò larivyè Lefrat la ka ede soulaje kèk nan presyon an menmen mete yo sou popilasyon reken akòz finning.
Empurau a gen yon lòt bagay nan favè yo: se sèlman pi gwo empurau yo konsidere kòm valab paske pi piti pwason gen yon kontni gwo grès ki fè kò a twò mou. Sa a bay pwason nan jèn yon ti kras pi bon chans pou yo te pèmèt yo gen matirite.
Èske ou ka anpwive travay?
Eseye nan agrikilti ak atifisyèlman ogmante empurau te gen ti siksè premye. Yon efò akwakilti kolaborasyon ant Inivèsite Deakin nan Victoria, Ostrali, ak gouvènman Sarawak la te tounen kèk siy espwa pou espès yo.
Royal Empurau gwoup la te fòme nan 2016 ak yon misyon pou kreye dirab, kiltive empurau pou satisfè demand k ap grandi.
Semi-bwa empurau leve soti vivan nan etan yo se yon ti kras pi bon mache nan restoran pase ekivalan nan bwa-kenbe. Gouvènman an espere ke yon jou empurau ka vin yon siyifikatif, revni-génération ekspòtasyon pou Sarawak.
Ki kote yo eseye Empurau
Si w ap chèche eseye yon dine yon fwa-an-yon-tout lavi pwason, gade pou empurau nan Kuching - kapital la nan Sarawak - sou meni yo nan restoran sa yo:
- Joyous Shanghai Restoran sou Jalan Chan Bee Kiew
- Huang Shang Huang Restoran sou Jalan Lapangan Terbang
- Bayridge Fine Seafood nan Damai
Empurau ka jwenn tou sou meni nan Penang ak Kuala Lumpur. Pou asire yon bon eksperyans, kontakte jou restoran an davans pou fè aranjman epi konfime disponiblite. Pa jis vire leve tann empurau yo dwe nan stock!
Pou yon eksperyans fwidab pi plis abòdab nan Kuching ki pa enplike manje empurau, tcheke deyò pi popilè Top Spot Manje Tribinal la sou Jalan Padungan.