Fwi Brandy soti nan Ewòp Santral
Pálinka, franse fwi Brandy, se yon bwason ki gen anpil alkòl venere pou kout pyen li yo, gou, ak parfen. Pálinka ka achte nan tout Ongri, echantiyon nan restoran, oswa te bay lòd sou entènèt. Gen kèk moun ki fè pálinka pwòp yo, ak festival nan Budapest ak toupatou nan Ongri selebre youn nan pi renmen sou Hungarians 'gastronomik.
Menm si li fasil yo sèvi ak pálinka jwenn bwè, mizisyen pálinka tèt yo pa enterese nan pwodwi yon bwason ki se sèlman remakab pou pousantaj segondè li yo nan alkòl.
Fè pálinka te vin yon atis nan Ongri, anpil tankou pratik nan fè diven Ongwa , ak anpil moun ki bwè sa a Brandy fwi jwi li kòm yon fason savoureuse yo kòmanse oswa fini yon repa.
Bwè Pálinka
Vrè pálinka sèlman soti nan Ongri ak se te fè ak fwi natif natal nan ak rekolt soti nan rejyon an fètil Carpathian Basen nan Ewòp. Istwa bwè a ka remonte dè santèn ane, epi li pa gen dout ke zansèt nan Ongwa jodi a yo te rache solèy-matrité fwi nan pyebwa yo fèy ak distile l 'nan yon bwè ak pouvwa enpresyonan. Pálinka se fò, ak yon kontni alkòl ant 37% ak 86%. Otantik pálinka ta dwe pèmèt fwi a kanpe sou pwòp merit li yo san adisyon nan sik, gou, oswa koloran.
Pálinka se te fè ak fwi vèd dous tankou prunye, abriko, ak seriz. Menm si li nan yon bwason ki gen alkòl ki pisan, li se tipikman sèvi nan tanperati chanm paske yon pati nan kè kontan nan bwè pálinka se parfen li yo ak gou, tou de ki ka anile si brandy a te sèvi twò frèt.
Yo jwi kalite yo nan pálinka, Brandy a bwè soti nan yon ti, Tulip ki gen fòm glas, ak vre lover nan pálinka ka bwè ti gout ak gou bwè a. Li ka bwè anvan oswa apre yon repa, men gen kèk sijere jwi li apre yon repa kòm yon dijestif.
Pálinka nan Ongri
Palinka se konsa entegral nan kilti Ongwa ke li nan selebre pandan festival ak klase ak rated nan konpetisyon.
Gen kèk moun ki menm pran kou pálinka-jije yo pou yo ka evalye Brandy fwi a pwofesyonèl. Jij Pálinka yo kalifye nan lespri yo ki jan brandies nan yon konpetisyon diferan de youn ak lòt epi ki menm ki pi bon lòt moun lè gou ak parfen yo konpare.
Nan Budapest, festival ki selebre pálinka gen ladan Pálinka a ak Festival sosis nan mwa Oktòb ak Festival la Pálinka nan mwa me. Fèt sa yo ofri yon opòtinite ekselan echantiyon yon varyete de brandies soti nan mizisyen Originating soti nan tout lòt peyi sou Ongri.
Moun nan Ongri pran fyète nan Brandy fwi yo. Gen kèk menm konsidere li yon pati nan yon vi an sante epi sèvi ak li pou byennèt oswa rezon medsin.
Pwosesis pou fè pwosesis
Pálinka se te fè soti nan rekòt fwi, ak nan tan lontan an, fè fwi Brandy te yon fason yo sèvi ak fwi ki pa t 'manje nan fen sezon an. Fwi yo ranmase epi yo mete yo nan yon veso oswa barik Lè sa a, bourade pou ede pwosesis la fèmantasyon rive. Fèmantasyon pran plas sou kou a nan plizyè semèn.
Lè sa a, fwi Mach la subi yon pwosesis distilasyon. Menm si konpayi yo ki fè fwi Brandy itilize gwo, distilateur modèn, gen kèk moun ki fè pálinka nan lakou yo avèk dife ak yon chodyè kòb kwiv mete.
Yon fwa pálinka a ale nan distilasyon inisyal, li distile ankò.
Kalite Pálinka
Pálinka se souvan vann nan bouton wotè wotè oswa wonn ki gen fòm yo montre nan klèite li yo oswa koulè. Gen kèk kalite popilè nan fwi Brandy gen ladan abriko (barack) palinka soti nan Kecskemét, prin (szilva) palinka soti nan Körös Valley a, ak pòm (alma) palinka soti nan rejyon an Szabolcs nan Ongri.
Palinka tou bay non espesyal depann sou ki jan li distile. Pou egzanp, palinka distenge pa volim nan pakèt la ak konbyen tan li te gen laj. Gen kèk palinka vann ak fwi nan boutèy la. Lòt fwi brandies yo fèt pou yo dijestif apre-repa epi yo te fè ak rès la vyann rezen soti nan peze soti ji an.