01 nan 04
TINY'S: Fin vye granmoun alamòd ti
Yon restoran katye venere ak bar, ki chita nan yon kay istorik twa etaj, Tiny a se yon vre TriBeCa GEM. Sou nenpòt ki jou lannwit bay, ou ka jwenn tèt ou fwote elbows ak tout moun soti nan fanmi lokal yo ak régulière èdtan kontan anba-rada-A-lis zetwal yo ak gwoup touris swedwa, anvi sipòte konpatriyòt parèy ak hockey hockey, Henrik Lundquist, youn nan Ti ko-pwopriyetè.
Konfime pa frè ak sè Matt, Jack ak Ana Abramcyk kòm yon espas envite kote envite yo ka rilaks epi jwi bon gou manje, diven, ak cocktèl, Ti pral imedyatman anchantye ou ak confortable li yo, ki ba-limen sal manje prezante plafon fèblan orijinal ak yon bwa boule chemine ak dènyèman reamenaje "Upstairs yo Bar" - plas la ideyal nan mele ak jwi yon koleksyon kaprisyeuz nan cocktèl orijinal yo. Men, si w ap ere ase gen Kyle kòm Barman ou a, ou pral byento santi tankou regilye yon ti la menm si li nan vizit premye fwa ou. Mèsi ak konprann rapid li yo ak talan pou fè rekòmandasyon bote plas, Kyle ap pouse palèt bwè ou nan Heights nouvo ak bèl ak favorites popilè tankou Revenge Servando, Bon Vivant , ak wa Henrik .
Men, kòm anpil kliyan ka ateste, tapi ki pi te eseye-ak-vre Tiny a, men desann, se fin vye granmoun alamòd yo . Jis lè ou te panse sa klasik Ameriken pa t 'kapab jwenn nenpòt ki pi bon, Tiny a ups ante a ak bè fig frans ak fig frans ki te sibi "terapi fig frans" - sa vle di tranpe nan RYE, Demerara sik ak "yon atitid ti kras" pou 2 semèn jiska 3 mwa.
135 West Broadway, New York, NY 10013; telefòn (212) 374-1135; sit entènèt: tinysnyc.com
02 nan 04
BOBO: Trio nan bwason cho
Nich nan yon vilaj elegant Greenwich Vilaj ki dat tounen nan kòmansman ane 1900 yo, Bobo kouche sèn nan pafè yo jwi cocktèl navèt ak ti plato nan anba a / sal oswa kriye pou yon amoure amoure franse nan restoran an anwo kay la. Pa gen pwoblèm ki jan ou chwazi pou ou fè eksperyans Bobo, anplwaye nan konvwivasyon pral fè ou santi ou dwa nan kay la pandan y ap cho an, ensousyan-chik anbyans la pral pran tèt ou rezoud nan pou nwit la la.
Ak gras a konsiltan bwason Jason Schell, brainchild la dèyè yon seri ki sot pase nan kreyativite aromatize Bobo sanglan Mari a, envite kapab kounye a trete tèt yo nan yon nouvo Trio nan bwason siyati siyati. Kòm yon timoun ap grandi nan Missouri, Jason souvan te renmen Switchel, yon melanj de dlo, vinèg ak jenjanm ki te yon bwè tradisyonèl pou kiltivatè pandan sezon rekòt zèb. Enspire pa gou brak ak pike tasteel - ak aparisyon resan li yo nan endistri bwason an - li te kreye twa cocktèl men-fabrike ki melanj switchel ak yon varyete de likè ak engredyan kay-fè:
Limyè ak fre Gin'ger rummy a (Flor de Cana Wonm, siwo myèl mant ak mant fèy gani), kout pyen kwasans Haymaker a (Dewars ak Rosemary siwo, te sèvi ak yon wouron sitwon ak Rosemary Branch gani) ak lis la ak citrusy Bobo Royale (Louis Royer konyak ak Cointreau ak siwo jenjanm ak yon gani zoranj gani), ki se bwat la pafè.
181 W 10th St, New York, NY 10014; telefòn (212) 488-2626; sit entènèt: bobonyc.com
03 nan 04
UP a & UP: Fo temwen
Konpanse pa pwopriyetè Matt Piacentini kòm yon bar katye ki ta vrèman reprezante omonim li yo (onèt, ki jis, konfyans), Up a & Up se yon adisyon akeyi nan Greenwich Village ak sèn nan bwason espesyalite. Apre desann yon eskalye évident ki make pa yon bwason ak siy flèch desann, envite ap jwenn tèt yo transpòte nan yon denk élégance ak funky dekore avèk mouèt bwat kwi mawon, mab-antèt tab bwason, William Morris photo, ak kulote ansyen Ajoute-kom-travay atistik . Yon tòde entérésan sou speakeasies yo ki te déja moute nan tout vil la, Up a & Up bay yon espas sofistike echantiyon cocktèl ekspè-fabrike, pandan y ap toujou kenbe yon atitid abòdab ki pap janm fè ou santi ou tankou ou pa fre ase yo Fòk ou la.
Avèk Bartender tèt, Chaim Dauermann, pou gide ou sou vwayaj ou, pou prepare pou fè eksperyans konbinezon gou diferan ak reflechi byen melanje. Soti nan kòmanse enkite li fè eksperyans ak bwason melanje nan kwizin nan nan yon chato rambling gwo li te pataje ak senk kolokasyon nan Arcata, CA nan bartending ak jig direktè bwason nan kote tankou 'inoteca liquori ba, Gin Palè, ak Desnuda, Chaim te honed konpetans li ak konesans nan sa ki tapi tapis vle. Ak vizyon li yo patikilyèman klè ak bwason tankou temwen an fo , ki te enspire pa dezi l 'yo kreye yon bwason ki ta ka sèvi cho oswa frèt - anpil tankou pi renmen nan anfans, lèt chokola, men ak yon kout pye evidan evidan. Rezilta a se yon melanj cho ak rekonfòte nan RYE ak wonm ak nòt vagman frwite ak richès sibtil.
De lòt Up & Up fan favorites yo se Hailstone a (Virgil Kaine Vòlè Baron Rye, krèm, Orange Juice, Mace, ak Orange flè) ak ekran Pòt slam (mak Maker a Bourbon, Aperol, siwo myèl, Vaniy pwa, ak Absente).
Up a & Up: 116 MacDougal Street, New York, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 nan 04
GARRET (WEST): Nwa alp
Sanselman rantre anlè yon Burgers senk nèg nan kè Vilaj la West , Garret West la se youn nan ba nouvo yo sou blòk la (louvri nan mwa avril 2014), men li te vin tounen yon pi renmen nan katye a. Pou uninitiated la, vwayaj la nan Senk Guys ak moute yon eskalye tounen ap mennen ou nan yon sal confort ak élégance nan dezyèm etaj la. Avèk fenèt masiv, blanchi mi brik, Rustic bwa resèt, funky travay atistik ak yon ba long fasan miray ranpa a nan tout gòch, Garret a se pati egal anch ak mete tounen.
Avèk bwason Direktè Grant Wheeler nan Helm la, ou ka espere yon kreyatif, meni-enspire bwason meni ke li te di kenbe ak mache tandans, men se toujou aksesib ak pwepare a sa ki envite mande pou. Ak rekòmandasyon tèt li pou yon bwason sezon livè, alp Nwa a , sètènman frape mak la ak nòt zoranj ak anbarasan evok nan yon Negroni klasik, men ak yon anpil edgier santi mèsi nan epis santi bon RYE a cho ak fonse soti nan Rittenhouse la. Yon lòt bwason dwe-eseye se Espinoza a, te fè ak Plantasyon White Wonm, Fidencio Classic Mexcal, Bannann likè, tout-epis Dram, sitwon, ze Blan, ak Angostura. Epi Lady nan premye ak Piquant Tequila Nimewo yo te lajman popilè ak kliyan.
296 Bleecker Street, 2yèm etaj, New York, NY 10014; telefòn (212) 675-6157; sit entènèt: thegarretwest.com