Southeastern peyi Ewopeyen an nan Bilgari te toujou yon krwaze semen ant Ewòp, Azi, ak Mwayen Oryan an. Kòm sa yo, manje tradisyonèl Bilgari yo te enfliyanse pa rejyon ki antoure a, pataje asyèt anpil ak gou ak kizin Tik, Mwayen Oryan, Italyen, ak grèk. Resèt tradisyonèl souvan prezante fwomaj feta Bulgarian, oswa sirèn; vyann, espesyalman griye ti mouton, vyann kochon, oswa bèf; legim fre; ak yogout.
Tradisyonèl boujon Bulgarian ak manje restoran
Restoran ki sèvi tradisyonèl tradisyonèl Bulgarian souvan espesyalize nan yon sèl-po manje ki ka sanble ak rize rich ak remoute kouraj.
- Gyuvech: Yon vyann kwit ak bouyon legim ki sanble ak ratatouy. Baz la se tomat, epi li gen ladan oliv, dyondyon, zonyon, zonyon, ak fèy.
- Kavarma: Yon vèsyon spicier nan sa a repa te sèvi nan yon bòl etaj oswa po.
- Kote : chou woulo ak legim boure yo tou se atik popilè nan restoran Bulgarian tradisyonèl yo.
Vyann vyann
Asyèt vyann yo se yon prensipal nan cuisine Bulgarian. Ti ki pi wo yo se "okazyon espesyal" oswa pri tikè restoran; plis tipikman fanmi yo pral manje senp griye, tankou:
- Kepabcheta: Cumin-sezonye boulèt tè, skewered ak griye
- Kufte: Piquant vyann bèf tè ak vyann kochon ki te fòme nan pate oswa voye boul ak griye
- Vyann kochon ak tranch vyann yo tou komen, menm jan se yon varyete sosis Bulgarian
Salad Bulgarian
Yon sòs salad fre pral anjeneral kòmanse yon repa. Salad Bilgari tipikman pa gen leti. Konkonm, tomat, chou, ak piman fè moute yon sòs salad estanda, epi sirèn se tou souvan chin an tap.
- Meshane : ki pi komen Bulgarian melanje sòs salad
- Snezhanka : Yon konkonb-yogout sòs salad, menm jan ak yon tzatziki grèk
- Shopska: tipik "Bilgari sòs salad la" nan zonyon rav , tomat, konkonm ak pèsi, kouvri nan Sirèn te aktyèlman envante nan ane 1960 yo kòm yon pati nan yon pwomosyon touris!
Patisri Bulgarian ak pen
Sa yo komen patisri Bulgarian ak pen yo disponib nan boulanjri ak fournisseurs lari yo, men yo pi bon yo lè yo manje fre.
- Banitsa : Fwomaj- ak vyann-plen patisri
- Sirenka: Yon pen boure, ki te ranpli ak fwomaj
- Pita pen, osi byen ke bagel ki gen fòm woulo, yo tou manje.
Desè nan Bilgari
Ou pral kapab jwenn halva ak pran plezi Tik nan Bilgari, men konkou tou renmen Garash yon gato te fè nan nwaye tè ak Frost ak glas chokola. Desè Bulgarian kapab tou te fè soti nan farin phyllo ak sanble baklava.
Li plis sou manje tradisyonèl lès Ewopeyen an .