Ki Chili Peppers yo ye?

01 nan 08

Seril Chili

Gen anpil varyete chiles ke w ap jwenn nan makèt nan tout Arizona ak Sidwès la. Chili yo itilize souvan nan kwit manje Meksiken, epi ajoute yon gwo gou nan gou, epi pafwa chalè, nan konkokasyon an.

Yon mesye ki rele Wilbur Scoville devlope yon endèks chalè pou chiles, ki se estanda endistri a pou mezire doulè yon pwav nan palèt ou. Pou egzanp, vèt klòch piman gen yon valè nan inite Scoville zewo, Lè nou konsidere ke Habaneros yo rated kòm ant 200,000 ak 300,000.

Isit la mwen pral ba ou kèk enfòmasyon sou kèk chil komen ou pral vin nan tout, epi montre ou yon foto, kidonk, ou ka rekonèt chile a ou vle pou resèt ou.

Ou pral jwenn pi fò nan piman sa yo nan makèt nan tout Fon Solèy la, men ou gen plis chans yo gen seleksyon an pi gwo nan yon City Manje (lokalman posede e li gen yon konsantre sou manje Meksiken ak Latin Ameriken) oswa yon makèt ki gen yon gwo pwodwi depatman, tankou boujonnen Fèmye mache.

Ann kòmanse.

Premye moute se errano pwav la. Li pwononse: suh- rah- noh. Serrano chili piman gen mi mens. Yo pa bezwen vale oswa kale anvan ou itilize, fè li pi fasil pwav la pou itilize pou salsas. Chili serrano a vèt nan koulè nan premye ak muri wouj, mawon, zoranj, oswa jòn. Serrano chili piman pa sèk byen depi yo twò meaty. Li te di yo dwe sou senk fwa pi cho pase jalapeño a; Jalapeños yo souvan itilize kòm ranplasman pou tokay cho yo, serafen piman yo.

Pousantaj yo serrano ant 8,000 ak 22,000 inite Scoville sou endèks la chalè.

02 nan 08

Jalapeño Peppers

Jalapeño a se pwobableman pi fasil a jwenn ak pi souvan itilize nan restoran lokal Meksiken yo. Li pwononse: h-lah- pain- yo. Pifò moun panse de jalapeño a ke yo te trè cho, men li aktyèlman varye de modere cho depann sou ki jan li te grandi ak ki jan li te prepare. Se chalè a konsantre nan grenn yo ak venn yo, Se konsa, si ou vle li sou fen a modere nan echèl li yo, retire pati sa yo.

Jalapeños yo vann nan bwat, tranche, ak marinated. Jalapeños nan bwat yo ka vin pi modere pase fre paske yo anjeneral kale ak grenn yo retire. Gazon jalapeños yo toujou cho.

Yon chipot (pwononse: chi- poat- lay) se yon jalapeño ki te fimen. Jalapeño yo pousantaj ant 2,500 ak 8,000 inite Scoville sou endèks la chalè.

03 nan 08

Poblano Chiles

Poblano a pwononse: poh- blah- noh. Poblano piman yo modere, kè ki gen fòm piman ki gen gwo epi yo gen mi trè epè, ki fè yo gwo pou fars. Chili rellenos yo souvan te fè ak poban poban. Poblanos yo anjeneral griye ak kale anvan yo itilize. Poblano chiles, lè cheche, yo rele yo ancho oswa moulen chiles.

Pablo yo pousantaj ant 1,000 ak 2,000 inite Scoville sou endèks la chalè.

04 nan 08

Arbil Chiles

Chili de arbol la pwononse: jounen an jou. Chili de arbol yo se etwat, chile twil ki kòmanse soti vèt ak matirite a wouj klere. Chili arbol la trè cho ak ki gen rapò ak kayèn pwav. Fè atansyon pandan preparasyon an. Arbol chiles yo tou sa yo ki cheche apre yo fin vire wouj ak itilize nan kouwòn jou ferye anpil.

Chili de Arbol pousantaj ant 15,000 ak 30,000 inite Scoville sou endèks la chalè.

05 nan 08

Habanero Peppers

Habanero a pwononse: hah-bahn- air- oh, oswa, ah-tren- air- oh, san yo pa dirijan 'h' son an. Ou pral tande li te di tou de fason.

Habanero a se pi cho pwav nan Chili ou ap jwenn nan magazen lokal ou yo, epi yo trè, trè cho. Lwil oliv nan habanero a, osi byen ke anpil lòt chili cho, ka trè douloure si ou jwenn li nan je ou oswa sou blesi louvri sou men ou. Mete gan pandan y ap manyen se pi bon parye ou. Ou pral vle gade videyo sa a sou manyen habaneros anvan ou kòmanse preparasyon manje ou.

Univèsal Habaneros yo vèt, men koulè a ​​nan matirite varye. Koulè komen yo se zoranj ak wouj, men blan, mawon, ak woz yo tou wè.

Pifò habaneros pousantaj 200,000 ak 300,000 inite chalè Scoville. Yee ha !! Sa a cho !!

Yon varyete de habanero yo rele Wouj Savina itilize yo dwe te panse nan kòm pwav la pi cho, men li sanble ke kounye a Bhut Jolokia a kenbe dosye Mondyal la Guinness kòm pi cho epis nan mond lan, anrejistreman plis pase 1,000,000 Scoville inite - sa a, se prèske de fwa lavalè tanperati a pi cho!

06 nan 08

Wouj Fresno pwav

Fresno wouj la pwononse: wouj frez- noh. Wouj Fresno piman yo sanble ak jalapeños. Yon diferans se yo ke yo gen mwens meaty epi yo gen mens po yo, ki fè yo trè apwopriye pou itilize nan salsas. Nan sezon lete an, ou ka achte modere Green Fresnos la. Sa yo chiles yo te itilize sèlman fre; yo pa sèch byen.

Pousantaj Wouj Fresno ant 2,500 ak 8,000 inite Scoville sou endèks chalè a.

07 nan 08

Manzano Chiles

Manzano a pwononse: mahnazah - noh. Manzano Chili piman yo se fanmi nan cho pokè yo Ameriken Ameriken rocoto. Yo itilize pi souvan nan fòm fre paske gous yo yo se konsa epè yo difisil a sèk. Sa yo piman yo se gwo pou fè salsa cho. Li se etranj nan ke li gen grenn nwa.

Pousantaj yo manzano ant 30,000 ak 50,000 inite Scoville sou endèks la chalè.

08 nan 08

Green Chili Peppers

Green piman chile yo gwo, chil twò grav ki disponib nan pifò magazen makèt lokal yo. Yo ka refere pwav chile vèt la tou kòm Anaheim pwav, epi li gen rapò ak New Mexico Chili vèt la. Ou tranch yo, zo yo, kale yo, pure yo; moun ki renmen kwit manje asyèt Meksiken jwenn anpil itilizasyon pou yo. Yo souvan griye.

Vèt pwav pousantaj chile ant 1,000 ak 2,000 inite Scoville sou endèks chalè a.