Tretman tradisyonèl nan vyann kochon ak poul fè sa yon zile pi renmen
Vini non pou emè a, pa lide swe a. Kote sa a toujou gen 5-zetwal revize malgre orijinal li yo kwizin ak mete kanpe, men yon fwa ou gou manje yo, ou pral konnen egzakteman poukisa.
Nan Scotchies nan Ocho Rios sou Shores Nò Jamaica a , ou ka gade unmiling, tranpe-ak-swe kwit travay sou jeyan, dal fimen nan jeyan, dal fimen nan vyann kochon embesil ak ti mòn kroustiyan nan poul chank.
Jik nan pi bon li yo
Mwen se yon gwo fanatik pikant Jamaican pike, patikilyèman nan jadendanfan jadendanfan tankou sa a yon sèl, ki se kote Scotch orijinal la; lòt moun yo nan Montego Bay ak Kingston.
Sa a se yon rèstoran peyi klasik k ap sèvi tipik, otantik ak gout-mouri poul bon gou ak vyann kochon.
Whole poul ak dal jeyan nan vyann kochon frèch bouche, tout lou doused ak sòs jerk ak epis santi bon (ak OK, petèt yon ti kras swe) yo an antye sou pimento oswa chen bwa mòso bwa ak fimen sou dife ki anba a, tout li antèt ak jeyan, byen- itilize panno nan metal corrugated kenbe gou a fume nan.
Sa a pran sant majik santi plen fènwa, sal la fimen fimen - kwizin nan travay la louvri pou gang piblik, patikilyèman nan Ameriken yo pa itilize devan je la. Moun nan lokalite yo gen anpil epi yo fè gwo esansyèl nan kliyantèl la, temwayaj la pi di nan bon jan kalite a nan nenpòt ki restoran Karayib la.
Gen liy long nan okipe tan; nou te kenbe yon maten apremidi Samdi epi yo te chita epi yo te sèvi rapidman. Genyen yon gwo bar louvri-lè isit la pase tan an kòm byen; pran tan pou yo chita ak poul ak moun nan lokalite yo epi eseye dekrip patois lilting yo.
Lè manje ou crisped moute nwa ak imid, kwit yo yank li sou dife a ak rale li apa, divize kantite divès kalite nan vapeur la, aromat vyann plak ak plato ak chodyè aliminyòm jeyan.
Diners fèt nan youn nan kabin plizyè sou teren yo jaden ki tankou, chita sou lou, ban handmade nan bwa ki solid lokal yo ak detanzantan ke yo te anmande pa yon chat feral oswa chen ki pèdi.
Pikant oswa Siplemantè Piquant
Jerk se bèl pikant manje, epi ou ap akeyi yo ajoute gaz nan dife gastronomik ou ak sòs la bote akonpaye li. Men, pran prekosyon: Kouzen sa a lokalman popilè nan habanero a se youn nan piman yo pi cho sou planèt la, se konsa yon ti kras ale yon long, boule fason. Eseye yon ti dòz nan premye epi rete tann pou li nan pénétrer bouch ou ak figi ak chalè gaye li yo anvan chaje moute sou plis. Yon byè Wouj Wouj oswa de oswa twa oswa plis se yon kontrè bèl nan chalè aliye pwav la, jis pou prepare pou kèk swe sousi.
Gwoup nou an te gen pòsyon jeyan nan vyann kochon ak poul ak bèt li desann nan zo a nan pa gen tan, gorging sou sukulan, imid, saveur vyann lan ki te akonpaye pa panyen jenere nan Jamayiken festival pen - trese tib nan lafimen cornmeal gwo twou san fon fri nan yon lò mawon. Nou menm tou nou te gen griye griye, yon diskontinu Jamayiken, ki te slathered ak bè fre, ak griye pòmdetè dous, diferan de kontrepati Ameriken an nan ke li pi rèd, chewier, stringier - ak èkstrèmeman bon.
Epi ou jwenn tout bagay sa a sou bon mache a: Nan moman vizit nou an, yon liv plen nan vyann kochon rale se te yon $ 14 Ameriken, ak yon antye poul rale sou $ 12. Swe nan preparateur li yo?
Pa gen chaj siplemantè.
Esansyèl Enfòmasyon
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamayik
Telefòn: 876-794-9457
Orè: Lendi-Samdi, 11 am ak 11 pm, Dimanch 11 am a 9 pm