Gen sèten manje ki gou tankou lakay ou, ak Benedictine, Derby Tat ak cho sandwich Brown, tout soti isit la, pa gen okenn mank de Homegrown Louisville gou. Si ou ap òganize yon pati (sitou si se yon pati Kentucky Derby ), rasanble fanmi an ansanm pou yon repa Kentucky oswa vizitè ki enterese nan gou manje nan rejyon an, lis sa a pral fè ou kòmanse nan gou yo bon gou nan Louisville. Avèk sa yo favorites ak yon lis k ap grandi nan chèf aklame metrize kreyasyon rejyonal gastronomik, Louisville se vrèman yon sant manje sou Ohio River la.
01 nan 07
Benedictine gaye
Nan ane 1890 yo, Madam Jennie Benedict, yon caterer nan Louisville, te kreye gaye vèt sa a pou foul moun grangou amizan. Benedictine se tradisyonèlman sèvi sou sandwich. Te fè ak pen mens blan, sandwich yo fini pa rediksyon nan kwout yo ak tranche kare yo nan trete delika triyang. Jodi a, benediktin yo ap sèvi sou tout kalite pen epi li se souvan eklèsi (pa ajoute siplemantè mayo, tounen krèm oswa yon ti kras nan tou de) epi prezante kòm yon plonje. Recipes varye, men esansyèlman benediktin se yon pake nan fwomaj krèm adousi reskonsab pare ak yon konkonb sibi ak griye, yon zonyon griye, yon gwo kiyè koup nan mayonèz ak yon priz nan koloran manje vèt.
02 nan 07
Burgoo (Li se yon bouyon)
Yon pi renmen Kentucky, burgo souvan fèt pou selebre jou Derby. Se bouyon an te fè pou pati yo atravè ane a, men manje yon burgoo foul moun pandan Kentby Derby a se yon fason pou gen tout pouvwa a ak revelers yo jwi yon repa gwo pandan y ap montre fyète Kentucky yo. Gen yon milyon resèt yo deyò ak anpil kwit jete nan tou sa vyann ak legim yo nan men yo. Anjeneral, yon burgo gen twa kalite vyann ansanm ak mayi, okra ak lima pwa. Gen anpil resèt yo swiv, si ou enterese nan kwit manje yon po. Te popilarite bouyon an ki te kenbe fò depi anvan Lagè Sivil la epi li montre pa gen okenn siy nan kite yo.
03 nan 07
Derby tat
Yon tat Walnut chokola, devlope pa fanmi an Kern yon mwatye yon syèk de sa, non an "Derby Tat" se yon trademark anrejistre nan Kitchen Kern a. Moun yo di sèlman manm nan fanmi an Kern ak yon anplwaye kèk chwazi nan Kitchen Kern a yo se prive nan resèt la sekrè tèt. Men, si ou renmen Derby tat, gen anpil vèsyon gracing plak tat ozalantou vil la. Souvan yo rele pa Derby Tat, Pegasus tat oswa Me Jou Tat, chak tat se yon kreyasyon rich nwa chokola ak chak non, nan pwòp fason li yo, ap bay yon souke tèt nan Derby (ki te pran plas premye Samdi a nan mwa me epi li se selebre davans ak Parad la Pegasus ). Oswa, si ou se yon bon boulanje, ou ka toujou fwe yon sèl nan kay la.
04 nan 07
Henry Bain sòs
Sa a sòs dous ak pikant te kreye pa Henry Bain, maitre d 'nan Club Pendennis la nan anba lavil Louisville. Bain te travay nan klib la prive pandan karant ane, ak nan 20yèm syèk la byen bonè li te devlope sòs la akonpaye tranch ak bèt jwèt te sèvi nan Pendennis. Sòs la te yon siksè imedya. Te resèt la ki te fèt kòm yon sekrè Club Pendennis pou ane. Koulye a, se sòs la nan boutèy epi ki disponib nan boutik goumè. Malgre ke resèt orijinal la toujou sèvi nan Pendennis, engredyan yo yo kounye a se konesans piblik la. Kay kwit ak chefs sanble fwe moute vèsyon an sòs la, anpil ajoute pwòp pèsonèl yo vire. Sòs la se yon melanj de chutney, nwaye, sòs tomat, Worcestershire, ak epis. Te Club Pendennis la etabli kòm yon klib mesye a nan 1881. Se pa sèlman Kote li fèt nan sòs sa a bon plat, se klib la tou te panse yo dwe kote ki tap fèt la fin vye granmoun alamòd soti.
Li se yon cho sandwich ouvè-fè fas, anpile segondè ak kodenn ak bekonn. Son tante, dwa? Oke li pa kanpe la, cho Brown a Lè sa a, kouvri ak yon sòs fwomaj epi yo mete yo nan dife pou chofe fou a. Rezilta a se yon trete rich ak bor sèk ak yon sòs mawon. Te plat la te kreye nan Hotel la Brown (li nan omonim) pa Chef Fred Schmidt nan ane 1920 yo. Nan moman sa a, moun ta danse nan èdtan yo Wee epi si nenpòt moun ki te grangou yo ta jwi yon ti goute an reta-lannwit nan janbon ak ze. Brown cho a debut tankou yon repa altènatif an reta-lannwit ak byen vit te vin yon siksè, nan yon pwen yo te chwa nan meni pou 95% nan kliyan yo nan restoran an Hotel Brown la. Plat la se toujou yon pi renmen ak ki disponib nan restoran nan tout Louisville.
Malgre ke bwason sa a pa t 'orijine nan Kentucky, li se bwè ofisyèl la nan Kentucky Derby la. Yon bwè melanje ki gen alkòl, yon jelep mant se te fè ak Bourbon, senp senp ak rekòt pye mant. Li se te sèvi sou glas kraze. Si ou kòmande yon sèl nan Churchill Downs pandan sezon Derby, li se te sèvi nan yon vè komemoratif.
Yon pi renmen rejyonal, Modjeskas yo se gimov handmade swa tranpe oswa vlope nan karamèl dous. Konfeksyon yo rele apre Helena Modjeska, yon aktris Polonè ki te jwe nan yon Ibsen nan Louisville. Sa ki te 1883, ak yon etwal-frape Maker sirèt te kreye Modjeskas nan onè li. Te sirèt la te jwi nan tout Louisville pou plis pase yon santèn ane.