"Menm te ak kafe nou an enpòte soti nan Malezi," Kesh Dhami, manadjè jeneral la pou PappaRich USA te di m 'sou manje midi nan sal la klere Airy manje nan premye chèn Malaysyen la kote New York City, ki louvri yon mwa de sa nan Fuffon One Flushing a Kare devlopman miltip-yo itilize tankou anpil bagay ki te vin yon pati nan spektak la nan kizin louvri PappaRich a.Te yo, oswa rale te, bwè a siyati nan Malezi se te fè pa vide oswa rale yo soti nan yon sèl veso nan yon lòt.
Yon fwa te nan te moulu nonm sa a te vide l 'tounen, yo soti nan yon wotè gwo etann bra l' lajè. Li posib yo bati byen yon swaf dlo l ap gade arc nan vapeur likid amber.
Gastronomie nan PappaRich
Yon lòt pati nan montre a nan espesyalis ki fèk louvri espesyalis Malaysyen ki gen sal manje don vil la Flushing se fè nan roti, anpil-kouch Ameriken-enfliyanse flatbread la. Moun nan roti, ki moun ki viraj ak Torsion fèy nan farin jiskaske yo papye mens se premye bagay ou wè lè w ap antre nan restoran an. Roti Canai , yon preparasyon klasik sèvi ak poul Curry, domaje, ak sòs Curry se yon pi renmen. Seleksyon an roti ale byen lwen canyi a roti, ak plis pase yon varyete de demi-douzèn, ki gen ladan roti bom , yon epè vèsyon dous te sèvi ak lèt kondanse ak sik.
"Mwen byen sèten nou se yo menm sèlman fè roti canai fre," Kesh te di. "Tout lòt moun achte pen frizè a epi lanse l sou yon plak cho epi sèvi li pou nou, men nou pa fè sa." Moman anvan mwen ta gade nonm roti a prepare yon roti poul , kouch ak ze ak zonyon.
Kwen yo nan pen yon ti kras dous eggy te yon machin pafè pou rendang la vyann bèf akonpaye. Mwen te patikilyèman enpresyone pa enklizyon de gous antye kardamom nan sòs la Curry konplèks ki hums ak jis ase chalè.
"Yon Curry kwit pa yon Malaysyen chef Chinwa se diferan pase si ou ale nan yon restoran Chinwa," Kesh te di.
"Mwen vle tout lang mwen yo dwe danse chak fwa mwen gen Malaysyen manje li nan yon goute nan gou." Ak achitèk la nan sa yo gou se youn Sifu Kwai Soo yon chef mèt ki te kwit manje Malaysyen cuisine pou 40 ane. "Kisa nou fè sa ki diferan de yon anpil nan restoran Malaysyen menm nan Flushing se nou fè tout bagay fre," Kesh te di. "Nou gen engredyan sekrè nou yo ak resèt. Yo se resèt natif natal ki te kreye pa Sifu. "
Lè yo te mande nan yon tradiktè sou plat pi renmen l 'yo prepare Sifu Soo pa t' ezite reponn ak kou kway teow . Vèsyon PappaRich a nan klasik Malaysyen brase-fri a nan nouy plat yo te kouwone ak prononm gra ak piki nan ak ze ak lay sibtilite. Yon chalè aliye ki sanble soti nan envizib piman cho suffuses mele nan riban chewy. Nan pati anba a nan nich la nan nouy jwenn plizyè tranch gwo nan gato pwason fouye soti.
Moun sa yo ki pwason gato tou jwe yon wòl nan laksa kafe PappaRich a , yon klasik Malaysyen manje konfò chante ak gou yo nan tchili ak kokoye. Poul, tofou pòf, pwa jèrm, ak berejenn rantre nan fishcakes yo ansanm ak nouy ze springy jòn ak seksyon mens nan diri vèrizelli. Twin silenn nan fri beancurd po ki jut soti nan bouyon an rich pikant.
Rollups yo crunchy yo se bèl yo manje sou pwòp yo epi tou li fè yon gwo travay nan tranpe moute bouyon an. Restoran an sèvi tou laksa asse, yon soup pwason tounen ak nouy laj, anana, tamarind, ak jenjanm flè enpòte soti nan Azi Sidès.
"Lè m 'te nan Malezi nou te gen anpil manje nan PappaRich," di Cissy Tan ki ansanm ak mari l', Danyèl, ak PappaRich USA posede magazen an Flushing. "M 'ak timoun mwen ak mari m' te renmen li anpil nou te panse ke li te yon gwo lide yo pote l 'tounen isit la nan New York City."
Youn nan bagay pi renmen m 'sou cuisine Malaysyen yo se desè yo, ki se yon fason bèl yo refwadi apre chalè a tchili. PappaRich a , yon plat ki reflete Endonezyen enfliyans cuisine la pa t 'desevwa. Yon mound nan dous kale glas antèt ak squiggles vèt enfuze ak orè a nan pandan se sonnen pa pwa wouj ak goodi lòt.
Ansanm ak yon tas kafe blan, li nan yon bon fason yo kouvri yon repa nan ravèt anplwayè Flushing a Malaysyen.
Lè w gen: PappaRich sitiye nan 39-16 Prince Street nan konplèks One Fulton Square la, yon ti mache soti nan Main Street la sispann sou tren an 7.