Bwè Nò Espay la nan Chwa - Sidra oswa sidr
Sidr - oswa sa nou kounye a rele "sidr difisil" nan referans a ji fèrm pòmdetè - te bwè Ameriken an nan chwa nan mitan kolon yo an premye soti nan England, men sidr te ranbouse pa byè kòm imigran Alman te rive ak amelyore teknik yo byè jwi ak pwodiksyon.
Yon istwa kout nan sidr oswa Sidra
Sidra nan Espay se sitou nan rejyon yo Asturias ak Basque nan zòn nò Espay ak pwodui prensipalman soti nan krabapl la endijèn, ak varyete pi dous nan pòm itilize balans rezilta final la.
Nan tan Pelerinaj la, 12yèm syèk la oswa konsa, sidra te pi popilè pase diven.
Pandan ke ciders yo an premye yo te pwobableman yo te pwodwi pa ansyen Sivilizasyon moun peyi Lejip ak Byzantine - Pliny mansyone diven pòm kòm bwè a tipik nan Estrabon rejyon an; pwodiksyon sidr nan Espay te pwobableman modès ak pèsonèl jiskaske 1629 lè pye pòm soti nan Amerik yo te entwodui nan Espay ak pwodiksyon ogmante. Pwodiksyon an te pran yon frape apre Gè Sivil Panyòl la lè pwodiksyon ak konsomasyon yo te entèdi pa Franco ak pòm jaden yo te abandone jan moun ki te chèche travay endistriyèl. Pwodiksyon boomed ankò nan katreventèn yo, e jodi a ou ka bwè sidr natirèl dirèkteman nan "kupelas yo" (gwo barik, anjeneral nan chestnut) ant janvye ak avril oswa me lè siderid a se boutèy. An ete, jis gade pou yon siy ki di "Sideria" ak plunk tèt ou desann nan yon tab ak lòd yon sidra.
Ki jan li pral tout travay detaye anba a.
Nan peyi Espay, pwodiksyon natirèl "difisil" sid yo pwan plas sitou nan nò a : Asturias, Galicia ak Basque peyi. Klima a isit la se ideyal pou pòm ap grandi; modere, ete mouye ak sezon ivè grav.
Ki jan yo bwè Sidra (sidr)
- Ou dwe bwè boutèy an antye nan yon sèl chita. Sid sid oksid vit epi vin plat.
- Tanperati ideyal la se ant 10-14 degre santigrad, fre, men se pa frèt.
- Yon "gòp" oswa yon ti kantite sidr ta dwe vide nan yon vè etwat ki sòti nan yon wotè apepwè 30 cm oswa twa pye. Sa a sere sidr a, amelyore Bouquet la ak karbonasyon natirèl la, epi li rele "voye" sidr a, ki pwodui Espanyòl yo gaz rele "estrella" (zetwal). Isit la se yon paj ki dokimante tradisyon an voye Sid sid la.
- Sa a ta dwe konsome nan yon fwa.
- Si gen diz, ou ka konsome yo oswa desann yo soti sou planche a (kèk siderias gen drenaj espesyal pou sa a - Se poutèt sa yon sideria separe soti nan ba a nan pifò etablisman ofri tou de.)
Nan La Sideria (Cider Bar)
- Ou bay lòd yon sidr, ki se nòmalman vini nan yon boutèy 750 ml tankou yon boutèy diven.
- Gason an ap louvri boutèy la, Lè sa a, pwobableman ale nan yon "estasyon vide" espesyal kote li pral vide yon vè epi pote l 'bay ou.
- Ou pral repete sa a (pafwa gen souke tèt nan glas la lè ou vle yon lòt) jiskaske ou te gen ase oswa boutèy la se desann nan dregs yo.
- Gen kèk kote ki pral jis mete yon bokit sou bò tab la san yo pa ofri plis asistans pi lwen pase uncorking sid la. Ou se sou pwòp ou a ak vide la si sa rive.
- Eksperyans sa a pral mete ou tounen yon koup la Ero.