Pa gen konkou: pi bon gumbo nan New Orleans se ... nan kay la nan nenpòt Mama New Orleanian bay la.
Pifò vizitè nan vil la yo pa chans ase jwenn envite nan kay Mama a pou yon gumbo lannwit Vandredi, menm si. Pou echantiyon sa a bouyon rich, epè ak okra, filé (sassafras tè), oswa yon roux nwa, sezonman liberal ak epis santi bon kreyòl, ak sèvi sou diri, nou dwe vire nan avantaj yo.
Soti nan pi rafine gouvenmantal gouvenmantal vil la nan jwenti katye-desann kay la, a vas majorite de restoran nan New Orleans ofri gumbo nan yon sèl sòt oswa yon lòt sou meni yo. Ak reyèlman, presuming ou renmen rich la, gou fumeur nan plat la, li la vo ap eseye yon tas nenpòt kote nan vil (oswa nan pati Sid Eta la, aktyèlman). Si ou se reyèlman nan atitid la fouye nan yon bòl bèl gwo, menm si, chache sa yo restoran dis, ki moun ki sèvi pi bon an anpil nan pi bon an.
01 nan 10
Liuzza a pa Track la
Liuzza pa tras la, nan Mid-City, ofri youn nan entèpretasyon pi renmen New Orleans 'nan Creole gumbo, chòk plen nan okra, fwidmè ak lokalman ki te fè sosis naje nan yon bouyon fè ak yon roux siplemantè-nwa ak sezonman ak 17 remèd fèy sekrè ak epis santi bon. Nan anba ~ $ 5 pou yon tas, li nan youn nan pi bon fwidmè a kontra nan vil.
02 nan 10
Mandina a
Kreyòl ak Italyen espesyalite nich kòt bò kote nan meni an nan Mandina, yon restoran katye pi renmen nan Mid-City. Menm si Mandina a se aktyèlman pi bon-li te ye pou gen kèk nan pi bon Soup Turtle au Sherry nan vil yo, yo menm tou yo fè yon gumbo fwomaj eksepsyonèl. Li nan epè ak agréable pwason, yon rapèl ki gumbo prèske sètènman pataje yon zansèt komen ak bouillabaisse franse.
03 nan 10
Bistrot Mesye B a
Youn nan opsyon ki pi bon amann-manje nan Trimès franse a, Mesye B a sèvi contemporain-wo fen New Orleans cuisine ak yon anfaz sou pwodwi rejyonal yo ak klasik Creole gastronomik teknik.
Gumbo Ya-Ya, yon espesyalite kay, se aktyèlman yon poul jistis dwat-devan poul Cajun-style ak gumbo sosis, ak yon baz roux nwa, yon gwo dòz trinite nan Cajun (seleri, klòch pwav, ak zonyon), ak yon lou men ak kouman kreyòl . Li nan senp ak byen balanse, ak engredyan yo ak anpil atansyon vrèman klere.
04 nan 10
Shop nan gonbo
Se poul ak Andouille sosis gumbo a nan boutik la Gumbo regilyèman vote kòm pi bon an nan New Orleans pa anyèl Gambit Lektè yo 'Poll. Li se yon preparasyon dwat-devan ak yon bouyon fume mawon ak jis ase epis.
Seafood ak Okra gonbo tou se nan meni an, ak lòt preparasyon tou detanzantan fè wout yo nan tablo a espesyalite - tout sa yo vo yon echantiyon. Kote restoran an nan Trimès franse a , jis voye yon wòch nan Jackson Square, fè li yon arè fasil pou pifò vizitè nan vil la, se konsa sispann nan.
05 nan 10
Brigtsen an
Chef Frank Brigtsen te fè zo l 'nan kwizin yo nan Palè kòmandan lejand lan ak Kitchen Louisiana K-Paul a anba Pòl Prudhomme. Restoran pwòp l 'nan katye a Carrollton, Brigtsen a, karakteristik vire goumè pwòp l' sou Cajun ak klasik kreyòl.
Lapen li ak Andouille fim gumbo se renmen anpil nan mitan amater nan tradisyonèl tradisyonèl Haute cuisine. Lapen se yon difisil, mèg, vyann swit ki kenbe tou de gou ak teksti nan yon plat ki long kwit tankou gumbo, se konsa sa a se yon bon fason yo manje l '.
06 nan 10
Prejean a nan JazzFest
Yon fwa chak ane, New Orleans Jazz ak Festival Eritaj la ap fè fas san Patipri yo ak Kou Ras nan yon microcosme nan kilti Louisiana, ak manje a gen dezyèm anyen menm. Pami ofrann yo nan 70 ti joupa yo se yon fezan, zòtolan, ak andouille gumbo soti nan Lafayette ki baze sou Cajun restoran Prejean a.
Li nan vo pri a (apik) nan admisyon, jan - nou pa mansyone liy lan absurd anpil long - ak JazzFest se kote a sèlman jwenn li. Ou ta ka fè kondwi a 2 èdtan soti nan restoran an nenpòt ki lè, men byenke yo gen gwo gumbos sou meni regilye yo, yon sèl sa a se yon espesyal festival-sèlman.
07 nan 10
Herbsaint
Gumbo nan mitan lannwit lan se yon pwopozisyon tout tan-chanje (men toujou etonan trè bon) isit la nan pwolongasyon Chef Donald Link nan Louisiana rèstoran nan Distri a biznis santral. Li toujou yon preparasyon elegant nan yon klasik timeless, kèlkeswa engredyan patikilye lannwit sa a.
Nan sezon fredi a, cho zo ou a ak yon poul velours ak gumbo andouille. Pandan karèm, pare pou varyete fwidè remoute kouraj ki prezante fim Louisiana witr ak kribich gòlf dous. Yon senp New Orleans règ nan gwo pous: si Chef Link gen anyen fè ak yon gonbo, bay lòd pou li.
08 nan 10
Li'l Dizzy la
Sa a ti restoran katye nan katye a Tremé sèvi bon jan kalite fin vye granmoun-alamòd kay mama style kreyòl pri a, ak youn nan espesyalite yo kay se gumbo kreyòl la. Li nan plen nan poul, kribich, sosis, Crab, epi ki lou ak gou nan fwete ak epis santi bon kreyòl. Resèt la se yon resèt fanmi fin vye granmoun nan fanmi an restoran venere Baquet, ak li la vo vwayaj la nan chemen an bat yo bay li yon eseye.
09 nan 10
Dick ak Jenny
Fini-branche Cajun ak pri tikè kreyòl se non an nan jwèt la nan Dick ak Jenny, yon unassuming Uptown etablisman sa a chaje nan lasi yo ak moun nan lokalite, men raman sou rada a nan touris. Yon chak jou gumbo chanjman espesyal sezon ak nan kapris chef la, men gen ladan Torsion kreyatif sou tèm klasik, tankou Bedtime nan gumbo a barnyard, ak poul, andouille, janbon, ak kanna.
10 nan 10
Restoran Dooky Chase a
Chef Leah Chase te sèvi moute gumbos aplenty nan restoran mond-renome Tremé li depi ane 1950 yo ansanm ak lòt favorites kreyòl ak nanm. Li se youn nan chèf yo sèlman nan vil, menm si, ki regilyèman kwit moute gumbo z'herbes (ki soti nan franse " gumbo aux herbes la ," "gumbo te fè ak vèt").
Li se yon plat popilè Lenten meatless, men vèsyon Miss Leah a gen ladan vyann kochon epi li tradisyonèlman sèvi l 'sou Sentespri Jedi, jan manman l' ak grann li te fè anvan l '. Li pral gen ladan tou li nan meni an kounye a epi ankò pandan tout ane a, kidonk si ou rive sou restoran an nan yon jou ke li disponib, bay lòd pou li. Li se yon trete ra ak pwofondman tradisyonèl, ak yon fason bon gou yo ka resevwa legim ou yo.