Ki jan yon vintner nan Val de de Guadalupe a abòde sèn nan diven òganik.
Abandone bilding resort, yon fwa destine pou Grandè, melanje ak kay adobe ti ak pak trelè jan ou sifle desann Highway 1 nan Baja, Meksik.
Pati nan kondwi a se okoumansman de yon sèn nan Mouri nan mache , ak grafiti rekouvèr bilding tout kote ak nary yon nanm alantou. Ak lòt pati nan kondwi a travèse ak pòch nan nati intact pa endistri. Soti nan Tijuana Ensenada, plizyè ti bouk nan mitan yo toujou pwospere epi yo te kite pou kont li pa boom la ak jarèt ki vin apre nan aksidan an byen imobilye an 2008.
Sa yo pueblos toujou gade menm jan yo te fè 30 a 40 ane de sa epi yo te etonan vin yon kote fasil pou pwoteje anviwònman yo bann mouton pou obsèvasyon lavi maren ak etid klima.
Nan 2012, te gen yon resort Cancun gwosè mete yo dwe bati sou kòt lès nan Baja nan Cabo Pulmo. Men, pèmi pou bati yo te anile akòz dezi kominote a pou pwoteje reef sèlman nan gòlf la. Apre aksidan an devlopman, ONG yo te gen yon chemen ki otorize pou efò konsèvasyon yo pou resevwa plis finansman, endistri lapèch la te vin pi plis reglemante, epi Penensil Baja te vin tounen yon kote fekondite yon fwa ankò.
Vit pou pi devan pou 2014. Jounal nan Wall Street degaje yon atik sou sèn nan diven fleri nan Baja. Lòt nasyon yo kòmanse mouton nan zòn nan yon fwa plis, tan sa a, eseye men yo nan ap grandi. Sepandan, li nan moun nan lokalite yo ki ap domine jwèt la ak just konsa; yo tante bès ekonomik la epi yo te gen men anwo a nan itilize resous peyi a pou jenerasyon.
Anpil vini nan Baja navige epi jwi fwidmè fre. Port kwazyè Ensenda a plops dwa envite li yo nan kè sant vil la. Kourè lokal tankou Hussong a, Kote li rimè ri nan Margarita la, ak La Guerrerense, kamyon an tostada Anthony Bourdain jije youn nan kote ki pi bon nan mond lan yo manje, gouvène sipwèm.
Menm ak sa yo tach touris te eseye ak vre, pwodiksyon diven Valle de Guadalupe a jwe wòl nan pi gwo nan repwann endistri a touris nan zòn nan.
Nan jaden rezen yo nan Valle de Guadalupe a tounen nan kòm byen bonè 1520 la ak zòn nan konsidere kòm pi ansyen peyi diven peyi Meksik la. Klima la se pafè pou rezen k ap grandi ak sèk, move tan cho ak Oseyan Pasifik la ki tou pre. Kiltivatè nan rejyon an te kòmanse onin peyi a pandan ane 1970 yo, men li pa t 'jiska dènyèman ke moun te pran avi ak Baja te vin Napa Valley nan Meksik. Pati nan sa ki fè zòn nan inik se ke kiltivatè yo ka melanj varietals nan ven epi yo pa li te ye pou rekòlte nenpòt kalite patikilye nan rezen. Pwodiksyon nan fon an toujou relativman nouvo, se konsa gen plas pou jwe ak etabli idantite.
Hugo D'Acosta se papa sèn nan diven nan Baja. Li te fèt nan Meksik City, etidye enoloji an Frans, e li te kreye La Escualita ki pa Peye-a, yon enkibatè pou Viticulteur aspiran, lè li te retounen nan Meksik. Swis enolog Thomas Egli kounye a kouri lekòl la. Chak ane yo òganize yon ti klas elèv ki anvi aprann tradisyon an. Konstriksyon, konstwi pa Alejandro, frè Alejandro a, te fè antyèman soti nan materyèl upcycled ak yon gwo pati nan konsantre nan ansèyman se sou biodynamic (terwar) nan ap grandi.
La Escualita te etabli tèt li kòm yon bastion dirab pou moun nan lokalite yo kap jwenn nan jwèt la diven.
Youn nan pwotèj D'Acosta a se Pau Pijoan, ki moun ki posede Vinos Pijoan, yon distilri boutique nan rejyon an. Pau, yon veterinè pran retrèt, te pran Viticultură kòm yon plezi sèlman nan dekouvri li te gen yon talèk reyèl pou li. Li byen vit te vin yon pati nan "vag nouvo" moun k'ap viv koulye a vintners e kounye a, gen yon biznis siksè ak kritik repitasyon. Si ou pale ak nenpòt ki moun nan rejyon an, yo konnen ki moun ki Pau se paske nan lignes l 'ak D'Acosta ak tou paske li te jere yo kreye pwòp li yo siy siyati.
Lè ou premye rive nan ti (senk acre) men jaden rezen verdure ou ap akeyi pa plizyè nan chen sovtaj adorable homestead la. Pau, madanm li Lenora, ak pitit fi Paula yo se atè yo. Li klè ke yo vide kè yo ak nanm nan biznis la.
Yo voye bonjou pou ou ak chalè ak yo pike yo pataje bounty yo ak envite.
Vinos Pijoan se youn nan yon ti ponyen nan kav nan rejyon an ki te deside ale òganik nan pwosesis kwasans yo. Ak eksepsyon de kantite tras nan sulfit (yon diskontin pou rezen k ap grandi), yo pa itilize okenn ensektisid oswa pwodwi chimik piman bouk nan pwodiksyon an. Slogan Pijoan la se "ven onè", yon reklamasyon ki ka demontre nan chemen rezen yo rekòlte. Soti nan konpostaj ak apikol nan yon jaden plant natif natal, Pijoan yo kreye yon anviwònman senbyotik nan jaden rezen an ak konte sou eleman natirèl yo ankouraje pwodiksyon yo. Yo te mete nich chwèt nan pyebwa yo tankou yon tanpon byolojik kont wonjè e menm chen yo ede kenbe soti bèt unwelcome. Yo menm tou yo gen tandans de beehives ak vann siwo myèl lokal la ki te fè nan men yo.
Syrah, Merlot, Grenache, ak Cabernet yo se echantiyon nan rezen yo ke Pijoan yo kiltive. Pifò nan ven yo rele apre fanm yo ki te gen yon enfliyans enpòtan sou lavi Pau a ak li "eseye matche ak karaktè a ak fòm chak manm nan fanmi yo selon diven yo."
Pau atribi anpil nan pratik anviwònman an zanmitay yo sèvi ak pitit fi pitit li Paula nan trete peyi a avèk swen. Yon oseyanograf pa komès, li pa gen sipriz ke background Paula a nan syans yo jwe nan renmen li nan peyi a. Lè paran li te achte anpil, li te vin sou tablo ede kouri li ak jaden an te vin pwojè bèt kay li. Li sèlman travay ak plant natif natal pote desann soti nan ti mòn yo, epi li trè konsyan de konbat espès anvayisan san yo pa itilize nan pwodwi chimik yo.
Depi lapli se bagay ki ra nan Valley a, Viticulteur yo dwe trè mezire nan itilize yo nan dlo e souvan lite ak rekòt yo. Paske nan pwoblèm sa a, Pijoan yo sèlman kay yon pwodiksyon limite nan ka 2500, ki pèmèt yo travay avèk plis swen epi sèlman grandi sa ki nesesè. Yo menm tou yo sipòte kominote lokal yo, achte tout rezen yo soti nan jaden rezen ki tou pre. Beyond pwosesis la viticultură, Pijoan yo konsidere tout nan anplwaye fanmi yo, ak tout moun jwe yon pati entegral nan siksè nan biznis la.
Pijoan yo vle pwodwi ven ki reflete karaktè nan peyi a ak fanmi yo se egzakteman sa ki fè yo inik. Yo konprann ke jwèt la alontèm se sou onore ak k ap travay ak anviwònman an kòm li se, olye ke eseye amelyore li. Mantalite sa a tou se sa ki pral finalman kanpe tès la nan tan kòm Baja ap kontinye evolye kòm yon destinasyon touris popilè.