Otorite Ospitalite a karèm ekspètiz li nan Mezon Blanch lan, e kounye a, pou nou
Ki sa ki nan yon Guru Sèvis? Rankontre Eric Weiss
Plis pase yon vwayajè deliks kèk konnen ki sèvis gwo se. Li se ra, men esansyèl.
Rarè toujou: kapasite nan transmèt sa a sans nan pèsonèl sèvis otèl. Sa a se domèn Eric Weiss la. Li vwayaje mond lan kòm yon konsiltan sèvis.
Nan pawòl Eric a, " Sèvis gwo vle di konekte ak moun tankou si yo te sèl moun nan mond lan, epi fè li nan yon fason dezenterese."
Ensèk la vwayaj li Hard Eric Weiss difisil. Li te grandi nan Tenafly, New Jersey, jis atravè Hudson River soti nan anwo Manhattan. Nan laj 13 lane, li te touche ase lajan pou li bay jounal yo vwayaje nan Etazini nan yon vwayaj jèn timoun.
Otèl la jèn pro-a-yo te jwenn ke li te renmen lavi a footloose. Youn nan pasyan dantè papa l 'yo te VP a nan Inyon an Maritim Nasyonal la. Mesye sa a te fè li posib pou jenn adolesan Eric pou travay sou SS Etazini pandan pandan ete ak jou ferye repo nan tout lekòl segondè ak nan kolèj. (Sa a revètman lanmè, kounye a mouye nan Philadelphia, se te youn nan bato kwazyè ki pi popilè nan mitan-20yèm syèk la, epi li toujou kenbe kèk transatlantik dosye travèse.) "Vwayaje te vin santi tankou nòmal lavi m '," di Eric.
Apre li fin diplome nan Inivèsite Boston, Eric te viv e li te etidye an Frans pou prèske 10 zan. Apre sa, li etidye manje, diven, ak ospitalite nan prestijye Enstiti a Culinary nan Amerik nan Hyde Park, New York.
Eric te chwazi pa Chef Roger Vergé kòm premye Ameriken an apranti nan Le Moulin de Mougins, venere l ', twa-Michelin-zetwal restoran sou franse Riviera la. (Entènasyonal selèb chef Alain Ducasse te kòmanse soti nan kwizin sa a menm.)
Eric te Lè sa a, anboche pa Seagram Châteaux & Imobilye ven nan New York City.
Travay li: nan enterè yon restoran san konte ak kliyantèl otèl nan tèt-fen fenèt dosye Seagram la. (Ki elit? Li enkli lejand Bordeaux tankou Châteaux Lafite, Haut Brion, ak Petrus.) Pou yon tan, Eric te sommelier nan Club la '21'.
Pandan deseni yo, Eric te ale nan men yo te yon sèvis pro nan yon Guru sèvis. Platfòm li ye kounye a se konpayi konsiltasyon New York ki baze sou li, Sèvis Arts, ki li te fonde an 1994. Premye plasman li se te yon seri de atelye sèvis pou endistri a Ospitalite, ki te fèt nan Lè sa a, nouvo Kat Seasons Hotel New York la.
Pwogram Eric a te resevwa yon anpil nan atansyon endistri Ospitalite. Li mennen nan yon tèm sis mwa kòm Ekspè Sèvis sou Rezo finansye CNN a. Sijè Eric a: "ap resevwa sèvis konsomatè yo merite, kit se nan yon mekanisyen oto, yon doktè, yon motèl, oswa yon otèl senk etwal."
Ki moun ki di Eric se yon "Guru sèvis"? Li pa t 'fè ki moute tèt li. Li te rele "Guru Guru" pa gwo medya tankou CNN, New York Times, London Times, ak Katie Couric.
Men, ki bezwen yon Guru sèvis? Eric te konseye yon nimewo nan kliyan ble-chip sou kòman yo amelyore sèvis kliyan yo. Pami yo se konpayi otèl (tankou Ritz-Carlton a , Trump ZANTRAY , ak kat sezon ) ak konpayi sèvis finansye (tankou American Express ak Goldman Sachs).
Anpil restoran endepandan ak otèl atravè mond lan te anplwaye Sèvis Arts yo nan lòd yo travay avèk Eric.
Pou plis pase yon dekad, ekspètiz Eric a te mande pa yon rezidans sèten renome nan Washington, DC Wi, ke yon sèl. Li te konseye Mezon Blanch lan sou Seleksyon diven, etikèt ak sèvis, ak operasyon kwizin.
Depi 2011, Eric te travay ak destinasyon touris nan California ogmante nivo yo nan sèvis yo. Li te fèt yon pwogram ki byen resevwa semèn nan pou sant diven istorik Konte Sonoma, Healdsburg . Byento, lòt sant touris nan Nò Kalifòni, ki gen ladan Mendocino ak Sonoma Konte yo ak Carmel-pa-Lanmè a, swiv ak pwogram menm jan an.
Andwa Eric rekòmande pou ou fè eksperyans: Buenos Aires , Ajantin; Madeira premye, Lè sa a, rès la nan Pòtigal; Nan Lafrans: Kay Claude Monet a ak jaden nan Giverny, deyò Pari; Brittany sou kot Atlantik la (rete nan L'Hotel Carantec ak vizite Finistere (montre pi wo a); Corsica ak Malta nan Mediterane a; Tahilla Cove, Iland;
Petersburg, Larisi; Nan California: Sonoma ak Mendocino, retrè byennèt Golden Door nan Escondido, Hotel la Ahwahnee nan Yosemite National Park; nan New England: Berkshires Massachusett a (rete nan Wheatleigh nan Lenox) ak Yankee Connecticut (rete nan Inn la nan Stonington ak navige sou Rivyè Connecticut); nenpòt kote ou ka gade Federico Fellini fim tankou La Dolce Vita ak Amarcord sou yon ekran gwo
Andwa Eric pa bri tounen nan: Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Eric a dwe-gou nan Lafrans: choukroute fwidmè nan Brasserie Bofinger Brasserie; Nan Brittany: witr rekolt nan Analize frèz soti nan Market Farmers 'Plougastel yo, ble woma marble ak foie gra ak fimen zèl nan Restoran Patrick Jeffroy nan Carantec; foie soti nan rejyon Périgord la; Chateau d'Yquem, Nectar nan ven Sauternes desè; fwomaj unpasteurized, tout lòt peyi sou Lafrans
Eric a dwe-gou nan peyi Etazini an: ven soti nan Morlet Fanmi Vineyard nan Napa; Aziza Restoran nan San Francisco; Penner-Ash Pinot Noirs soti nan Oregon; Restoran Latour nan Resort Crystal Springs nan New Jersey; Restoran nan NYC; chef li / pwopriyetè David Waltuck te fonde Chanterelle nan lejand; dine nan woulib karyol nan Lone Mountain Ranch nan Big Sky, Montana; lanmè sèl-karamèl gelato nan fyasko a Gelato nan Maine; kokiy blokis ak lardon ak vinaigrèt fimen-tomat nan Swooner Restoran nan Stonington, Connecticut
Bagay Eric renmen sou vwayaj: "reyinyon nouvo moun, Lè sa a, rete an kontak ak yo pou dè dekad"; "jwenn andeyò fason ke mwen ka Lè sa a, pataje ak zanmi;" "kenbe yon jounal vwayaj pou 40 dènye ane yo pou m ka ede lòt moun ak itinerè yo"
Bagay Eric renmen sou vole: yo te modènize nan biznis oswa premye klas (oswa menm ekonomi prim ); asistan vòl ki vrèman pran swen sou bay gwo sèvis; San manje ki pa atann anpil ("pifò memorableman, tan Glorye Manje a, yon New York caterer, ranje dine mwen an ekleraj Ewòp-mare nan kavya, Champagne, ak woma"); fasilite nan avyon prive : "ou pa gen kontra avèk sekirite oswa yon 'Okipe' siy"
Bagay sa yo Eric rayi sou vole ke konpayi avyon yo bezwen chanje: liy sekirite (hooray pou TSA Precheck !); diktatoryal, ajan sansib pòtay; ap tann pou pasaje jan yo meli m sou sache bagaj yo; pasaje ki pran soulye yo, ki pa gen chosèt sou; Gen kèk moun ki mete pye yo. vòl attendants ki kite sa a istwa san sans rive.
Sou lis bokit Eric a: Cruise Antartica sou Seabourn; vizite Dumbarton Arms, "chato zansèt madanm mwen an nan Scotland;" Istanbul; Kwoasi (ki gen ladan riral Istriya); Peyi Lejip (ankò); Azi (Lachin, Japon, Vyetnam, Bali); wè bèt sovaj Galapagos yo; chante ak Roberta Flack. Istwa inisyal Eric Eric a: Mesye Manadjè, èske ou se yon moun senk-zetwal oswa yon sourit kat-zetwal? Eric sou eleman th nan sèvis otèl gran ; yon lèt ouvè a otèl: Eric sou fason yo lèd ki otèl koupe kwen ; 7 istwa lavi reyèl istwa laterè ak mo Eric a pou jwenn otèl ou a fè bon sou sèvis move; antre eric a nan istwa nou an sou otèl fantasy vwayaje ': yon detay franse gastronomik gastronomik; yon deskripsyon kritik nan yon otèl ekskiz sou Saint Lucia nan Karayib la, Ladera Resort.
Eric pran yon gade fèmen nan Algarve a, kòt la Pòtigè ki se vakans Lwès Ewòp la vòlè: siniest plaj rejyon an ak negosyasyon lwès Ewòp la: Algarve a ; l ; Castle ajnAlgarve konte a vire pousada inn (ak yon pisin fab): Pousada Palacio de Estoi ; yon otèl chato ak Relais & Chateaux manje, sou yon plaj pafè: Bela Vista Hotel & Spa .
Eric a pwofondè gade nan Nò Kalifòni mete-tounen, Pasifik-fè fas a Sonoma Konte: w li Napa, lejand vakans NoCal, gen konpetisyon grav kounye a soti nan Konte Sonoma ; Konte Sonoma gen plis pase 450 kav. Eric te chwazi 11 pi bon Sonoma kav yo pou plantasyon ak gou ; ak nan foul moun yo nan opsyon manje, Eric chwazi 11 pi bon restoran yo nan Sonoma; Eric a pa poukont li nan rele Osmosis Jou Spa Sanctuary Sonoma Konte a sipèsta spa ; yon eksperyans piman Afriken sou "Sonoma Serengeti": Safari West; di Eric, fason ki pi Deluxe yo wè Konte Sonoma: wo pi wo a sou Diven Ballons peyi ; AA ale -a jwenn étape plas yon gou pitye nan tuscany nan Sunny Sonoma Konte: Applewood Inn, Restoran ak Spa ; yon B & B abòdab nan anba lavil Healdsburg ak jaden flè Apetisan, mozayik nan rèv, ak yon spesyalite chokola: Camellia Inn; Mid-1800s kay nan byen imobilye ak chanm bèl, aklame manje, ak yon spa spa: Kenwood Inn ak Spa ; yon otèl boutique ak yon jeneyaloj ranch, gwo maseur, bar martini ak sipèstak: MacArthur Place ; yon gabled otèl Victorian ak senk-zetwal sèvis ak yon te note kwizin NoCal: Madrona Manor ; renome Lè sa a, pou zwazo yo, kounye a pou oceanfront élan ak manje amann: Bodega Bay Lodge; yon non Rustic pou youn nan otèl ki pi sofistike Sonoma a ti: Farmhouse Inn .
Ki kote yo kenbe moute ak Eric Weiss: sou sit konpayi li a, ServiceArts; sou atik li yo pou magazin Food Arts; sou LinkedIn.