New Orleans Old Line Restoran

Sa yo rèstoran klasik yo se Grandes Dames yo nan cuisine kreyòl

Sa yo klasik fin vye granmoun New Orleans restoran, kote te kreyòl cuisine lajman devlope ak sètènman popilarize, yo te fwekante pa jenerasyon nan New Orleanians, isit la yo wè ak wè, yon tradisyon ki te diman ta vle chanje koulè. Tags yo pri ka pi wo pase mwayèn, men li la sètènman vo vizite youn nan sa yo établissements amann omwen yon fwa yo jwi klasik distenksyon Ewopeyen yo ak ansyen-lekòl yo nouvo-mond cuisine.

Atann lis diven klere tou, chèk dine gwo, ak anbyans ak sèvis ki detanzantan pi bon pase manje nan tèt li, men si ou ka jwenn nan lespri a, li prèske toujou vo li. Dam, anyen ki soti nan mete biznis nan fòmasyon aswè fòmèl ki apwopriye. Gents - pote yon jakèt ak menm kantite vòt, jan yo ap mande nan pi fò nan restoran yo sou lis sa a ak rigueur de rès la.

• 01 nan 06

  Antoine a

  Etabli an 1840 pa Antoine Alciatore, Antoine a se pi ansyen restoran New Orleans yo, epi, li te rete nan menm fanmi an plis pase 17 deseni, tou kenbe tit la nan pi ansyen restoran fanmi an kouri nan Etazini yo. Chanm yo manje 14 tematik anime prezidan, pòp, ak selebrite nan tout kalite, epi yo disponib pou tou de pati prive yo ak manje piblik. Ou ap gen chans pou yo chita nan chanm nan devan (ou ka mande otreman si ou fè yon rezèvasyon, menm si li pa posib), men sèvè ou an jeneralman sijere ke ou gen yon toune nan kèk nan chanm yo rès apre dine, kote gen yon koleksyon enpresyonan nan New Orleans epi montre souvni biznis. Pandan ke w ap plantasyon, kenbe yon je soti pou fantom - sa yo nan konnen nan fè sèman ke yo ap la.

  Ki sa ki bay lòd: Antoine a se pi popilè pou envante klasik plizyè nan cuisine Ameriken amann, ki gen ladan Oyster Rockefeller, ki ta dwe absoliman dwe starter ou. Pou fòs ou a, eseye Meunière Trout la oswa Pontchartrain Pompano a, oswa ale tout-soti ak Chateaubriand la pou de. Pou desè, bay lòd pou youn nan asyèt prezantasyon flambéed yo, Baked Alaska oswa Cherries Jubilee, ak kay la espesyal flaming flè kafe, Café Brulôt Diabolique. Si ou ta renmen echantiyon meni an san angajman an plen, Hermes Bar (yon antre separe pòt pwochen) sèvi yon meni bar anpil soti nan kwizin nan menm ak cocktèl bon.

• 02 nan 06

  Arnaud a

  Arnaud te fonde an 1918 pa Arnaud Cazenave, ke yo rekonèt kòm Konte Arnaud, e li te rete yon diskontinye franse depi tout tan. Lejand gen li ke Arnaud a ante - mande sèvè ou ak li oswa li pral prèske sètènman reyale ou ak youn oswa plis istwa kolòn vètebral-refrijere. Pifò aswè, yon Trio Jazz Dixieland amizman envite, sa ki ka pafwa mennen nan yon anbyans pi fò pase kèk nan restoran yo lòt ou pral jwenn sou lis sa a, men sa a pa nesesèman tankou yon move bagay. Genyen yon ti men angaje Mardi grass mize anwo kay sa a vo yon gade vit.

  Ki sa ki nan lòd: kribich Arnaud se yon kay pi renmen, menm jan se yon varyete klasik asyèt fwidmè kreyòl, men si Chef Tommy DiGiovanni ofri moute kèk espesyalite ki aswè, sa yo, se souvan yon chwa ekselan, menm jan yo ap yon ti jan pi plis pou pi devan-panse pase anpil nan klasik yo, ki se bon, men yo sètènman pa inik nan Arnaud a. Si ou ta renmen anbyans la, men san chèk dine gwo, konsidere kanpe pou yon franse 75 nan ba a adjasan ki pote non li (eseye kèk nan cocktèl yo lòt bon gou li ofri, tou), ak lòd ti goute soti nan ba a tante meni.

• 03 nan 06

  Broussard la

  Joseph Broussard ak lamarye li a, Rosalie Borrello, te louvri restoran yo nan chato fanmi Borrello nan lane 1920, k ap sèvi bon jan manje kreyòl nan kizin lan. Sal la manje prensipal la, Napoleon Sal a, se bèl, ak chanm yo manje adjasan gen anpil cham, menm jan tou. Mete aksan sou reyèl la, menm si, se lakou a supèrb. Fè rezèv byen alavans pou yon tablo lakou, si sa posib, e si gen yon chwa pou tann pou yon tab yo deyò, rete tann. Se vre, li sansasyonèl.

  Ki sa ki bay lòd: Ou pa ka ale mal ak nenpòt nan klasik yo sou meni an, patikilyèman asyèt yo pwason ak sòs eksepsyonèlman moun rich yo. Gato yo Crab se yo ki pami pi bon an nan vil la.

• 04 nan 06

  Palè kòmandan an

  Sitiye byen lwen nan Trimès franse a, nan distri a Jaden tony , gwo bilding nan turkwaz ki kay Palè kòmandan te okòmansman bati kòm yon bistro ak saloon nan 1880, men byen vit te vin tounen yon restoran nan renome entènasyonal. Chefs selèb tankou Emeril Lagasse ak Pòl Prudhomme te vini nan kwizin nan venere isit la, ak manje a li menm se jeneralman pi bon nan nenpòt nan ofrann yo sou lis sa a, ak yon meni ki aktyèlman chanje regilyèman (ki baze sou preparasyon klasik kreyòl) nan la men nan chef konsèrvateur McPhail.

  Ki sa ki bay lòd: Eseye klasik tankou soup tòti ak gumbo kay la, men se pa bezwen pè yo fouye nan pati ki pi inik nan meni an: antilop, zòtolan, escargot, ak kochon swa tout te onore meni an dènyèman. Si w ap tou pre ( Lafayette Simityè # 1 a dirèkteman nan lari a), manje midi a espesyal - de kou pou anba $ 20, plis 25-santin martinis (wi, ou li dwa sa) - se youn nan pi bon goumè a restoran kontra nan mond lan. Fini nenpòt ki repa moute ak soufll la pouding pen, pètèt pi bon an ou pral janm genyen.

• 05 nan 06

  Galatoryire a

  Smack an nan mitan debri la nan Bourbon Street , Galatoire a vle di soti kòm yon eko nan yon epòk pi bonè (li te etabli an 1905, sou sit la nan yon restoran ki te egziste depi 1830) pami yon ranje nan klib teren ak touristik-lou ba. Toujou, li nan yon enstitisyon, ak manje a ak dekorasyon yo se anblèm nan klas segondè-franse kreyòl. Galatoire a se kote yo dwe pou manje midi nan vandredi (ou pral bezwen yon rezèvasyon si w ap gen chans ase yo ka resevwa yon sèl) - dwe prepare yo manje ak moun-gade pou plizyè èdtan.

  Ki sa ki nan lòd: pòmdetè yo souffléd yo se krwasan ti kras souf nan bon gou, ak Poisson Meunière Amandine a konbine de klasik nan New Orleans cuisine nan yon sèl preparasyon dekadans. Crabmeat Sardou ak Clemenceau poul yo tou bon plat. Pou desè, pouding la pen bannann se yon fason a ale.

• 06 nan 06

  Tujague a

  Restoran nan dezyèm-pi ansyen nan New Orleans, Tujague a (pwononse "de jak") louvri nan 1856 kòm yon saloon ak restoran ki te sèvi senp manje tankou remoulade kribich ak vyann bèf vyann bèf dockworkers yo ak mache moun-soti nan mache a franse, yon lòt bòn tè ki jwenn jis atravè Decatur Street. Pandan ane yo, li chanje men yo epi li te deplase pi lwen ak plis pwolongasyon. Kote li fè li yon ti kras nan yon pèlen touristik, men istwa li fè li yon estasyon entérésan, Sepandan.

  Ki sa ki bay lòd: Tujague a ofri yon tab meni sis-kou tablo chak jou (si ou pa vle patisipe nan sèvis la plen, ou ka bay lòd pou pi piti pòsyon ak kèk asyèt altènatif, ki gen ladan yon ti gason pwograme po ', nan la ekselan ba). Meni a koute apeprè $ 50 pou chak moun, epi li ofri chwa limite, men bon gou nan asyèt klasik, toujou kòmanse ak kay la klasik koupon rmoulade ak ofri briskèt la pi popilè kòm kou prensipal la. Bwè yon sotrèl si ou renmen yo; yo te envante isit la.