Dejena rejyonal la nan Yucatan penensil Meksik , li te ye tankou cuisine Yucatecan, se yon melange inik nan enfliyans soti nan Ewòp, Meksik, ak Karayib la.
Enfliyans nan Maya ansyen , ki gen eritaj ka santi nan anpil aspè nan lavi nan Yucatan a, se espesyalman répandus nan manje a nan rejyon an.
Gen kèk nan asyèt yo inik nan Yucatan a ak difisil jwenn deyò nan penensil la, pandan ke lòt moun yo manje nan tout Meksik.
(Toujou lòt moun, tankou ceviche, yo popilè nan tout rejyon Karayib la ak nan Amerik Latin nan.)
Pavo (kodenn), pollo (poul) ak vyann kochon yo se pwoteyin prensipal yo, ansanm ak pwason pi pre nan peyi yo, pandan y ap kondiman tankou achiote - yon dous, yon ti kras piman wouj sòs te fè soti nan grenn nan twopikal annatto plant lan- ak zoranj (mennen nan Meksik pa Panyòl la) separe yon pwofil gou diferan nan asyèt Yucatecan anpil.
! Buen proveko ! (Ala bon manje manje!)
Ceviche
Ceviche se yon plat ki gen ladan pwason kri marin nan ji Citrus (tankou lacho oswa sitwon) ak sèvi ak zonyon koupe, chiles, Cilantro epi pafwa fwi.
Chilaquiles
Chilaquiles se yon plat manje maten ki gen ladan bann tortil fri melanje nan yon salsa wouj oswa vèt epi byen souvan li oke avèk pwa, ze, fwomaj oswa vyann.
Chili Rellenos
Chili rellenos se plat ki gen ladan yon vèt poblano Chili boure ak fwomaj, Lè sa a, bat ak fri byen fon.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos se yon plat manje maten nan fri ze ki sèvi sou tortillas ak pwa nwa refè ak yon sòs tomat ki baze sou, ki se souvan kloure ak janbon, pwa, ak plante ak Lè sa a, vide ak fwomaj.
Papadzules
Papadzules konsiste de tortillas woule otou yon ranpli nan ze difisil-bouyi ak antèt ak yon sòs ki fèt nan grenn joumou (pepitas) ak tomat.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Nèg se konpoze de kodenn nan yon sòs fè nwa ki soti nan chili boule ak epis santi bon. Se plat la garnir ak ze difisil-bouyi ak manje ak tortil fre.
Pibil
Pibil se yon plat ki gen ladan vyann marinated vlope nan fèy santi bon ak fèy bannann, Lè sa a, kwit nan yon twou san fon babekyou. Cochinita Pibil, pandan se tan, se te fè soti nan yon kochon vèt antye.
Poc chuc
Poc chuc se tranch nan vyann kochon marinated nan yon sòs zoranj ak achiote.
Queso Relleno
Queso Relleno konsiste de yon antye, fouye-soti Edam fwomaj, boure ak yon melanj de kochon, piman, zonyon, tomat, rezen, kapo, oliv ak remèd fèy ak epis santi bon.
Salbut
Salbut yo se yon ti goute te fè soti nan sòs tòtèl sèk ki gen antèt vyann, leti, ak tomat graje.
Sopa de Lima
Sopa da Lima se yon bouyon tankou bouyon cho ki te fè soti nan stock poul ak lima (yon fwi Citrus menm jan ak lacho, men mwens asid), ak plen ak fragman nan poul ak moso nan tortil fri.
Sopes
Sopes yo se yon manje goute ki gen ladan yon tortil boure ak pwa refè Lè sa a, antèt ak graje poul, vyann kochon oswa vyann bèf, leti epi pafwa tounen krèm.
Vle echantiyon Yucatecan cuisine sou yon vwayaj nan kenken? Eseye Labná restoran.