Pou kèk, diven pen se jis amann
Gen kèk moun ki di ke retsina, résine a blan oswa leve diven ki te pwodwi nan Lagrès depi tan lontan, se yon gou akeri. Espresyon la Epicurious dekri gou a kòm "vanpir ak terebantin tankou." Men, kwit manje ekspè Sheila Lukins kase ran ak rele l '"diven nan medsin Mediterane," baton li kòm yon akonpayman pou tout kalite cuisine Mediterane. Menm jan ak bwason ki gen anpil grèk, tankou ouzo, li se endenyabl nan pi bon li yo lè konbine ak manje grèk, espesyalman mezes yo savwa te sèvi kòm antre.
Eseye retsina nan anviwònman natif natal li epi ou ka reponn li tankou yon grèk vre .
Nesans lan nan Retsina
Retsina vin gou inik li yo soti nan résine Pine a itilize sele veso yo nan ki te diven an ki estoke ak anbake. Depi boutèy an vè pa t 'envante ankò, gen bezwen yo dwe yon fason kenbe oksijèn nan soti nan degaje diven an, e konsa Pine lwil yo te itilize kòm yon sele. Lwil sa yo te siksè nan kenbe lè a soti, men ki afekte gou diven an, ki te vin tèlman popilè ke menm lè bar-lè sere elimine bezwen an pou résine a Pine, retsina te toujou pwodwi.
Retsina Jodi a
Jodi a, retsina se pwodwi nan tout Lagrès. Nan dènye ane yo, li sanble tankou anpil nan retsinas yo gen mwens rezin pase yo te, menm jan tou de Grèk jèn ak touris vire lwen gou a pen ki fò. Anjeneral, plis tradisyonèl-kap etikèt la, pi fò gou nan Pine yo pral. Si yon bagay sanble tandans oswa ki fèt pou ekspòtasyon, sepandan, gou a Pine pa ka jan pwononse.
Gaia jaden rezen se youn nan yon ti ponyen nan konpayi grèk eseye ogmante bon jan kalite a nan retsina ak amelyore resepsyon li yo lòt bò dlo. Ritinit Nobilis yo se yon efò yo bay retsina respè a nan rayisab diven.
Retsina nan Lagrès
Gen kèk santi ke diven Santorini Boutari a pote yon gou rezin, menm si sa ka yon trè nan tè a trè vòlkanik ak yon ti kras vapè lè sou zile a.
Santorini se plen ak tach vrèman gwo retsina - eseye nenpòt nan tavèrn yo falèz-pandye nan Fira oswa, pou yon tralala, jwi restoran an piramid, patikilyèman nan solèy kouche. Yon plas dènye-chans se tavèrn nan Seaside Pleasant pa Quay a kote machin nan kab depo pasaje yo. Pou pasaje bato kwazyè, li nan sipò sot pase yo nan majik Santorini anvan yo retounen nan kannòt yo. Pa janm manke yon opòtinite yo jwi ven yo nan Lagrès pandan vwayaj ou, ak nan kay la. Kòm yo di sou Krèt, Yamas!
Plis enfòmasyon sou Retsina
Si ou enterese nan aprann plis sou retsina, gen kèk liv ki ofri kèk insight. Yon resous eksepsyonèl pou konprann ak apresye diven grèk la se Nico Manessis ' Gid diven an grèk , yon trè byen ilistre, volim konplè sou ven yo anpil nan Lagrès. Achaia Clauss 'Retsina Appelation Tradisyonèl te ede diven kritik Robin Garr sispann enkredilite sou bon jan kalite retsina a kòm yon diven, si sèlman pou yon ti tan.