01 nan 04
Fresh Engredyan Rejyonal ak Old-Chalè
Vini non yon Casa se yon ti bistro Italyen nan Pari ak kèk nan pi bon kwit manje a endijèn alantou. Courtney Traub Tumblr paj la pou yon nouvo rèstoran Italyen ki te byen vit vin yon pi renmen nan mitan moun nan lokalite yo pote yon deskripsyon ki se notables soumèt: "Vini non yon Casa se yon kote ki sèvi diven ak manje".
Ak tèt-pwomosyon tankou discrete tankou sa a, ki moun ki ka devine ke ti bistro a, brainchild a nan yon fanm Women ki nan tou yon achitèk ki resevwa fòmasyon, li te byen vit pwoklame tèt li kòm youn nan tach yo pi byen pou pri tikè Italyen nan kapital la franse?
Men, senplisite ak konsantre sou-wo kalite engredyan rejyonal sou klòch ak sifle yo se fòs yo vre nan restoran sa a ti kras. Nich sou yon lari trankil nan 11yèm awondisman Pari a, Vini non yon Casa - literalman, "jis tankou nan kay la" - louvri pòt li nan 2014.
Chita sèlman apepwè 20 moun nan tab an ajan li yo fini an bwa, regwoupe nan yon espas ki pi piti pase anpil estidyo parizyèn, plas la se pa ideyal si w ap nan tout klostrofob. Men, si ou jwi yon atmosfè cho, brikabrak kote ou ka gade kwit yo nan travay nan kwizin nan fin vye granmoun-alamòd anpile segondè ak plak, overhearing bavar jan ou echantiyon kèk nan pi bon endijèn Italyen pou kwit manje Paris a te ofri, sa a se yon gem reyèl .
Li ki gen rapò: Pi bon Bidjè Restoran franse nan Pari
Menu a & konsèp la
Chef Flavia Federici ak patnè li Gianluca Tamorri kouri plas la, ak sansibilite atistik yo - Flavia se yon achitèk ki antrene ak Gianluca yon fotograf pwofesyonèl - yo subtile vizib nan senp a ankò estetik dekore konsepsyon. Bwa ki poko fini ak klere ki pentire domine; tout nan espas ki la, etaj rive nan plafon, yo te fè sèvi ak pratik nan ak kwit manje aplike oswa dekorasyon. Genyen yon bon jan bonjan soufrans sou li, men efè a se cho ak yon ti kras Rustic, olye ke hipsterish oswa ponpye.
Flavia, yon natif natal nan lavil Wòm, di m 'ke li pa janm vrèman mete deyò yo dwe yon chef, men kwit - sitou resèt tradisyonèl grann li a - te toujou yon pati santral nan lavi li. Nan ouvèti restoran an, li di, objektif li se kenbe tradisyon fanmi sa yo vivan, lè l sèvi avèk engredyan souse nan bon jan kalite Swèd Italyen - ak pénétrer yo ak Torsion pwòp li yo ak eksperyans. Men toujou, li di, nan yon lespri senplisite.
Meni an se, kòmsadwa, kout, ak yon konsantre sou yon kèk gou kle ak engredyan. Genyen yon lasanya chak jou, yon griye aubergine, yon plat prensipal nan jounen an, ak soup nan jounen an, ansanm ak yon ki estab regilye nan kòmansè ak yon seleksyon modès men ak anpil atansyon chwazi nan ven Italyen ak franse.
Enfòmasyon Pratik, Kote & Jwenn yon tab:
Se restoran an ki sitiye nòdès nan Bastille ak jis nan sid nan renome Père-Lachaise simityè a. Asire ou ke ou fè yon rezèvasyon oswa rive byen bonè, kòm gen sèlman yon tab kèk ki disponib - ak sa a te vin byen yon kote ki popilè pou manje midi ak dine nan mitan moun nan lokalite.
- Adrès: 7 rue Pache, 11yèm awondisman
- Angletè: Voltaire oswa Père-Lachaise (liy 2, 3, 9)
- Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (rezèvasyon telefòn rekòmande pou moun ki pale franse)
- Rezèv e-mail ak kesyon: comeacasa7@gmail.com
- Peman: Lajan Kach ak tout kat kredi yo aksepte
- Louvri: Madi a Samdi, 12:00 pm a 2:00 pm pou manje midi; 7:00 pm a 10:00 pm pou dine. Fèmen tout jounen an nan Dimanch ak Lendi. Nan mwa Out, rele pi devan pou mande sou posib pandan ete posib.
- Menu: Senp asyèt Italyen ak yon anfaz sou natif natal engredyan rejyonal ak legim fre; Lasèn yo se yon spesyalite reyèl isit la. Meni fiks-pri (starter ak prensipal oswa prensipal ak desè); chak jou espesyalis yon la carte; diven pa glas la oswa boutèy la.
- Kòd abiman: Pa gen okenn aplike: vini jan ou dwe "vini yon kay".
SEIT premye kou: fre fwomaj Burrata ak trufl ak tomat Cherry cho
02 nan 04
Premye kou: fre fwomaj Burrata ak trufl ak Tomat Cherry cho
Starter la: krèm burrata fwomaj ak trufyèr, sòs salad vèt ak tomat cho Cherry. Courtney Traub Pou kou premye fwa mwen, mwen chwazi fwomaj la burrata fre lase ak trufl, sòs salad vèt ak tomat cho Cherry. Mwen akonpaye li ak yon vè Saladini Pilastr mwen, yon sèk blan diven soti nan rejyon an Marche nan peyi Itali.
Sèvi nan yon ramequin gwo, burrata yo ak tomat kanpe nan fre, kontras èstival chalè a otòn nan trufl yo ak dyondyon. Mwen eseye pa gobble li moute twò vit, lè l sèvi avèk tranch nan bagèt kroustiyan mop moute chak ti jan dènye. Li twò bon gou nan fatra, epi mwen pa gen enpresyon ke sa a se sòt nan plas kote ou gen kanpe sou seremoni.
SEIT dezyèm kou: Pasta Caramelle Pasta Avèk aspèj, Gorgonzola ak nwaye
03 nan 04
Kou 2: Pasta Caramelle Pasta Avèk aspèj, Gorgonzola ak Walnuts
Pasta caramelle pasta ak aspèj, nwaye ak gorgonzola, nan Vini non yon Casa nan Pari. Courtney Traub Next moute se kou prensipal la. Pandan ke mwen vin tante l 'pa lasagna a ak gratin berejenn nan jounen an, mwen rezoud sou plat du jour la : men yo te fè caramelle pasta ak aspèj, nwaye koupe, ak yon sòs san gad dèyè lase ak fò gorgonzola fwomaj.
Gianluca dousman eksplike ke te fòm nan pasta te rele pou resanblè li yo fin vye granmoun-alamòd bonbons Italyen nan resèptak yo. Caramelle se fèrm ak cheri pase ravyol, men sanble yo ale byen ak gou menm jan ak tèkstur. Li se yon fòm ke mwen pa janm ta tande pale de, men li byen vit ranport m 'sou.
Pasta a parfe al dente ak aspèj a sote yon konpleman bèl bagay. Mwen te renmen sa a plat, byenke mwen te santi ke yon bagay yon ti jan dous (petèt kawòt oswa echal) ta ka balanse sa ki te tounen soti nan yon maryaj yon ti kras anmè nan gou (zanmann ak gorgonzola).
SEIT TRI KONDI / POU DETÈT: Tiramisu Mwen tris mwen pa ka fini ...
04 nan 04
Kou twa / Pou desè: Tiramisu Mwen tris Mwen pa ka fini
Tiramisu nan endijèn te ekstrèmman bon gou, men pòsyon yo te tèlman jenere ke mwen pa t 'kapab fini li!. Courtney Traub Pa desè a tan woule alantou li, mwen se plen, men kapab reziste Prospect nan pran yon bagay dous. Tout endijèn, chwa yo se tiramisu, rikota ak pwa brak, kana pana, oswa yon "gourmand Kafe" (yon espresso fò akonpaye pa plizyè ti pòsyon nan desè).
Mwen patisipe pou tiramisu la - dekadans, entans krèm, ak nòt fò nan espresso ak yon pousye jenere nan kakawo. Li bon gou, epi jwenn tèt mwen lamanté pa ke yo te kapab fini pati a jenere (li te kapab fasilman sèvi de moun).
Liy anba mwen an?
Sa a se kounye a youn nan rèstoran Italyen pi renmen mwen an nan vil la. Pasyon a ak devouman ak ki Flavia, Gianluca ak anplwaye yo chwazi engredyan tèt-pousantaj ak kreye bon gou pri soti nan yo vini nan nan chak mòde savoureuse, ak sèvis la se pati egal rizib ak cho. Mwen pral tit tounen le pli vit ke mwen kapab.
Kòm se komen nan endistri a vwayaj, te ekriven an bay ak sèvis flater pou rezon revizyon. Pandan ke li pa te enfliyanse revizyon sa a, kwè nan divilgasyon konplè nan tout konfli potansyèl nan enterè yo. Pou plis enfòmasyon, gade Règleman Etik nou an.