Facts, Gastronomie soti, Recipes, ak Plis
Maryland krab (Blue Crabs) yo te pran Commerce nan Bay la Chesapeake depi mitan lane 1800 yo, epi yo entegral nan ekonomi eta a. Jesyon Maryland nan limit trape chak jou fèt pou adapte ak asire ke rekòt krab anyèl rete balanse ak orè nan abondans. Chak sezon fredi, Depatman Maryland Depatman Resous Natirèl ap fè yon sondaj dredge epi estime kantite fwomaj ki gen laj la pou asire yon popilasyon k ap grandi.
Crab se yon manje Maryland pi renmen ak prepare nan plizyè fason - vapè oswa sote (kokiy mou), tankou gato Crab ak Crab Imperial, oswa nan soup Crab ak Crab tranpe. Krab grandi pa molting oswa koule koki yo. Krab Soft-koki yo se krab ble ki te koule koki ekstèn difisil yo epi ki gen kokiy nouvo pa gen ankò fè tèt di toujou. Krab mou-koki jeneralman yo disponib nan mwa me a septanm.
Vle aprann plis sou krustacean ki pi popilè nan rejyon an? Gid sa a gen ladan enfòmasyon debaz, enfòmasyon sou lisans krab, konsèy manje, resèt, ak yon orè nan festival anyèl Crab.
Faktè remakab
- Syantis syantifik Blue Crab a Callinectes Sapidus vle di "bèl naje ki se bon plat".
- Malgre ke Crab ble a se souvan ke yo rekonèt kòm "Crab nan Maryland," yon gwo pòsyon nan yo kenbe nan dlo yo Virginia nan Chesapeake Bay la.
- Krab blan yo se predatè anba-rete ak manje sou yon varyete pwason viv ak mouri, krab, paloud, Molisk, eelgrass, leti lanmè, ak vejetasyon pouri.
- Yo gen yon briyan koulè ble sou defo devan yo (konsèy yo wouj sou fanm) ak yon pwotektif oliv oswa bluish-vèt difisil koki-tankou pwoteje ki kouvri do a.
- Gason ak fi krab ka distenge pa ekzamine vant yo sou koute nan Crab la. Vant gason an se long ak Mens, fè l sanble souvan yon inverse "T". Fanm yon fanm nan chanje jan li échéance; yon fi frelikè gen yon vant triyangilè ki gen fòm Lè sa a, se yon fanm ki gen matirite awondi.
- Krab blan yo rekòlte tankou krab koki difisil, krab peel (jis anvan molting), ak mou krab koki (imedyatman apre molt la).
- Gwosè legal la pou rekòlte krab gason se 5 pous oswa plis atravè; peelers, 3 pous atravè; ak krab mou, 3 ak 1/2 pous atravè. Pa gen limit gwosè yo mete pou fanm ki gen matirite.
Crabbing Lisans
Nan Eta Maryland, yon crabber lwazi ka Crab san yo pa yon lisans nan waf, waf, pon, bato, ak shorelines lè l sèvi avèk tranpe net ak tout kantite nan men. Yon pwopriyetè kay ka mete yon maksimòm de 2 po Crab sou yon waf prive posede nan pwopriyete yo.
Yon lisans krabben rekreyasyon obligatwa pou moun krab krab pou rezon lwazi nan dlo Bay Chesapeake a ak afè mare li yo lè l sèvi avèk (a) trotline pa depase 1,200 pye nan longè (pòsyon ba), (b) 11 a 30 pyèj pile oswa zanno, oswa (c) jiska 10 po zegwi pou pwan pwòp Garnier moun nan.
Nan Virginia, yon lisans pa oblije Crab rekreyasyon pandan tout tan ou pa sèvi ak Kovèti pou lapèch komèsyal ak limite pran ou nan yon sèl bushel nan krab difisil oswa de douzèn krab piril pou chak jou. De po Crab pou chak moun yo gen dwa san yo pa yon lisans.
Bagay ou dwe konnen sou manje Maryland krab
- Premye sezon pou krab se pandan mwa ete, Me-Septanm
- Gason krab yo vyannye ak preferab sou fanm
- Krab yo pwi pa gwosè - anjeneral mwayen, gwo, siplemantè gwo ak jimo. Krab pi gwo yo pi chè men yo gen tandans yo dwe savoureuse
- Yon granmoun ka byen manje 6-12 krab nan yon sèl chita. Crabmeat pa ranpli, kidonk, ou pwal pwobableman vle manje yon lòt bagay avèk yo. Asyèt bò popilè yo se mayi-sou-Cob a, soup Crab, pòmdetè kwit, ak salad.
- Krab vapè yo anjeneral kwit nan Old Bay sezonman, ki se yon melanj nan remèd fèy ak epis santi bon ke yo te fè nan Maryland espesyalman pou krab sezonman.
- Byè konpliman Old Bay sezonman an epi li vann pa krich la nan pifò kay Crab
- Krab yo se sal yo manje. Abiye dekontrakte, jwenn yon patyo deyò epi monte manch ou epi jwi!
Gastronomie deyò
Malgre ke kib ble yo distribiye nan tout peyi Etazini Atlantik ak Gòlf peyi, pa gen okenn kote ki pi bon yo jwi yo pase ansanm Bay la Chesapeake .
Premye destinasyon nan Maryland gen ladan Baltimore , Annapolis ak tout ti bouk istorik yo ansanm Maryland Lès Shore la. Nan Virginia, Chincoteague Island, Virginia lès Shore la ak Virginia Beach ofri yon varyete de kay Crab gwo.
Anyèl Crab Festivals
St Crab Festival Mary a - Jen. Leonardtown, Maryland. Evènman an gen ladan manje, atizay ak atizana, mizik peyi ap viv ak yon machin montre.
Tilghman Island Seafood Festival - Jen. Tilghman Island, Maryland. Pwen esansyèl gen ladan fwidmè lokal yo, mizik ap viv, ras Crab, atizana, Rèn ak ti Miss konpetisyon, atizan, parad ponpye.
Gou nan Cambridge ak Crab Kwit-Off - Jiyè. Cambridge, Maryland. Crab Cook-Off karakteristik lokal yo prepare yon varyete asyèt Crab. Festival la lari gen ladan yon konpetisyon pwofesyonèl krab-davwa, mizik ap viv, aktivite timoun yo ak konpetisyon.
Chesapeake Crab & Festival byè - Out. Nasyonal Harbour, Maryland. Fèt nan Crab gen ladan byè ak diven, atizay & atizana, mizik ap viv, ak aktivite timoun yo.
Nasyonal Derby Crab Derby - Out / Sept (Labor Day wikenn) Crisfield, Maryland. Evènman an twa jou gen ladan ras Crab ak konpetisyon, parcours, atizana, amizman ap viv, fedatifis ak plis ankò.
Maryland Seafood Festival - Septanm. Annapolis, Maryland. Evènman anyèl la karakteristik Soup la kapital Crab Kwit-off, pèfòmans mizik ap viv, izolwa navèt ak aktivite fanmi an.