01 nan 09
Adrès Manje nan Perou pou vwayajè sou deplase la
Nètman pake ti goute Perouvyen: juane, tamales ak humitas. Tony Dunnell Ti goute bon plat yo sou vant prèske tout kote nan Perou . Fournisseurs montant lari yo nan vil la, vann pwodwi lakay-kwit yo nan twal ki kouvri plato ak metal trol. Yo menm tou yo rasanble nan tèminal otobis, bay ti goute pou pasaje grangou anvan vwayaj long.
Pou vwayajè sou mouvman an, sa yo rapid rapid yo patikilyèman sou la men. Ou ka kale yon plat diri nètman vlope nan valiz ou anvan ou mete sou yon charyo, oswa ou ka pwan yon ti goute rapide pandan yon arè kout sou yon vwayaj otobis long distans .
Si ou pa abitye ak manje Perouvyen an , ou ka jwenn tèt ou dekonsèrte pa ti goute yo sou òf. Pandan ke pa gen okenn ranplasan pou fè eksperyans eksperimantasyon, vizyèl vizyèl vwayaj la ap ba ou yon sans pi gwo direksyon lè li rive navige ranje a nan ti goute bon plat nan Perou.
02 nan 09
Juanes
Juanes prepare ak pare pou San Juan Festival la. Tony Dunnell Juanes konpoze de diri sezonman ki vlope nan yon fèy bijou vèt. Sezon tipikman gen ladan timerik ak kimen, bay diri a yon gou cho ak yon koulè jòn. Pifò juan yo tou gen yon ti moso nan poul, yon tranch nan ze ak yon oliv oswa de.
Yon fwa prepare, tout bagay se nètman vlope nan fèy la bijou, kreye yon ti goute parfe pòtab ak dirab. Juanes se yon spesyalite nan forè Perouvyen an, kote gwosè ranje soti nan jere pi gwo pase yon brik kay (juan masiv yo komen pandan Festival la nan San Juan ).
03 nan 09
Tamales
Pewouvyen an Tamale nan yon fèy bijao. Tony Dunnell Yon lòt fèy-anvlope sezi, tamales konpoze prensipalman nan farin mayi. Lòt depans siplemantè te pase anndan melanj la ka gen ladan poul, piman, fwomaj, rezen, pistach, ak oliv.
Tamales yo gen tandans yo dwe pi piti pase juanes ak pa byen konsa ranpli, men yon tamale ki byen prepare se tout gou ak gwo valè pou lajan. Pri a estanda pou yon tamale nan Perou se S / .1 oswa S / .2 - mwens pase yon dola. Achte yon koup (oswa twa) ak kèk salsa wouj zonyon ak ou pral gen yon bon repa ti kras sou mouvman an
04 nan 09
Papa Rellena
Yon peruvian papa rellena boure ak ze poul, ak rezen. Tony Dunnell Pòmdetè yo se yon spesyalite Perouvyen an, ak papa rellena a se wa a ti goute la pòmdetè. Papa rellena (literalman "boure pòmdetè") te fè soti nan pòmdetè mashed boure ak vyann ak zonyon, souvan avèk te ajoute ze, oliv ak yon rezen oswa de.
Yon fwa reyini, mas la pòmdetè ki gen fòm se gwo twou san fon-fri jouk kouch ekstèn lan vin lò mawon. Pwodwi a fini se rezonab pòtab men manke anbalaj la vèt nan juanes ak tamales.
05 nan 09
Anticuchos
Yon fanm kwit antikuchos nan Perou. Johnny Haglund / Lonely planèt Images / Geti Images Anticuchos yo menm jan ak kebab shish - marinated vyann sou yon metal oswa skewer an bwa. Anticucho de corazón a (antikucho kè vyann bèf) se patikilyèman popilè nan Perou. Si sa pa son fè apèl kont, ou pral jwenn tou anticuchos nan poul, vyann bèf, vyann kochon, ak pwason.
Streetside anticuchos nòmalman gen twa oswa kat fragman nan vyann pou chak baton. Prezantasyon an se ranfòse, men marinad yo yo souvan sansasyonalis. Vann tout lòt peyi sou Perou - nan lari yo, nan restoran, ak nan tèminal otobis - anticuchos yo se yon ranje ekselan rapid pou vwayajè grangou
06 nan 09
Humitas
De humitas vlope nan cornzehks pwòp yo. Tony Dunnell Tankou tamales, humitas yo te fè soti nan farin mayi ( masa harina ). Yo gen tandans yo dwe pi piti pase tamales epi yo ka bon plat oswa dous. Moun ki gen savory se konpoze de farin mayi melanje ak là kochon (oswa bè), sèl ak lèt (oswa fresko ). Varyete a dous tipikman gen ladan sik, rezen chèch ak kannèl.
Melanj la vlope nan yon cornchusk anvan yo te bouyi oswa vapè. Tankou juanes ak tamales, humitas yo vann nan resèptè yo, ki fè yo pafè ti kras pakè pou vwayajè grangou sou mouvman an
07 nan 09
Pewouvyen an Empanadas
An bwa-an kwiv nan fou nan Sacred Valley, Cusco. Rebecca E Marvil / Photolibrary / Geti Images Empanadas yo se nan orijin Sid Ewopeyen an (prensipalman Espay ak Pòtigal), men sa yo bon gou ti goute yo kounye a yo te jwenn nan tout Amerik Latin nan. Yon tipik empanada Pewouvyen an se kreye pa farin patisri plisman alantou yon ranpli nan vyann, legim oswa fwomaj. Engredyan adisyonèl ka gen ladan tranch nan ze difisil-bouyi, zonyon, oliv ak rezen.
Empanadas ka byen stodgy, kidonk, ou pa pral bezwen manje anpil nan satisfè grangou ou. Empanadas Perivyen yo tradisyonèlman sèvi ak yon tranch nan lacho, bay yon bèl tang ak imidite siplemantè
08 nan 09
Choclo (mayi sou Cob a)
Choclo, Perouvyenm mayi sou cob la. HugoMon, Wikimedia Commons Si w ap chèche pou yon goute vejetaryen, fouye nan nan yon gwo moso nan choclo. Pewouvyen choclo se tankou yon mayi supersized sou Cob a, ak gwo nwayo ki manke kèk nan dous nan Nò Ameriken mayi.
Choclo yo jwenn nan anpil resèt Perouvyen an, nan soup, nan choklo salad ak kòm yon akonpayman nan asyèt vyann. Street fournisseurs vann choclo sou cob a, pafwa lejèman sale, domaje oswa tou de.
09 nan 09
Huevos de Codorniz (ze Quail)
Ze zòtèy. Jeremy Keith, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Pandan ke manje zòtolan pa sanble yo te kenbe sou nan Perou, ze bouyi zòtolan yo se sou vant prèske tout kote. Ti kras huevos de codorniz a gen yon gou krèm ak teksti, epi yo vann ak yon opresyon si ou vle sèl.
Vandè mete ze yo - swa kale oswa ak koki, depann sou preferans ou - nan yon sache plastik oswa papye ranpli ak toothpick pou rezon spearing. Ou ka achte senk oswa sis ze zòtolan pou S / .1.