"Vini non eseye, li gou tankou biltong" te di ke gason nan kriye nan restoran an boma nan Victoria Falls , Zimbabwe. Li te antisipe nan dwa: Mwen rive renmen biltong . Men, moulen sou yon fouyeur? Kòm fòtin ta gen li, mwen te vle gou yon vè k'ap manje kadav mopan pou kèk tan, epi li te sanble ak tan an te vini. Malgre non yo, vè mopan yo pa vè nan tout, men chniy la nan yon espès an papye anperè li te ye tankou Gonimbrasia Belina .
Li se yon délikatès nan kèk pati nan Afrik di sid ak konsidere kòm yon ti touf bwa manje nan lòt moun. Men, tout moun dakò ke vè yo trè nourisan, ak kèk menm konsidere yo kòm vrèman bon gou.
Restoran an boma
Boma a se yon pidevan touris klasik mete nan lakou yo bèl nan Victoria Falls Safari Lodge la. Dine nan restoran sa a fyè Zimbabwean se yon zafè lejand, ak asyèt inonbrabl lokal ki te sèvi nan style dégéné. Men sa yo enkli espesyalite tankou impeline terrine ak farthar farthog. Yon witchdoctor ki disponib pou di fòtin ou pa voye zo yo; dansè amize ak woutin tradisyonèl Shona ak Ndebele; ak Lè sa a ... gen nan baton nan vè mopane.
Ki sa ki Mopane Vè Gou Tankou?
Vè yo nan boma a yo fri ak tomat, zonyon ak lay, pa youn nan ki reyèlman degize prospèksyon nan koupe-mete nan tèt nwa chen an ak grubby, kò gri. Ak gason an kap sou ankourajan, mwen déja yon sèl nan bouch mwen e yo te kòmanse moulen.
Premye gou nan vè k'ap manje kadav la mopan pa te tèlman mal, kache pa lay a ak zonyon.
Men, jan mwen te kontinye moulen, gou a reyèl te vin demaske e mwen detekte yon melanj sou latè, sèl ak klwazon sèch. Li pa t bon anpil. Mwen te jere vale li finalman ak paske sa a te yon zafè touristik, mwen menm te resevwa yon sètifika pwouve ke li.
Mwen apresye sètifika sa a pi wo pase yon sèl mwen te resevwa pou bungee sote nan Victoria Falls pon an.
Mopane Vè nan Kilti Afriken
Pifò moun ki jwi vè mopan evidamman pa jwenn sètifika pou manje yon fouye klè. Nòmalman, ou pral wè gwo sache nan vè mopan sèk ak / oswa fimen nan mache lokal nan tout riral Zanbi, Zimbabwe, Botswana, Lafrik di sid ak Namibi. Yo ap gra-kap lè seche (apre entesten vèt yo te prese soti) ak nan premye gade ou ta ka panse ke w ap chèche nan kèk kalite pwa.
Mopane vè jwenn non angle yo soti nan preferans yo pou pye bwa mopane, yon espès relativman komen yo te jwenn nan zòn nò yo nan Afrik di sid. Pi bon lè pou rekòlte yo se an reta nan etap larval yo, lè yo ap gra ak juicy epi yo pa poko burrowed anba tè pupate nan faz vè yo. Mopane vè tou nouri pye bwa mango ak touf lòt. Vè mopan fre yo se yon délikatès sezonye, men gen kèk makèt lokal tou vann vè sèl-tranpe nan bwat.
Mopane vè tankou yon endistri komèsyal
Mopane vè yo rele phane nan Botswana, mashonja nan Zimbabwe ak pati nan Lafrik di sid, ak omangungu nan Namibi. Malgre gou ézitan yo, yo pake yon kout pyen nitrisyonèl, ki gen ladan 60% pwoteyin ak nivo segondè nan fè ak kalsyòm.
Depi rekòlt vè k'ap manje kadav mopan mande pou ti opinyon nan fason a nan resous, chniy yo te vin tounen yon sous pwofitab nan revni. Nan Afrik di sid, vè mopan yo se yon endistri milti-milyon dola Rand.
Dirab nan biznis vè k'ap manje kadav mopan yo souvan konpwomèt pa sou-rekòlte. Lòt menas nan endistri a gen ladan yo sèvi ak pestisid yo anpeche chniy yo soti nan konpetisyon ak bèt ki nouri sou pyebwa yo menm; ak debwazman. Gen kèk biznis vè k'ap manje kadav mopan yo te konsidere domestik vè yo nan lòd yo fè endistri a plis serye.
Ki jan yo kwit mopan vè
Yon fason komen yo manje vè mopan se nan menm fason an ke mwen te fè - fri ak yon konbinezon de tomat, lay, pistach, fredi ak zonyon. Moun ki gen aksè a chniy yo ka jwenn resèt pou kwit manje yo sou entènèt.
Mopan vè kapab tou ajoute nan yon bouyon, bouyi yo adousi yo, oswa tou senpleman manje kri ak fre nan yon pyebwa. Lè yo ap fre, yo ap mwens chewy ak gou yo se undilte pa engredyan lòt. Si se yon bon bagay oswa yon move bagay se jiska ou!
Atik sa a te mete ajou pa Jessica Macdonald sou 29 mas 2017.