Chak Pen Pen ou ka jwenn nan Sid peyi Zend

Youn nan bagay sa yo ki distenge sid peyi Zend soti nan nò a se varyete inik li yo nan pen - ki se, sa yo manje diskontinu ki te fè soti nan farin frans ak manje chak jou.

Nò peyi Zend se li te ye pou platbreads omniprésente ble li yo ki baze sou tankou paratha, roti , ak chapati . Yo ap boule nan sid peyi Zend kòm byen men souvan yo pral fè soti nan engredyan diferan, ansanm ak lòt pen yo eksklizif nan rejyon an. Rice, an konbinezon ak lantiy ( dal ), fòme baz la nan pifò Sid Endyen pen paske li nan rekòt ki pi popilè la. Kontrèman ak nan Lwès la, pen yo anjeneral vapè oswa kwit nan yon chodyè, olye ke kwit.

Li nan nòmalman enposib lis chak atik pen ou ka jwenn nan sid peyi Zend akòz enkwayab divèsite lokal la. Sepandan, sa yo se yo menm ki pi gwo ou gen chans rive nan tout.

• 01 nan 14

  Idli

  Endyen sid yo fanatik sou idly yo , espesyalman pou manje maten! Sa yo mou, disk Spongy yo te fè soti nan yon batri nan fèrmante urad dan (lantiy nwa) ak farin diri. Li vapè nan yon cuisinier espesyal, ki bay idli a fòm nan wonn. Anplis de sa nan lantiy bay pwoteyin. Pi bon nan tout, pwosesis la pou kwit manje enplike pa gen okenn lwil oswa bè, fè li an sante. Pou kont li, idli se byen gou. Sepandan, li te sèvi pè ak sambar (yon soup legim pikant) ak chutney, ki bay eklat nan gou. Mare moso nan idli nan sa yo epi jwi!

• 02 nan 14

  Dosa

  Dosa se te fè soti nan menm bat la tankou idli , sepandan li nan smeared sou nan yon chodyè ak kwit, fè li mens ak délisyeu kroustiyan. Li manje pou manje maten oswa kòm yon ti goute. Kalite ki pi popilè se masala dosa la - yon dosa woule moute ak yon melanj de pòmdetè, zonyon, ak epis santi bon andedan. Sepandan, opsyon yo pou fouraj yo prèske intèrminabl. Nan fòm ki pi senp li yo, dosa a manje ak sambar ak chutney sou bò a, menm jan ak idli.

  Yon varyete diferan se dos la neer , ki soti nan rejyon an Udupi nan Karnataka . Neer vle di dlo, ak vre nan non li yo, dòz la neer te fè soti nan yon batri dlo nan diri farin ki pa fèrmante. Sa a bay li yon teksti trè limyè ak mou, tankou yon krepi. Li anjeneral pa sèvi kroustiyan tankou dosa regilye men olye vini yon ti kras etann, epi souvan akonpayman fwidmè.

• 03 nan 14

  Vada

  Sid Endyen vada (pa dwe konfonn ak sa soti nan Mumbai nan Maharashtra) ka pi byen dekri tankou yon vèsyon bon plat nan lwès la lwès. Li crispy sou deyò a ak mou sou anndan an. Kalite ki pi komen se Medada vada a , fri nan yon batri nan urad daal . Baton an souvan aromatize ak epis santi bon tankou jenjanm, kimen, vèt chili, ak pwav. Ou ap jwenn vada te sèvi ansanm ak idli pou manje maten, ak sambar ak chutney. Li nan populè manje nan nenpòt ki lè nan jounen an menm si.

• 04 nan 14

  Uttapam

  Uttapam te fè soti nan bat la menm jan dòz (ak idli ), men li kwit anpil pi epè. Li tou te gen toppings, kalite tankou yon pitza! Toppings yo anjeneral tomat, zonyon, chili. Sepandan, tout kalite legim ka ajoute, ki gen ladan klòch piman ak silantro. Chutney te sèvi sou bò la.

• 05 nan 14

  Appam

  Sa a esansyèl Kerala pen vini nan yon fòm bòl, epi li kwit manje kroustiyan tankou yon dosa sou bor yo ak spongy tankou yon idli nan mitan yo. Baton an konsiste de farin frans, lèt kokoye, ak ledven. Pafwa toddy (lokalman mouye palmis lou) se ajoute nan bat la olye pou yo ledven bay yon gou fèrmant , ak appam a Lè sa a, yo rele kallappam . Yon lòt varyasyon, palapam a, te fè ak lèt ​​kokoye epè bay li yon sant douser ak pi dous. Appam tou se lajman manje nan Tamil Nadu men li la anjeneral te fè san ledven. Li ale vrèman byen ak bouyon legim.

• 06 nan 14

  Adai

  Adai se menm jan ak Dosa , eksepte teksti a se pi grosye ak pi lou. Nourisan ak pwoteyin-chaje, bat la se majorite te fè soti nan yon varyete de lantiy. Pakonsekan, sa a sid Ameriken pen se trè popilè nan kay vejetaryen. Adai se tradisyonèlman sèvi ak aviyal , yon Curry legim melanje kwit ak kokoye ak lètkaye. Plat sa a soti nan Kerala men yo jwenn nan Tamil Nadu ak kèk pati nan Karnataka (patikilyèman Udupi) kòm byen.

• 07 nan 14

  Pesarattu

  Alaska nan Andhra Pradesh, pesarattu se tou te fè soti nan batman lantiy men lantiy yo itilize yo vèt moong daal (mung pwa). Li nan youn nan atik yo manje maten ki pi komen nan eta a. Ou ap jwenn li te sèvi ak rama upma (ki se kalite tankou farin avwàn eksepte li te fè ak smoul ak se bon plat), ak chutney.

• 08 nan 14

  Paniyaram

  Paniyaram pataje diri a menm ak urad daal batri tankou idli, dosa , ak uttapam . Zonyon fri ak epis santi bon yo ajoute nan bat la, ki se Lè sa a, mete yo nan yon chodyè espesyal ak mwazi wonn kwit manje, menm jan ak yon kupkè oswa plato ponmkèt. Sa a ki kalite pen Sid Ameriken yo manje ak chutney kòm yon ti goute oswa pou manje maten yo. Li kapab tou fè dous, lè yo ajoute kokoye ak fwomaj (brut sik) nan bat la, olye pou yo zonyon ak fèy santi bon.

• 09 nan 14

  Idiyappam

  Idiyappam se yon lòt kalite pen Sid Endyen ki manje ak chutney pou manje maten nan Kerala ak Tamil Nadu. Li te prepare nan yon farin diri farin frans ak dlo ki te fè nan nouy ak bourade nan mwazi idli ak vapè. Idiyapam se boule ak kokoye ak sik nan rejyon an Malabar nan Kerala, kote li te ye kòm nool puttu. Li kapab tou tranpe l 'nan kirye.

• 10 nan 14

  Puttu

  Yon plat manje maten tradisyonèl ak manje konfò nan Kerala, puttu se yon melanj de farin diri ak kokoye grat ki te vapè nan yon veso espesyal silenn ki gen fòm. Li nan tipikman pè ak kadala Curry (nwa chickpea Curry). Sepandan, li ka sèvi ak yon gran varyete asyèt, fè li trè versatile. Puttu gen estati sa a Iconiţă nan Kerala ke li parèt nan anpil fim gen, e li gen yon plas nan Albòm Mondyal Guinness (pou pi long la puttu ). Li te tou enpresyone jij MasterChef Ostrali lè yo te vizite peyi Zend.

• 11 nan 14

  Parotta

  Li te ye tankou paratha nan nò a, sa a pen Endyen yo rele parotta nan sid la. Li pa sèlman non an ki nan diferan men teksti an tou. Vèsyon Sid Ameriken an gen rasin li yo nan Sri Lanka. Youn nan kalite ki pi byen li te ye se Malabar parotta a , tou refere yo kòm Kerala parotta la . Li nan milti-kouch ak enkli - e konsa satisfè nan chire apa ak dwèt ou!

• 12 nan 14

  Roti

  Sid peyi Zend tou te gen vèsyon pwòp li yo nan roti , platbread la omnipresent sa a te fè soti nan farin ble ak akonpayman manje prensipal nan nò peyi Zend. Nan sid la, roti se te fè soti nan anpil farin diferan. Akki roti , yon platbread klasik nan Karnataka, se te fè soti nan farin diri. Kerala tou te gen style pwòp li yo nan roti farin diri, rele pathiri, ki soti nan rejyon an Malabar. Jolada roti , te fè soti nan farin jowar, se komen nan nò Karnataka.

• 13 nan 14

  Poori

  Pandan ke poori se tout kote nan sid peyi Zend jou sa yo, li pa konsidere yo dwe yon pen tradisyonèl gen tankou li se nan nò peyi Zend. Grès, won ak juicy, poori se te fè soti nan farin ble ak fri gwo twou san fon. Li soufle pandan ke yo te kwit. Ou pral pi souvan jwenn poori yo te sèvi ansanm ak yon bhaji nan pòmdetè rlve pou manje maten. Li se yon konbinezon klasik!

• 14 nan 14

  Chapathi

  Chapathi manje tout peyi Zend, ak sid la pa gen okenn eksepsyon. Sa a platbre se trè menm jan an nan lanati roti , eksepte li toujou mens ak mou (Lè nou konsidere ke roti ka epè) ak fè soti nan farin ble. Li boule ak kuri , chutneys ak vinegar.