Mèvèy yo nan Cuisine Piemonte
Si w ap nan Amerik di Nò epi yo pa yon vwayajè souvan nan Ewòp, li posib ke ou pa te vizite Piemonte, oswa Piedmont. An reyalite, US la pa menm fè tablo yo nan vizitè Piemonte, 40% nan yo soti nan Swis Swis ak 30% nan Almay.
Men, manje ak diven rayisab ta dwe remis kwa Piemonte nan lis yo "ale nan". Kay a 45 ven DOC diferan, Piemonte se paradi yon lover diven, pwodwi Barolo, Barbaresco, Barbara ak Dolcetto, osi byen ke selebrasyon pi renmen Asti Spumanti.
Diven tèlman enpòtan nan Piemonte, nan ti vil Barbaresco ou ka ale legliz pou achte diven ou. Wi, diven pran sou yon sòt de espirityèl ekla nan Piemonte.
Rezen Piemonte a ak èrb
Rejyon an aksidante fontyè Lafrans ak Swis (al gade yon kat jeyografik nan rejyon Italyen ) se ideyal pou agrikilti sèk ki pi rezen, ki se byen fon-rasin ase yo kenbe tèt ak peryòd de tan sèk. Atansyon sa a nan anviwònman an ak bagay ki pwodui natirèlman pwolonje nan manje kòm byen; Piemonte te di "non" nan òganis jenetikman modifye. Men, espesyalite Piemontese yo di "wi" a yo menm ki pi enpòtan: trufyèr blan an nan Alba, yon etalaj menmen nan fwomaj atizanal ak vyann geri kòm byen ke yon varyete vas nan pwodwi zèb yo tout yon pati nan tab la Piemonte.
"Piemonte se tèt nan mond lan pou pwodwi zèb li yo," dapre chef Marina Ramasso, ki moun ki sèvi ak yo liberalman nan cuisine tradisyonèl li nan Osteria del Paluch, pa lwen tanp lan Superga neglijans Torino (Via Superga 44 nan Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50) kwizin li louvri sou yon View nan patyo a ak jaden, e li gen ladan yon recho dife ak dife pou chofe fou nan adisyon a recho a gaz modèn. Sa a ap mennen nan sot pase a se pa sèlman pou montre - Ms. Ramasso kolekte manje ak diaryè soti nan ane 1800 yo ak pèmèt yo gid cuisine tradisyonèl li.
Piemonte - Cuisine li yo se pa kole nan Tradisyonèl Mode
Men, manje a nan Piemonte a se pa sèlman sou kenbe pre tradisyon. Davide Scabin nan Combal.Zero ki konsidere kòm yon konsèp manje, inverse jeni tradisyonèl manje sipriz sans yo ak kreye yon atmosfè nan plezi etranj nan yon joueux restoran Michelin. Liquid pitza ak byè? Cybereggs? Yon sache plastik ki klè yo rele Harry Potter a, ki gen kat espesyalite rejyonal pake tankou klere byen klere sirèt; ou chwazi pa koulè lòd la konsomasyon? Wi, yo te tout yon pati nan 16 Kou Mas Sabin a Creative lè nou te vizite. Kite preconceptions ou sou bon manje ak restoran gwo nan pòt la --Combal.Zero se sou plezi ak panse yon fason diferan sou sa ou bwa nan bouch ou - ak ki jan. (Combal.Zero (revizyon), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli. Tel. 001.95.65.222, fèmen Lendi ak Madi)
Pou tradisyonalis, nan kou, bon manje rich nan Piemonte la. gen Alba a selebre trufyèr blan, konsidere pi bon an nan mond lan. Ou ap jwenn yo disponib nan mwa septanm nan-janvye. Lòt sezon pwodwi sezon ivè Nwa Truffle a ak pandan ete Nwa Truffle, sezon ivè a yo te tastiest la.
Ak yon icon modès tradisyonèl Piemonte tradisyonèl se pen sa yo kreyon-mens yo rele grissini.
Èske w te konnen ou ka lachas trufyè tèt ou? Head sou soti nan "La Casa del Trifulau (House of Hunters yo Truf) nan ti Costigliole d'Asti epi yo pral eksplike truffle lachas ou, sèvi ou yon" merenda "(yon ti goute pran ant manje midi ak dine) ki gen ladan fwomaj drizzled nan lwil oliv ak douch ak esklav nan trufyèr nan sezon an, osi byen ke kèk sosis tranche ak pen - Lè sa a, ou pral tèt soti ak chen Diana a ak Berta lachas pwòp ou yo.Li nan reyèlman fasil, chen yo fè tout travay la (La Casa del Trifulau nan Frazione Burio 1 nan Costigliole d'Asti Tel. 347 2991832)
Si lachas trufyèr pa apèl nan ou, men manje yo fè, Lè sa a, jwenn tèt ou yon rezèvasyon nan Tra Arte & Querce kote ou ka gen sa mwen rele yon Dejene nan chanpyon prezante trufl frèch chase.
Lè yo vizite Piemonte
Segondè sezon nan Piemonte a se Oktòb - Desanm.
Trufl ak rekòt diven an se rezon ki fè yo. Konbyen pi gwo se tonbe pase lòt sezon? Oke, pousantaj nan restoran ki plen nan Otòn lan se ant 25 ak 30 pousan, konpare ak mwens pase senk pousan pou ete a. Vil diven an nan Barolo se bèl nan sezon otòn.
Me se yon bon moman tou pou w ale, espesyalman si ou renmen manje ou sèvi ak flè yo ak remèd fèy yo Piemonte se pi popilè pou.
Me se yon tan bèl bagay pou flè sovaj, douch prentan, ak boujònman nan legim fre Piemonte a. Men lè sa a ankò, jis sou nenpòt ki lè se yon bon moman pou vizite Piemonte.
Rekòmande kote yo rete
Nou te jwi soti rete nan Torre Barolo, ki ofri opinyon kokenn nan vil diven an nan Barolo soti nan teras twa li yo. Anpil mach eskalye grenpe menm si, se konsa pran sa an konsiderasyon; li nan yon renove 17th syèk gwo kay won apre tout!
Pou bon 'ol peyi kwit manje (ak manje maten kokenn soti nan Marla, yon chef patisri) nan yon fon tras koupe-a bat nan Piemonte, eseye Bella Baita Kabann ak Dejene. Marla ak Fabrizio travay avèk tout pwodiktè lokal yo pou yo pote pi bon manje lokal yo ak tradisyonèl yo. Yo pral menm moutre ou ki jan kwit li!
Depi tout sa a gwo manje ak diven gaye sou peyizaj la diven peyi ijan, nou sijere lwe yon lokasyon vakans tou pre Asti. Gen anpil ki disponib sou HomeAway, gade Asti Vakans Lwayaj pou (liv dirèk).
Piemonte Map
Pou yon BECA de Piemonte, gade Piemonte Map Itali Vwayaj la.