Orijin ak Istwa nan yon tradisyonèl plat Meksiken
Chili en Nogada se yon plat tradisyonèl Meksiken te fè nan poblano chiles boure ak picadillo (yon kalite echèk, nan ka sa a ki gen ladan yon melanj de vyann ak fwi sèk), ki kouvri nan sòs zanmann ak garnit grenn grenad ak pèsi. Se plat la kwè yo te envante nan 19yèm syèk la pa mè nan vil la nan Puebla . Depi plat la gen koulè yo nan drapo Meksiken an ak soti nan moman an nan endepandans Meksiken, li konsidere kòm youn nan asyèt ki pi patriyotik Meksik la, epi li pafwa di yo dwe plat nasyonal Meksik, byenke jeneralman distenksyon sa a ale nan mol Poblano .
Istwa de Chiles en Nogada
Agustin de Iturbide se te yon kòmandan militè ki te goumen nan Lagè Endepandans Meksik la ak pita te ale nan vin Anperè Meksik soti nan 1822 1823. Nan mwa Out nan 1821, li te siyen Trete a nan Cordoue, ki te akòde Meksik endepandans li nan peyi Espay. Trete a te siyen nan vil Veracruz nan kòt lès Meksik la, epi apre li te siyen trete a, Iturbide te vwayaje nan Meksik City . Sispann sou wout la nan Puebla , sitaden la deside kenbe yon fèt pou selebre endepandans peyi a soti nan peyi Espay, ak respekte Agustin de Iturbide sou jou pèp Bondye a li (jou fèt la nan Saint Augustine nan Ipopo tonbe sou Out 28). Nanm yo Augustinian nan Santa Monica kouvan te vle prepare yon plat espesyal lè l sèvi avèk engredyan lokal ki te nan sezon. Yo te vini ak Chiles yo en Nogada, ki vle di Chili nan sòs zanmann.
Chili nan sezon Nogada
Chili en Nogada se yon plat sezonye.
Li prepare ak manje sitou pandan mwa yo nan mwa Out ak Septanm, ki se tan nan ane lè engredyan yo kle, grenad ak nwaye, yo nan sezon. Chili en Nogada sezon tou konyenside avèk fèstival Meksiken endepandans jou . Depi sa a plat gen engredyan ki koulè yo nan drapo Meksik la - wouj, blan, ak vèt - li konsidere kòm yon plat trè patriyotik ak fèstivite.
Si ou rive yo dwe nan Meksik pandan Chili en Nogada sezon, asire w ou echantiyon sa a tradisyonèl Meksiken plat.
Ki kote yo eseye Chiles en Nogada
Gen restoran anpil nan Meksik kote ou ka bay lòd Chiles en Nogada pandan sezon ete yo ak sezon otòn. Nan Mexico City, restoran bon echantiyon sa a plat tradisyonèl Meksiken yo se Hosteria de Santo Domingo a, oswa Azul y Oro. Nan Puebla , kote plat la soti, restoran Casa de los Muñecos se yon chwa popilè.
Si ou renmen kwit, konsidere fè Chiles pwòp ou a Nogada oswa eseye sa a vèsyon vejetaryen.
Li plis sou sa yo manje nan Puebla .