Pad Thai se pa sèlman opsyon a bon gou!
Pad Thai se renome atravè mond lan kòm go-Thai plat la flotè, default la klasik te bay lòd plis pase nenpòt lòt bagay nan restoran Thai. Lè yon moun mande si ou vle ale pou manje Thai, pad thai se souvan sa ki vini nan lespri.
Lè sa a, anvi yo pou gou sa a inik ak teksti kòmanse. Noodle bagay moun fou kouche nan.
Men, rete tann! Pad Thai ka pouvwa chanpyon nan mitan chwa kwit manje Thai, men gen kèk altènatif ekselan-ak-bon gou . Tout tan tout tan nan tab la lòd nòmal la, konsidere chwazi pou youn nan sa yo lòt chwa yo ka resevwa ranje ou yo ak elaji repètwa flè ou.
Remak: Vejetaryen pran prekosyon - menm si ou mande pou manje ou yo dwe prepare meatless, pi fò nan asyèt yo flotè nan Thailand gen ze ak petèt nam pla (sòs pwason) oswa nam moun hoi (sòs zuit).
01 nan 04
Padon Kee Mao
Yo te rele tou "nouy tafyatè," pad pa gen okenn mao se yon popilè bouyon flotè kwit-fri nan Thailand.
Mao vle di "bwè" nan Thai, sepandan, plat la ka sètènman dwe jwi san yo pa bwè twòp Chang oswa Singah . Men, ou ka vle yon byè frèt si ou ajoute tchili pad ou pa Mao san gou premye, sitou si prepare otantik pikant!
Kontrèman ak pad thai ki gen gwosè pwòp li yo espesyal gwosè, pad pa gen okenn mao anjeneral prepare lè l sèvi avèk nouy diri lajè. Nouy yo se epè, bay yon kawotchou, teksti chewy. Anpil nan Basil apa pou Bondye bay yon dous èrbal; sòs soya, sòs pwason, lay, ak anpil melanj chili pou yon gou depandans.
Padon pa mao se souvan prepare ak legim tankou bwokoli, kawòt, mayi ti bebe, piman, ak pwa jèrm. Ou ka chwazi nan chwa ki komen yo nan tofou, poul, vyann bèf, oswa fwidmè.
Se konsa, poukisa "nouy tafyatè"? Yon teyori kouri sijere ke li nan paske plat la souvan varye de kote yo mete. Menm jan ak yon moun ak munchies yo ta retounen soti nan yon jou lannwit an reta, epi fè yon manje enprovize pa voye ansanm tou sa ki disponib!
02 nan 04
Pad Gade Ew
Anpil moun te renmen nan lokalite yo nan Thaiiland, pad wè ew se yon altènativ popilè nan pad thai. Gou la ak teksti nan pad wè ew diferan anpil de pad thai, Se konsa, pa atann anpil resanblans lòt pase sa tou de yo te fè ak nouy diri.
Nòmal plat sa a se yon ti kras mwens misterye pase "nouy tafyatè" - pad wè ew tou senpleman vle di "fri nan sòs soya."
Broad, nouy diri chewy yo brase-fri sèk, premyèman nan nwa (epè) ak sòs soya limyè. Pweparasyon an souvan prete pad wè ew yon gou yon ti kras boule, sou bi. Yon kwit kalifye wields Wok la byen ak dans ansanm liy lan amann separe "boule" ak "boule."
Enfliyans Chinwa a aparan; rele sa a ekivalan Thailand a nan char teow teow - yon pi renmen Chinwa Chinwa selebre nan Malezi ak Singapore.
Ak jis tankou Char teow teow bin nan Penang , kèk bin lari nan Thailand kanpe soti nan flòt la nan chwa pa sèvi sèlman pad metriz wè ew e pa gen okenn asyèt lòt flotè.
Yon vèsyon otantik nan pad wè ew yo gen tandans gen mwens legim pase pad pa gen okenn mao epi yo raman prepare pikant. Ou ka ajoute epis pwòp ou yo sou tab la. Ze, Chinwa bwokoli, ak lay yo se nòmal la. Lokal yo souvan ale pou vyann kochon; touris anjeneral default poul.
03 nan 04
Rad Na
Sa a plat flè popilè se souvan dezagesezman transliterated kòm rat PR , men se pa enkyete: raton se pa youn nan engredyan yo abityèl.
Rad PR , tou pafwa eple lenn kochon oswa lat na sou meni, se prepare ak nouy diri gwo nan yon sòs epè, mawon oswa klè. Plat la vle di soti nan tout lòt moun paske nan konsistans soupy. Nouy yo se brase-fri "mouye" e li te sèvi nan fason sa a, roz ak yon sòs epè, lwil ze. Ou pral swa renmen oswa rayi konsizyon "slimy" sòs la; gen raman nenpòt tè mitan ant moun ki eseye li.
Rad PR se yon lòt Chinwa-enspire flotè plat. Sòs la pou rad na se epè ak lanmidon tapioca ak sezonman ak sik, sòs pwason, ak nwa pwav. Pandan ke gen kèk plenyen sou konsistans mens nan sòs la, lòt moun renmen konbinezon an nan dous ak pikant nan sa a plat remoute kouraj.
Pou yon eksperyans plis natif natal ak kontrekare dous la, eseye ajoute kèk prik nam pla (pikant pwason pik) oswa vinèg anvan ou jwi.
04 nan 04
Pike nich Glass
Pafwa - aktyèlman, souvan - move tan an nan Thailand se jis twò cho pou yon plat tèt kwit-fri. Epi pafwa ou santi ou bezwen nan kouche koupe nan lwil la te itilize nan diri ki pi brase-fri ak asyèt tèt. Nouy Glass ( yam wun sen) nan sekou a!
Yon bagay konplètman diferan, nouy yo vè pikant yo anjeneral te sèvi kòm yon frèt, sante sòs salad. Yo kapab tou trè pikant, sòf si ou mande otreman , ak byen file piman ti kras vèt ak wouj tchili.
Nouy Glass yo pafwa yo rele pa plis endistriyèl-sounding non nan "nouy selofan." Yo trè mens, nouy translusid te fè soti nan lanmidon, souvan pwa mung. Si rad na se pi gwo a nan asyèt flè, yon sèl sa a se pi lejè a.
Se salad navèt Glass se sezonman ak ji sitwon, sòs pwason, lay, epi pafwa jenjanm. Ansanm ak nouy yo èkstrèmeman mens, sa a se sòs salad anvan tout koreksyon sèvi ak zonyon koupe ak tomat. Manje vyann ak fwidmè se de opsyon ki pi popilè yo.