Sa a soup Crab tradisyonèl se bon gou ak fasil fè
Maryland ak rès zòn Chesapeake Bay yo konnen foodies mond lan pou krab eksepsyonèl yo. Baltimore, an patikilye, gen anpil restoran ki sèvi délikatès lokal sa a. Crab gato, Crab soup, Crab puffs, Crab biskwa - kèlkeswa palè ou pwefere, gen nan sètènman yon resèt Crab pou ou, depi vyann lan dous se konsa versatile ak fasil yo travay avèk yo.
Nan Baltimore, Crab ble a se krustacean de chwa.
Yon anpil nan restoran jis sèvi krab vapè, bay dine ak yon maye, yon fouchèt ak kèk papye mawon epi kite yo krak kokiy yo ak fouye soti vyann lan Crab tèt yo.
Maryland-style Crab soup vle di yon bouyon tomat ak anpil fèt yon sèl koule juicy oswa vyann krab bak. Li te jwenn sou meni tout otou eta a, epi li se yon trete bon gou, rekonfòte, espesyalman nan fen sezon ete ak otòn bonè, lè vyann Crab se toujou abondan.
Sa a resèt se yon fason fasil yo prepare yon soup Crab tradisyonèl, ak yon lis engredyan ki ka jwenn nan pifò kwizin.
Remake byen ke sa a resèt sipoze chef la pral sèvi vyann krab fèt yon sèl kou deja prepare. Si w ap planifye vapè ak krak krab yo tèt ou, evidamman tan preparasyon ou yo pral siyifikativman ankò. Kafe vyann jele se bon pou yo itilize, jis asire w ke ou swiv nenpòt enstriksyon pake sou san danje dekonjle li.
Tan preparasyon: 15 minit
Kwit Tan: 1 èdtan
Engredyan
- 1/4 tas zonyon (koupe)
- 2 pye seleri (koupe)
- 1 lay lay (mens)
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1 gwo kiyè Old Bay séchage (ajoute plis oswa mwens gou)
- 1/2 ti kiyè sitwon pwav
- 1 gwo kiyè Worcestershire sòs
- 1 kwit bouyon poul
- 3 tas dlo
- 2 tas pòmdetè wouj (cubed)
- 1/2 tas jele lwa pwa
- 1 tas jele pwa vèt
- 1/2 tas griye mayi
- 28 ons tomat nan bwat ak ji
- 1 Bay fèy
- 1 liv vyann crab backfin
Preparasyon
Nan yon gwo soup po, sote zonyon yo, lay, ak seleri nan lwil oliv sou chalè medyòm pou 5 minit. Add Old Bay, sitwon pwav, ak Worcestershire sòs. Brase jiskaske legim yo kouvwi ak fèy santi bon. Add legim nan frizè ak brase.
Next ajoute tomat yo nan bwat dousman, fini ak fèy la bay, ki ou ka kite k ap flote sou tèt sifas la soup.
Mitone sou chalè medyòm pou 50 minit oswa jiskaske pòmdetè yo mou. Pandan ke li nan kwit manje chwazi nan vyann Crab yo dwe asire ke tout kokiy yo retire. Brase nan vyann Crab. Mitone pou 10 minit.
Sèvi cho, ak pen krusty.