Sa a ka yon sipriz, men Bèljik gen kèk nan restoran yo pi byen nan mond lan, ak tonbe jis dèyè London ak Paris pou konte li nan zetwal Michelin. Bèljyen yo konnen ki jan yo manje byen, epi kòm se peyi a divize an de pati, flam ak franse, rivalite an sante ant de kuizin yo diferan se tout bon pou konsomatè a an tèm de chwa ak bon jan kalite.
Men, li pa tout sou manje amann, ak nan peyi sa a ti ou pral dekouvri tou kèk nan pi bon manje a konfò nan Ewòp. Ou ap jwenn restoran pwòp ou renmen pou Staples yo remoute kouraj nan kwizin Bèlj, men si w ap nan Bruges, eseye De Vlaamsche Pot ki fè pi fò nan asyèt yo klasik flamand, nan flèm pòsyon-gwo.
Ou pral jwenn anpil nan asyèt sa yo nan nò Frans ki te gen anpil an komen ak Bèljik ak Flanders.
01 nan 10
An nan sòs vèt
Anguilles au vert oswa Paling nan 'groen ta ka yon ti jan nan yon vire-off nan premye. Plis yon Bèlj pase yon envansyon franse, èèl yo orijinèlman te soti nan gwo larivyè Lefrat la Scheldt nan Antwerp. Te vyann lan fèm koupe ak Lè sa a, kwit nan stock pwason oswa dlo. Lè sa a ,, remèd fèy ke pechè yo te jwenn k ap grandi bò larivyè Lefrat labank la te ajoute: pi souvan sevè ak chervil, men tou, pèsi, rekòt pye mant ak kress, tout nan ki bay plat la diferan klere vèt koulè li yo. Se plat la kwit toupatou, men espesyalman nan restoran nan lavil tankou Antwerp ak bruj. Oswa, pran yon vwayaj soti nan Bruges nan peyi a Polder plat epi eseye Restoran an Siphon nan Damme ki espesyalize nan délikatès la.
Nan Brussels eseye Belle èpoque brasri a, La Roue d'Or, jis nan plas la Grand pou yon zèl satisfè ak klasik.
02 nan 10
Bouyon vyann bèf
Espay la byen koni ak remoute kouraj nan Caramade Flamande oswa Vlaamse stoverij / stoofvlees te, dapre Bèljyen yo, envante pa yo. Franse nan kou reklamasyon ke ekivalan a franse nan Boeuf Bourguignon te orijinal la. Originally yon plat kiltivatè a soti nan nò Ewòp, ideyal pou kenbe frèt la nan Bay, li nan yon rich pwofondman satisfè plak nan zonyon karameleuz ak vyann bèf ralanti kwit. Franse sèvi ak diven wouj, men nan Bèljik, se plat la kwit lè l sèvi avèk byè Bèlj, patikilyèman Oud Bruin (Old Brown, oswa Flanders Brown). Fermentasyon segondè byè a ajoute yon gou yon ti kras tounen ak parfe counteracts dous nan zonyon yo. Se pen ki kouvri nan moutad te ajoute ak plat la te sèvi ak pòmdetè kraze oswa fri .
Prèske chak restoran Bèlj ap gen sa a sou meni yo, epi li patikilyèman popilè nan brasri tradisyonèl yo. Nan Brussels ale pou Le Fin de Siècle nan 9 rue des Chartreux kote fin vye granmoun planche yo an bwa, tab ak chèz pran ou tounen nan 19 th -century k ap viv.
03 nan 10
Soup Pwason / Stew
Waterzooï pafwa parèt sou meni kòm Gentse Waterzoo ï, reflete orijin li yo - li te aparamman plat la pi renmen nan Sentespri Women Anperè Charles V a ki te soti nan GENT e li te yon pati nan plat la. Se konsa, li vle di ke Waterzooi te orijinal te fè lè l sèvi avèk pwason kenbe nan rivyè yo alantou Ghent men lè polisyon touye nan ki ekipman pou, pwason dlo sale yo te itilize olye. Jodi a, li la kòm chans yo dwe te fè ak poul tankou ak pwason, kwit ak legim, remèd fèy ak krèm. Se pa etonan, Gent se yon bon plas pou restoran ki sèvi plat la.
Nan liv Bruss nan Spinnekopke la Spacious ki se sou kòm tradisyonèl jan ou ka jwenn.
04 nan 10
Vyann po
Ou ka achte potjesvlees nan pifò manje boutik pou ou ta ka eseye fè sa anvan kòmandeur nan meni an. Teritwa a se tradisyonèlman te fè nan twa diferan kalite vyann: poul, bèf ak lapen. Men, bagay ki pi etranje yo jwenn difisil se teksti a; Terin la chita nan yon kabann nan jelatin ak tou de dous ak tounen, yon konbinezon ki pa gou tout moun. Men, Bèljik yo renmen li; potjesvlees ki te fèt depi syèk la 14 th , ki soti nan distri a Westhoek nan West Flanders, se konsa zòn nan alantou Ypres ak Poperinge se plas la pou fè pou - li rekonèt pa Inyon Ewopeyen an kòm yon pwodwi merite pou yo pwoteksyon espesyal la.
05 nan 10
Pòmdetè mashed ak rès
Pifò peyi yo gen vèsyon pwòp yo nan stoemp, yon plat inivèsèl popilè ak remoute kouraj nan pòmdetè kraze ak tout sa ki legim gen nan men: zonyon, kawòt, jèrm brussel oswa chou. Li anjeneral te sèvi kòm yon plat bò, ak ale trè byen ak sosis oswa Boudin blanc . Nan Angletè li te rele ti wonn ak krak; nan Iland Colcannon ak Champ; echèk nan peyi Etazini; pyttipanna nan Sweden (ki disponib nan tout magazen ika bon), ak nan Scotland li ale pa non an délisyeu nan rumbledethumps.
Ou ap jwenn stoemp nan tout Bèljik, men pou yon pran diferan sou klasik la, manje nan Brussels nan Madame Chapeau kote chef la te modènize plat la ak ki kote ou ka chwazi ki vyann ou vle ak li.
06 nan 10
Muz ak Fries
Bèljik reklamasyon yo dwe envanteur nan frites moul / mosselen - fri, pa Lafrans. Kèlkeswa kote plat sa a bèl bagay soti, ou dwe eseye li nan Bèljik kote Fries yo (gade anba a) reyèlman yo pi bon an nan mond lan. Mouye vapè vini nan yon gwo po, se konsa pran yon koki vid epi sèvi ak li jwenn nan vyann lan bon gou, Lè sa a, chuck koki an nan po a dezyèm - toujou fasilman bay - epi kenbe prale. Pran kiyè a pou ji ki rete a nan pati anba nan po a.
Chez Leon ta ka dwa nan kè Brussels, antoure pa restoran ki sitou founi touris, men sa a kè kontan, tèt-valè restoran se plas la pou vizite pou moules ak bato ki te sèvi pa garçons san franj kè kontan.
07 nan 10
Fries
Wi, Bèljyen yo envante frites kòm byen ... ou pral jwenn Fries yo pi byen nan mond lan nan Bèljik. Yo chwazi varyete nan dwa nan pòmdetè, ak fri yo de fwa jwenn ki sèk deyò ak enteryè mou. Yo ap sèvi nan prèske chak restoran sèl, men ou pral jwenn pi bon an nan fritè ( frietkot / fritur ), ti Kafe-gwosè kote ki ofri pran-lwen epi byen souvan yo tab la enpè oswa de pou yon kanpe twou san fon pafè. Nan Brussels, fè pou Maison Antoine nan 1 Place Jourdan.
Nan Antwerp ou pral jwenn fri enspire pa Michelin-zetwal Olandè chef, Sergio Herman, nan Atelier Frites nan 32 Korte Gasthuisstraat. Yo vini ak bouyon vyann bèf, kuri ak plis, oswa jis sòs ki dispanse soti nan krich arke.
08 nan 10
Gray kribich
Sa yo ti, crevettes Juicy griz , afeksyon si se pa byen presi rele 'kavya a nan Lanmè Nò a', yo patikilyèman popilè nan tout Bèljik. Nan tan lontan yo te jwenn bò kòt la pa pechè sou cheval. Ou pral jwenn yo nan restoran anpil, patikilyèman nan espesyalis yo fwidmè nan Sainte-Catherine, yon fwa pò a nan Brussels kote ke yo répéta nan son yo nan bato yo lapèch ke yo te desele ak trape an chak jou te vann.
Eseye Le Vismet, yon restoran chik kote chef la vire kribich yo gri nan krokèt gwo twou san fon-fri. Baryè yo ak restoran yo nan tout ti bouk pò yo sou lanmè Nò a tout ap sèvi yo, pafwa tankou yon starter, oswa jis akonpaye yon aperitif nan anpil menm jan an ki oliv parèt nan Provence.
09 nan 10
Waffles
Ou ta ka panse ke yon gofr se yon gofr, men gen yon diferans ki genyen ant gauffres yo ki te pwodwi nan Bèljik ak sa yo ki soti nan, di, USA gèrye briyan yo gen gwo, pòch gwo twou san fon kare, epi yo pi epè pase gofr regilye. Yo premye parèt nan lane 1958 nan Ekspozisyon Mondyal Ekspozisyon nan Briksèl la ak rapidman gaye nan popilarite atravè mond lan. Nan Bèljik, gen de kalite. Brouyou Brussels la se rektangilè, limyè ak vantile; ou ka pran li konbinezon dous oswa bon plat topping, men pifò moun tèt gofra yo moute ak krèm vide, krèm chokola oswa glas krèm (purple purple ensiste sou jis yon sèl topping). Waffle Liège la gen sik kristalize epi li pi dous - ou ka jwenn varyete sa a sèvi nan manje maten nan otèl ou.
Si ou vle gou pi byen nan Brussels, ale nan Maison Dandoy Tearoom a nan 31 rue Du Beurre.
10 nan 10
Biskwit Miskwit
Espektakoz , oswa epis, biskwit koutka, yo jwenn tout kote nan Bèljik. Pandan ke rankont premye ou a se pwobableman lè ou bay lòd yon kafe, ou pral jwenn ke sa yo depans siplemantè ti kras, menm si bon gou, yo pa gen anyen tankou sa yo espesyalize ke ou pral jwenn nan kote tankou Maison Dandoy. Isit la yo te fè nan tradisyonèl mòd ak otantik bè ak sik mawon ak kwit nan mwazi espesyal an bwa ak desen bèl.