Ki kote Gastronomie Finalman rim ak vejetaryen-Zanmitay
Vizite sit entènèt yo
Li vin san danje yo asime ke gastronomik kilti restoran franse nan Pari se anyen men akomode nan vejetaryen. Moun ki rete lwen vyann yo te vini espere swa unenspired, prezante plak seitan ak lantiy nan kèk etablisman yo 1970s-style ki founi sèlman yo; nan yon restoran tipik franse nan kapital la, yon omlèt, sòs salad, oswa plato legim kri se petèt tout moun ka espere pou.
Antre nan Macéo, yon restoran tou pre Palais Royale, pou nudge kilti "vyann-as-centerpiece" parizyèn nan syèk la ven-an premye.
Siyal la nan Mak Williamson, yon Britanik Sid Afriken ki te yon fwa yon chef tèt li ak posede ba diven Willi a diven, Macéo ofri sezon gastronomik meni ki toujou gen ladan youn oswa plizyè opsyon vejetaryen. Pou moun ki renmen pwason ak vyann, sa yo toujou anpil prezan sou meni an kòm byen, men, jan Williamson eksplike m 'lè mwen te gen dine gen dènyèman, konsèp la se pou yo eseye mete legim nan sant la nan sansoryèl la ak gastronomik eksperyans. Depi Japonè ki fèt Taka chef, yon fwa yon pwoteksyon pi popilè Joel Robuchon a, te vin sou tablo an 2012, li te pote manyen pwòp l 'yo nan fizyon-style meni sezon an ki toujou jere balanse bèl prezantasyon ak yon itilizasyon surprenante sibtil, kreyatif nan gou. Asyèt tankou Risotto ak dyondyon morèl ak aspèj blan, sadin Breton ak konplemantè Clementine, oswa galèt Chinwa ak Basil ak lwil oliv Curry kanpe ansanm ak franj franse (escargots, magret de kanna , elatriye)
Cave sibstansyèl restoran an kenbe yon enpresyonan 10,000 boutèy diven, ki gen ladan varyete soti nan pwòp jaden rezen mèt kay la diven-antouzyas la. Avèk menas rezonab fiks-pri li yo, mèvèyman envantif pri tikè ak sèvis parfèt, mwen te ale lwen tension jwenn yon bagay yo kritike sou Macéo.
Yon vre vre.
Restoran an nan yon gade:
Pou :
- Gastronomik cuisine franse nan bon jan kalite trè wo
- Opsyon chak jou pou vejetaryen ansanm ak asyèt vyann ak pwason
- Trè bon valè pou lajan: menas fiks pri twa-kou yo rezonab, espesyalman nan manje midi
- Eleman anviwònman tou pre Palais Royale la
- Warm, anplwaye atantif
Kont :
- Atik Menu yo pa nesesèman apwopriye pou vejetalyen
- Se yon sèl kote nan vil la: rezève devan pou evite desepsyon
- Pa louvri nan dimanch oswa nan Samdi pou manje midi
Kote ak Enfòmasyon sou Kontakte:
- Adrès: 15 rue des Petits-Champs, 1st arrondissement
- Angletè: piramid; Palais-Royale Musee du Louvre (liy 1, 7, 14)
- Tel .: +33 (0) 1 42 97 53 85
- Rezèvasyon: Li rekòmande ke ou rezève plizyè jou an davans
- Lang yo pale: Angle pale nan anplwaye yo
- Cuisine: tradisyonèl franse / fizyon, ak plizyè opsyon vejetaryen. Chak jou sezon fiks meni pri (manje midi ak dine); yon la carte.
- Opsyon Peman: Tout kat kredi gwo aksepte
- Kòd abiman: Okenn ranfòse, men mwen sijere biznis aksidantèl pou fòmèl (evite Jeans ak T-shirt gade)
- Vizite sit entènèt ofisyèl la
Ambians la
Briyan, sal la tou de ti chanm ki te dekore nan Macéo, te loje nan yon dizwityèm syèk la, wòch-miray bilding tipik nan zòn nan, te prèske vid lè nou te rive.
Chans, li pli vit kòmanse ranpli moute, san dout ak kèk nan teyat-spectateurs yo soti nan montre apremidi an reta nan ki tou pre Comédie Francaise a ak avni lòt.
Prezante modere modere blan ak flè kolore sou tout tab yo, mete kont fenèt yo gwo kap soti nan direksyon Palais Royale a, anbyans la isit la se Airy men tradisyonèl yo. Sa a, petèt, vle di ke yo montre tounen nan balans lan kwizin nan eseye fè grèv ant reverans pou kòd la nan franse Gastronomie ak inovatif pran risk yo. Anwo kay, yon zòn spacious, men mwens klere chèz pi gwo pati yo.
Menu la ak pri tikè a
Pandan ke meni la a la carte te difisil yo kale je nou lwen, nou byen vit rete sou meni an fiks-pri pou € 39 (foto - doub-klike sou yo wè l 'nan gwosè plen). Nou te ofri - ak kè kontan te eseye - yon Oregon Pinot noir soti nan propriyeter pwopriyetè Mak Williamson pwòp aswè jaden.
Yon bèl kòmanse
Nou tou de te chwazi antre nan vejetaryen: krèm nan soup parsnip ak fre koryandè ak zoranj lwil oliv flè. Pafè egzekite, ak jis balans lan dwa nan gou epi yo pa twòp nan sa ki ta ka yon nòt petwòl zoranj blossom, li te ideyal kòm yon plat sezon fredi aji nan sezon prentan an ap vini an. Li te akonpaye pa kroustiyan, pen cho ak bè sale ak kristal ki krak anba dan yo (toujou yon pi renmen nan m ').
Kou prensipal la
Pou kou prensipal la, konpayon mwen an opte yon lòt fwa ankò pou atik la vejetaryen: galèt la Chinwa susmansyone ak Basil ak Curry lwil oliv. Mwen te bay lòd yon delika pwason blan ki rele "Maigre Breton" (ofisyèlman nan rejyon Brittany), akonpaye ak pwa vèt ak krewonn.
Mete prezantasyon an bèl nan tou de asyèt sou kote pou yon moman: gou yo ak tèkstur yo te tèt-dan nan tou de asyèt. Pwason, buttery a ak fre, te parfe pyese pa pwa yo vèt, ki te rete fèm. Sòs la te yon mèvèy mwen pa t 'kapab dekripte, men yo te byen jwi. Mwen ta enkyete rezilta a ta dwe raz, men li sètènman pa t '.
Kòm pou galèt la Chinwa, ki mwen goute, chef la reskonsab gou ak tèkstur nan fason ki pi vejetaryen / sante manje restoran fail nan ak asyèt konparab. Li pa t 'santi tankou "ipi" pri tikè; li goute (ak gade) tankou cuisine Haute .
Desè
Kou ki sot pase a ka kite yon enpresyon final, men nan ka sa a pa t 'desevwa. Nou te pataje yon vaniyil ile flottante (lajman comprenant meringue ak anglè krèm) ak yon tatin fwi ekzotik ak sorbèl blanc sorbet (ki gen gou se fèmen nan yogout la). Tou de te bon gou, epi ankò, trè byen egzekite.
Nou te oblije espere pou yon nòt nan chokola fini nan yon repa etonan, se konsa yo te kontan lè ganach chokola endividyèl yo te sèvi nou ak kafe nou yo. Konpayon Bèlj mwen, yon snob chokola endepandan ki dekri, te enpresyone; Kòm nou te kite, Williamson konfime ke ganaches yo te fè sou plas pa pwòp desè chef restoran an.
Li ki gen rapò: Pi bon Maker chokola nan Pari
Konklizyon mwen an?
Kòm mansyone, mwen te difisil-bourade jwenn anyen sou kote nan fè lwanj pou Macéo. Mwen se Byensir pa gen okenn Gastronomie sezonman, epi mwen te sèlman te vizite yon koup la Restoran Michelin-joue, men mwen ta antrepriz yo di sa a se yon etablisman ki merite omwen yon zetwal sèl. Sèvis nan parfèt, prezantasyon, ak parfètman egzekite asyèt fè sa a youn nan kote nouvo mwen pi renmen pou yon dine pi wo a mwayèn soti nan Pari. Vejetaryen pa pral wont ak eksperyans lan, swa.
Tankou sa a?
Pran yon gade nan gid nou yo nan restoran yo vejetaryen pi byen ak vejetalyen Paris te ofri pou plis ide sou veggie-zanmitay manje nan vil la. Epitou konsilte gid konplè nou an pou manje, bwè ak manje nan Paris pou gaggles nan konsèy sou ki kote nan tèt sou yon lestomak vid.
Kòm se komen nan endistri a vwayaj, te ekriven an bay ak sèvis flater pou rezon revizyon. Pandan ke li pa te enfliyanse revizyon sa a, kwè nan divilgasyon konplè nan tout konfli potansyèl nan enterè yo. Pou plis enfòmasyon, gade Règleman Etik nou an.