Espò nan Michelin-joue nan Seasalter, tou pre Whitstable, se yon leson nan sa mo gastropub la dwe vle di.
Sa a PUB, ak yon istwa ki dat tounen nan 1642, sanble perchées sou kwen an anpil nan mond lan nan mare yo sèl nan estu a Thames. Men, si ou te janm mande sa ki tit la meprizan nan gastropub vrèman vle di, li pi plis pase vo fè yon efò jwenn sa a soti nan chemen an kote yo dekouvri pou tèt ou.
Espò a, yon paragon Michelin-zetwal nan genre a gen yon meni ki ogmante chwa PUB remoute kouraj - vant roti nan vyann kochon, kanna kroustiyan, moule ak bekonn chowder, lokal yo kristal ak witr natif natal (nan sezon), nan yon wo nivo de revizyon pandan y ap rete nan pifò zòn konfò dine. Pa gen okenn "cheffy" plak penti isit la.
Yon Tradisyon Istorik
Locavores pran nòt: chef endepandan ki te antrene ak ko-pwopriyetè Stephen Harris te kreye meni li nan engredyan lokalman ki disponib. Prèske tout engredyan anvan tout koreksyon nan espòtè a soti nan fèm vwazinaj yo. An reyalite, vyann bèf, ti mouton ak vyann kochon fatten moute sou zèb sèl sou yon fèm Seasalter neglijans Espò an. Pwason ak kristal yo te ateri soti nan Estè a Thames, dwa dèyè PUB a ak jaden kwizin li yo ak polytunnel pou fwi ak legim vle di meni an sezon se nòmalman pran lòd.
Epi, nan ka ou ap mande sou tout manje lokal sa a grandi konsa fèmen nan Lond - gen yon tradisyon lontan nan li nan zòn nan.
Fèm yo ak lapèch ki antoure restoran an mansyone nan liv Domesday la. Yo te jaden yo kwizin nan ki tou pre Canterbury katedral ak pwodui yo pwobableman manje Chaucer's Canterbury pèlren.
Yon atmosfè Pub cho ak Manje bèl bagay
Anndan, yon meni konsèy lakre raple dine ke sa a se yon PUB, si smarten moute yon ti jan ak briyan pase mwayèn.
Decor konsiste de tab fè ak kèk banquets ansanm fenèt yo, ki graj planche an bwa ak travay sou mi yo. Espòtè a gen ekspozisyon regilye nan travay pa atis lokal pwofesyonèl. Gen galri ki fèmen ansanm devan an ak bò ki dwe bèl pou manje midi nan jou Sunny.
Men, nan kou, li nan manje a ke ou vini pou ak manje a tou de akonpli ak satisfè.
Pou dine, konpayon mwen ak mwen tou de te chwazi asyèt yo menm:
- Glise sèl (ti filets nan ti bebe Dover sèl) yo te griye nan bè alg. Mwen pa janm ta eseye sa a delika aromatize, fèm-fabrike pwason blan anvan. Prepare nan fason sa a, li t'ap chante nan lanmè a - ki te fè kèk fason fè moute pou lefèt ke chef la te santi natif natal witrstable yo nan mwa septanm nan pa t 'ankò bon ase pou meni l' yo.
- Kochon vant kochon, altèrnans kroustiyan ak unctuous, te vin sou yon kabann nan chou ak bekonn, akonpaye pa Mach velvety. Yon ti plat nan yon sòs mens, likid pòm te sèlman nòt nan koupe pou mwen. Li te sanble redondants moute kont plat la vyann kochon gutsy nan yon sòs nan ji pwòp li yo.
- Yon fènwa koulè wouj ete fwi glas te abiye ak yon foule nan rich, krèm epè chini.
Nou lave li tout desann ak yon cheri New Zeland pinèz noir. Kafe te vin akonpaye pa koutim endijèn ak trufl chokola sale - tou de trè rich.
Nou pa t 'kapab fòt plas la. Men, anvan nou te jwenn li.
Yon Pawòl sou Jwenn Seasalter
Seasalter se yon riral nan Whitstable (sous nan wont natif natal natif) ki, se li menm, yon vilaj Seaside nan Canterbury. Kòm non li sijere, Seasalter te yon fwa yon plas kote sèl te rekòlte nan marekaj yo. Espòtè a se sèlman apeprè twa mil de Whitstable sant vil, men si wout plat nan mitan paysages plat ki melanj nan plat labou ak mare fè ou nève, rive nan lajounen. Sa fè vwayaj la retounen, nan fè nwa a, yon anpil pi fasil. Apre fènwa pa gen okenn fason yo di sa ki bay manti ant limyè devan yo nan machin ou ak limyè yo nan Faversham nan distans la sou bò gòch la oswa limyè yo nan Isle a nan Sheppey, atravè Swale la ak Whitstable Bay sou bò dwat la. Lè sportif la finalman vini nan wè, li briye tankou yon fa kont yon lanmè nwa.
Pa gen okenn kesyon ki vwayaj la se vo pwoblèm nan. An reyalite, Espò a se youn nan rezon ki pi bon pou gen plan pou yon vizit nan lannwit lan pou Whitstable ke mwen ka panse a.
Niti Gritty la
Pou
- Bon, reyèl manje, plen ak gou ak gou
- Zanmitay PUB anbyans
- Enfòmèl ak rilaks
- Trè engredyan lokal soti nan yo te rele Swèd
Kont
- Yon ti jan izole
- Twalèt yo ka blese yon ti jan
Aspè fondamantal
- Adrès: Espò, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Telefòn: +44 (0) 1227 273370, Rezèvasyon pou manje midi ak dine trè rekòmande
- Louvri: Di - Sat, Manje Midi a 2pm ak 7 a 9pm. Bar midi a 3pm ak 6 a 11pm; Solèy, 12:30 a 2:45 pm, Bar midi a 10pm.
- Fèmen: Pa gen manje Mon, men bar la louvri midi a 3pm ak 6 a 10:30 pm
- Pri: Michelin-joue se pa bon mache. Atann yo peye sou £ 40 a £ 60 pou chak moun (2016 pri) pou twa kou, kafe ak diven. Gen yon meni gou pou £ 65 pou chak moun ak yon meni ki pi kout ki disponib pou gwoup nan £ 45 pou chak moun.
- Vizite sit entènèt yo.
Kòm se komen nan endistri a vwayaj, ekriven an te yon envite nan otorite touris lokal la pou rezon revizyon. Pandan ke li pa te enfliyanse revizyon sa a, About.com kwè nan divilgasyon konplè nan tout konfli potansyèl de enterè yo. Pou plis enfòmasyon, gade Règleman Etik nou an.