Tradisyon Sid
Èske w konnen poukisa li bon chans pou manje pwa nwa-Peas nan Joudlan ? Menm jan ak pi supèrstisyon , gen repons plizyè nan kesyon an.
Pifò sidè ap di ou ke li dat tounen nan Gè Sivil la . Nwa ki nan fon Peas yo te konsidere manje bèt (tankou pwa vyolèt koulè wouj). Pwa yo pa t 'merite nan twoup Inyon Jeneral Sherman yo. Lè sòlda Inyon yo anvayi pwovizyon manje Konfederis yo, lejann di yo te pran tout bagay eksepte pwa ak vyann kochon.
Konfederatè yo konsidere tèt yo chans yo dwe kite ak sa yo materyèl mèg, ak siviv sezon fredi a. Pwa te vin senbolik nan chans.
Nwa e Peas pwa yo te tou bay esklav, tankou yo te pi lòt manje tradisyonèl New Year la. Ann fè fas a li: yon anpil nan bagay nou manje nan New Year se manje nanm. Yon eksplikasyon sou supèrstisyon an di ke pwa nwa-Peas yo te tout esklav nan sid yo te selebre ak nan premye jou nan mwa Janvye 1863. Ki sa yo te selebre? Se te jou a lè Pwoklamasyon Emansipasyon an te anvigè. Soti nan lè sa a, pwa yo te toujou manje nan premye jou janvye.
Gen lòt ki di ke depi sid la te jeneralman toujou kote pou agrikilti, pwa nwa-Peas yo se jis yon bon bagay yo selebre ak nan sezon fredi a. Pa anpil rekòt grandi tan sa a nan ane a, men nwa-Peas pwa kenbe byen, yo te bon mache ak jis fè sans.
Ki jan ou manje pwa yo? Gen kèk moun ki kwè ou ta dwe kwit yo ak yon nouvo santim oswa pyès lajan, oswa ajoute li nan po a anvan sèvi.
Moun ki resevwa pyès monnen an nan pòsyon yo pral gen plis chans. Gen moun ki di ou ta dwe manje egzakteman 365 pwa sou jou nouvo ane a. Si ou manje nenpòt ki mwens, ou pral sèlman gen chans pou ke anpil jou. Mwen devine sou ane kwasans, ou bezwen manje yon yon sèl siplemantè. Si ou manje nenpòt ki plis pase 365 pwa, li vire jou sa yo anplis nan move chans.
Gen kèk ki di ou ta dwe kite yon sèl pwa sou plak ou a, pataje chans ou a ak yon lòt moun (plis nan imilite a ki pwa sanble yo reprezante). Gen kèk ki di si ou pa manje tout pwa sou plak ou a, chans ou yo pral move.
Li te di tou ke si ou manje sèlman pwa, epi sote vyann kochon an, kolye vèt, ak akonpayman yo, chans a pa pral bwa. Yo tout travay ansanm oswa ou pa nan tout.
Hog Jowl sou Joudlan
Nou pwobableman bezwen eksplike ki sa yon jowl kochon-anpil moun pa janm tande pale de koupe sa a nan vyann kochon. Li nan "souflèt la" nan kochon an. Li gou ak kwit ki sanble ak bekonn epè koupe. Li se yon koupe difisil ki tipikman fimen ak geri. Hog jowl yo itilize pwa sezon ak pwa, oswa fri ak manje tankou bekonn.
Nan jou nouvo ane a , jowls kochon yo tradisyonèlman manje nan sid la asire sante, pwosperite, ak pwogrè. Sidè yo pa yo menm sèlman ki manje vyann kochon sou Joudlan. Nan tout mond lan moun yo ap sèvi kochon marzipan dekore tab yo, patisipe nan pye kochon an, sosis vyann kochon, kochon kochon boukannen, oswa boulèt vyann kochon. Nou se jis yo menm ki te mete konfyans anpil nan koupe jowl la.
Kochon ak kochon ki depi lontan te yon senbòl pwosperite ak safrete. Se poutèt sa nou di yon moun se "yo te yon kochon" yo lè yo pran plis pase pataje yo.
Gen kèk kilti kwè ke kochon an pi gwo ou manje nan New Year a, pi gwo nan bous ou yo pral nan ane kap vini an. Se konsa, "pi gra" kochon an, "pi gra" bous ou an. Tchèk ak kochon pist-griye yo se popilè New Year's manje.
Nan sid ak lòt zòn pòv, kochon yo te konsidere kòm senbolik nan tou de sante ak richès, paske fanmi yo ka manje pou sezon fredi a tout antye sou vyann lan gra yon sèl kochon pwodwi. Èske w gen vyann kochon ka vle di diferans ki genyen ant lavi ak lanmò nan yon sezon ivè vrèman frèt.
Kochon te gen lontan tou senbolize pwogrè. Yon kochon pa ka vire tèt li yo gade tounen san yo pa vire konplètman otou, kidonk li te kwè ke kochon yo toujou kap nan lavni an. Yo anfòm nan parfe ak selebrasyon nouvo ane a.
Poukisa jowls kochon? Repons kout la se ke nou manje vyann kochon geri paske li nan tan sezon fredi.
Hog jowl se yon pwodwi geri ki magazen byen pou peryòd tan. Pandan sezon fredi a, geri vyann kochon ta dwe yon sèl vyann ki ta ka aksesib.
Plus, li ale byen ak nwa-Peas pwa ak kolye vèt. Li se yon bon bagay moun ki te fè sa yo supèrstisyon moute pa t 'vini ak yon bagay tankou Molisk, cornbread, ak pwa nwa-Peas. Li pa ta ka kenbe sou.
Ki jan ou fè kwit joupa kochon pou New Year a? Gen kèk moun ki sèlman itilize jol la nan sezon pwa yo nwa-Peas ak kolòn vèt. Pifò nan sid la ta ka di ke se pa ase fè ou gremesi. Ou menm tou ou dwe patisipe nan kèk jowl kochon fri. Li kwit menm jan ak bekonn, men kochon jog se yon ti jan pi di epi li pran yon ti tan ankò kwit.
Jowl anjeneral vini nan yon pake, tranche tankou bekonn epè oswa uncut sou "krout la." Pifò moun retire pele a, tranch li, ak fri tranch yo nan yon sote, tankou bekonn, jiskaske mawon sou tou de bò yo. Li Lè sa a, vide sou yon sèvyèt papye epi li sèvi. Depi li nan yon manje geri, li tipikman pa bezwen siplemantè sèl, men gen kèk renmen sèvi l 'ak pwav oswa sòs cho.
Collard Greens sou Joudlan
Vle jwenn rich? Isit la nan sid la, kolye vèt ak cornbread pote lajan an sou nan Joudlan.
Li nan aktyèlman chou ki se wa vèt alantou pi fò nan mond lan pou manje nouvèl ane a. Chou se yon rekòt an reta e li ta disponib tan sa a nan ane a. Kolye vèt yo se yon rekòt anreta tou, men yo sitou grandi nan sid la. Tradisyonèlman, chou te pran epi yo tounen nan choukrout. Sauerkraut, yon pwodwi fèrmant, ta jis pou yo pare pou manje nan jou Joudlan an.
Chou ak kolan vèt tou de reprezante "vèt" lajan nan tradisyon New Year a, men, istorikman, chou te manje pou benefis sante. Chou te manje pa tout moun ki soti nan Seza bay moun peyi Lejip yo ede nan dijesyon ak pou nitrisyon, pita pou prevansyon de maladi. Aristòt, filozòf la, te manje chou anvan yo bwè alkòl pou kenbe diven an "soti nan twonpèt tèt tèt li akademik." Manje kolye vèt se pa twò lwen soti nan Seza ak Aristòt. Chou an ansyen sa yo nèg manje te pwobab pi pre chou pase chou modèn nou yo.
Kolye vèt (oswa nenpòt vèt) sub pou chou nan sid la paske se sa nou grandi isit la nan sezon otòn la an reta. Tradisyon nan sid la: chak mòde nan vèt ou manje a vo $ 1,000 nan ane k ap vini an.
Cornbread reprezante lajan pòch oswa depans lajan. Li se yon lòt manje nanm nou manje nan New Ane a. Tradisyon an tij soti nan koulè pen an. Li koulè reprezante "lò" oswa "pyès monnen" lajan. Plus, li ale byen ak kolye vèt, pwa, ak vyann kochon.