Yon konpayi zile nan santral Kalifòni sheds limyè sou jan witr yo kiltive
Kèk ane de sa pandan yon vwayaj nan Lafrik di sid, mwen te temwen yon bagay remakab. Mwen te nan kominote a nan Coffee Bay, ansanm jis-rele "Wild Coast la" nan lès Cape peyi a, lè youn nan mesye yo ap travay nan kay envite mwen mande m 'si mwen ta renmen kèk witr.
Mwen pat patikilyèman nan atitid la, men lè sa a ankò, lè yo witr janm yon lide move? "Asire w," Mwen te monte zèpòl, ak yon souri.
Imajine sipriz mwen an, plizyè minit pita, lè li te tounen ak yon bòl metal plen nan witr - ak dlo koule nan kò l ', li rad.
"Ki kote ou te jwenn sa yo?" Mwen te mande.
Li ri. "Lanmè a."
Koulye a, mwen pa janm te anba ilizyon an ke sa a se yon fason komen nan rekòlte zujè: Mwen ka konte sou yon sèl men kantite moun mwen konnen ki moun ki ka gratis plonje, se pou kont li nan rechèch nan bivalv. Lè sa a, ankò, mwen reyèlman pa t 'konnen anpil lòt bagay sou witr, eksepte ke yo ap viv nan dlo sale, epi, nan okazyon, pwodwi bèl grenn pèl.
Sa tout chanje dènye dimanch, pandan yon vizit nan Morro Bay, CA.
Istwa Morro Bay Oyster Konpayi an
"Ou se yon rize byen bonè," Neal Maloney, mèt kay la nan Morro Bay Oyster Konpayi, ri jan li pwoche bò m 'tou pre prensipal waf bato vil la jis apre 6 am
Mwen nodded. "Lavi a twò kout nan dòmi, espesyalman lè witr yo patisipe."
Lè yo fin aprann sou kondwi mwen an sou Highway 1 Discovery Route, Neal te kalite ase pou fè aranjman pou yon toune eksklizif nan fèm zwazo konpayi li pou mwen. Li te menm te rankontre m 'anvan solèy leve - li pita te di m' li te absoliman pa yon moun maten - pou m 'ka kaptire di fèm nan bon limyè.
"Mwen te bòs nan travay la depi tout tan mwen te kòmanse konpayi sa a, an 2008," li te eksplike, "Se konsa, li te yon bon bout tan depi mwen te gen pou yo vini nan travay byen bonè."
Ki vle di Neal depi lontan te fè tan li. Apre touche yon BS nan marin Biyoloji nan inivèsite Oregon nan 2004, Neal te kòmanse travay nan Tomales Bay Oyster Konpayi, ki sitiye nan nò San Francisco.
Pandan kat ane l 'la, li pa sèlman te vin gen konesans fon nan agrikilti zuit, men tou, biznis la dèyè li. Pansyon retrèt pwopriyetè TBOC te konplete tanpèt pafè Neal ki te bezwen pou kòmanse Morro Bay Oyster Company.
Fèm nan tèt li abite nan dlo fon nan zòn do bay Morro Bay la, nan lonbraj yo nan sè kapsven vapkanik gwo kay won gwo kay won an sou vil la, barge prensipal li ak fyète brandifye logo la MBOC, ki te gade espesyalman bèl ak wisps nan zoranj limyè tire soti nan dèyè li.
"Èske ou pare pou manje maten?" Neal te mande jan li te asepte kannòt la nan barj la.
Rankontre abitan Gold Oyster la
Mwen pa t 'reponn li ak mo - jis yon gòje. "Èske 'Pasifik Gold' refere a sa a espès nan zuit, oswa se ke jis yon non ou bay varyete sa a?"
"Se non nou," li te di, voye tounen yon zuit nan pwòp l 'yo. "Gou ak teksti nan sa yo witr yo inik nan pati sa a nan California, akòz Salinity a varyab ak tanperati nan dlo a, menm vag yo. Se konsa, nou renmen panse a sa yo witr nan menm fason an yon sèl ta ka panse a metal presye . "
Men, Pyebwa Pyebwa Gold yo anpil yon rezilta nan nouri jan yo ye nati.
"Apre kòmanse soti nan pepinyè nou an, witr yo ap deplase gen," li te kontinye, montre nan plizyè douzèn ranje panyen yo ki pwolonje soti nan barj la nan konsantrik semi-ti sèk.
"Yo flote jis anwo anba a nan Bay la ak devore plankton, ki ba yo gou a ou jis te jwi."
Apre 12-18 mwa nan zòn nan "k ap grandi", witr yo ap rekòlte pa anplwaye Neal, ki moun ki sòt yo (pou gwosè) ak enspekte yo (pou bon jan kalite) nan men yo. Yon fwa yo ap soti nan dlo a, yo ka sou glas ak sou wout yo nan restoran, tou de lokal yo ak kòm byen lwen tankou Santa Barbara, nan yon kesyon de èdtan.
Kijan ou ka manje Witr Morro Bay?
Neal byen klè renmen travay li - bò la zout-agrikilti ak, aparamman, bò sèvis kliyan. Li san pwoblèm mwen tap glise sou yon kouchèt ak te resevwa nan dlo a pou m 'ka jwenn foto gwo, nan malgre nan tanperati a frigid nan lè a, van ak, pa gen dout, dlo a.
Pandan yon restoran Morro Bay Oyster Konpayi ta ka nan kat yo nan lavni an - Neal vize deyò bilding plizyè li te konsidere kòm achte pandan woulib bato nou an tounen nan sant vil la - li pa antisipe kouri Tours regilye nan chalan la.
"Ou ka achte nou witr dirèkteman nan chalè a si ou vle," li klarifye. "Epi tou nan mache kiltivatè lokal la, si ou pa manje yo nan restoran nan vil, se sa ki."
Mwen chuckled. "Jis tankou fwi ak legim."
"Men, pi bon," li te souri epi te anboche kannòt la.
Vreman vre, bagay ki "etranj" sou agrikilti zile se konbyen tankou agrikilti ki pa zile se li - ou jis ranplase dlo pou tè, plankton pou angrè ak men atansyon moun pou rekòlte machin.
(Lè sa a ankò, bèl grenn pèl pa gen yon ekivalan terrestres.)