Memphis se yon vil ki pran gwo fyète nan babekyou li yo. Nou reklamasyon yo gen pi bon an nan mond lan e yo te vin pi popilè pou li. Soti nan restoran mond ki renome tankou Rendezvous ak santral barbecue la , nan Memphis a nan Me Mondyal chanpyona BBQ kwit manje Konkou, babekyou se yon pati enpòtan nan kilti nou isit la nan Bluff City la. Men, ki sa egzakteman se Memwa-Style Babekyou? Epi poukisa li kanpe deyò pi wo a rès la?
Eleman nan babekyou
Vyann lan
Menm si jis sou nenpòt vyann ka itilize, tradisyonèl Memphis babekyou se anjeneral fimen vyann kochon te sèvi nan youn nan de fòm: zo kòt sou yon slab oswa rale. Vrè Memphis fimè (sa yo ki fimen kochon, se sa ki) pa konte sou séchage pou kont li asire yon babekyou gwo. Olye de sa, yo itilize sèlman bon jan kalite ki pi wo nan vyann ak bwa, Lè sa a, kite pwosesis la fimen ki dousman amelyore gou natirèl li yo. Sa a rezilta nan vyann kochon ki se bon gou ak sansib, menm san yo pa fwote ak lòt kalite sòs.
Ruby sèk
Memphis se pwobableman pi byen konnen pou babekyou sèk li yo. Pi souvan itilize sou zo kòt yo, style la sèk se trè savouan ak se mwens sal yo manje pase mouye. Nan pwosesis la sèk, zo kòt yo kouvwi ak yon fwote te fè soti nan engredyan tankou lay, paprika, zonyon, kimen, ak lòt epis santi bon. Yo Lè sa a, kwit nan yon fimè jiskaske yo tonbe-off-a-zo sansib la. Tipikman, zo kòt sèk yo te sèvi ak yon sòs sou bò la.
Sòs
Sòs babekyou Memphis gen gou pwòp li diferan, osi byen. Menm si engredyan yo espesifik ap varye de kwit manje pou kwit manje, sòs Memphis anjeneral fèt ak tomat, vinèg, ak nenpòt konbinezon inonbrabl nan fèy santi bon. Li se jeneralman mens, tangy, ak yon ti jan dous. Se sòs Memphis vide sou vyann vyann vyann kochon oswa sèvi ansanm bò kòt sèk.
Favorite Asyèt babekyou
Ki jan yo fè manje nan babekyou yo? Kite m konte fason sa yo. Petèt pi popilè a se nan lòd dal oswa mwatye dal nan zo kòt - swa ak fwote sèk oswa mouye ki sòs yo vini deja sou kòt la. Apre sa, yon dezyèm fèmen se yon sandwich babekyou rale, te sèvi sou yon pen pen blan oswa Texas pen ak antèt ak slaw sou sandwich la.
Nou menm tou nou nan dèyè barbecue nou yo isit la nan Memphis. Santral barbecue pwobableman metrize atizay la nan Nacho a, espesyalman lè yo te fè ak kay te fè pòmdetè bato ki gen antèt ak vyann kochon, sòs barbecue, graje fwomaj, ak jalapeños. Vejetaryen pa ta dwe enkyete, menm si. RP Tracks pa Teh Inivèsite nan Memphis fè yon plato enkapab heaping nan barbecue Tofu Nachos ak pwa nwa ak toppings lòt.
Ki kote yo manje
Mande 100 Memphians ki kote yo ka resevwa pi bon babekyou a, epi w ap pwobableman resevwa 100 repons diferan. Men, yon sèl bagay se sèten-ak estanda ki wo ke moun nan lokalite yo gen, nenpòt etablisman babekyou nan vil sa a dwe bon. Si w ap chèche pou yon bon plas yo kòmanse, menm si, asire w ke ou tcheke deyò sa yo 12 restoran babekyou an premye .