Paragwe se youn nan pi piti peyi Amerik di Sid yo, epi li se souvan yon sèl ki neglije vizitè yo. Pandan ke pifò moun neglije Paragwe, li se yon gem kache pou vwayajè gastronomik kòm manje Paragwe se youn nan rezon ki pi bon yo vizite.
Kontrèman ak kèk nan vwazen li yo, Paragwe reyèlman pa te adopte engredyan anpil oswa estil pou kwit manje soti nan moun yo endijèn. Anpil nan engredyan yo menm yo menm ki te pote pa pouvwa yo kolonyal yo.
Sa a bay manje a tradisyonèl nan Paragwe yon gou Ewopeyen yo, epi fè li youn nan kote ki pi bon pou moun kap chèche yon gou nan yon bagay yon ti kras pi plis abitye.
Engredyan Komen Nan Paragweyen Cuisine
Agrikilti se youn nan endistri prensipal yo nan Paragwe. Pifò nan rekòt yo ap kiltive lokalman ak bèt yo leve soti vivan kontribye nan yon rejim alimantè ki sanble ak sa yo manje nan Irigwe.
Sa vle di ke vyann tankou vyann bèf, vyann kochon ak ti mouton tout jwe yon wòl enpòtan nan rejim alimantè a. San yo pa yon pwason litoral yo jeneralman pwason dlo dous, e gen plizyè varyete nan pwason chat pwan nan rivyè nan peyi a.
Youn nan rekòt prensipal yo nan Paragwe se mayi. Nan manje Paragwe souvan itilize sa a rekòt, pandan y ap engredyan lèt tankou lèt ak fwomaj yo tou pati enpòtan nan rejim alimantè a.
Staple asyèt yo nan Paragwe
Youn nan manje ki pi tradisyonèl ki manje nan Paragwe se sopa paraguaya, ki se yon melanj de Ewopeyen yo ak cuisine endijèn Guarani la.
Li se yon pen mayi epè te fè ak zonyon, mayi, ze, lèt ak vyann kochon grès. Si ou se ere ase yo rantre nan yon fanmi lokal pou yon selebrasyon, yon babekyou style 'asado' se youn nan manje ki pi komen kominal.
Yon lòt nan Staples yo tradisyonèl nan rejim alimantè Paragweyen an se Mbeju, ki se yon gato ki gen anpil lanmè ki anjeneral manje ak yon tas kafe, e li gen ladan yon seri menm jan an nan engredyan Sopa Paraguaya.
Anpil nan asyèt sa yo devlope akòz yon rate manje apre Lagè Paragweyen an. Sa a te mennen nan yon anfaz sou manje pou kwit manje ki te soutni ak anpil kalori yo nan lòd kenbe moun ale jiskaske repa nan pwochen an.
Vyann ak asyèt pwason
'Asado' babekyou a se youn nan fason yo tradisyonèl yo jwi vyann nan Paragwe. Pifò nan barbecue sa yo ofri yon konbinezon de sosis, tranch vyann ak koupe lòt nan vyann. Souvan envite pote salad ak asyèt bò.
Milanesa se yon plat ki gen enfliyans Ewopeyen an, li se yon penetre pen nan vyann bèf oswa poul anjeneral te sèvi ak pòmdetè kraze.
Youn nan fason ki pi komen yo prepare pwason nan Paragwe se pira kaldo, ki se yon epè epè rich te fè ak fragman nan pwason, tomat ak piman.
Asyèt vejetaryen nan Paragwe
Nan manje Paragwe ka gravite otou vyann men gen tou anpil vejetaryen opsyon. Youn nan asyèt yo tastiest vejetaryen sou òf isit la se kiveve, ki se yon plat krèm ki fèt ak joumou fwomaj, ak farin mayi. Kiveve se swa te sèvi kòm yon plat bò oswa kòm yon repa prensipal la.
Pen se tou yon pati enpòtan nan rejim alimantè a nan Paragwe. Yon kalite komen se chipa, ki se yon kalite pen fwomaj ki fèt ak farin manioc ak ze.
Paragweyen Desè ak bwason
Pandan ke anpil nan asyèt Paragwe a gen yon allusion nan dous, Desè swiv tradisyon an pou yo te ranpli ak kalori yo kenbe siksè akademik moun ki ta ka gen yo ale pi lontan peryòd ant manje.
Cakes yo patikilyèman popilè e fasil jwenn nan tout peyi a. Ou ka jwenn gato siwo myèl, gato rezen ak gato bonbon toupatou. Youn nan ti goute tradisyonèl yo nan rejyon an se Kosereva, ki se yon dous fèt pa kwit po tounen zoranj nan melas fè nwa.
Youn nan bwason yo komen nan Paragwe se mate (pwononse ma-tay), ki te jwenn nan tout Amerik di Sid, e li se yon perfusion nan fèy ki gen yon kokenn fò kikin, epi li bwè nan yon kalite metal pay ki se tradisyonèl pou bwè tèt li.