Manje midi nan Waterside Inn la - Selebre Thames-bò Gastronomie nan Bray

01 nan 08

Yon Champagne Byenveni nan Waterside Inn la

The Waterside Inn, pa Thames yo nan Bray, ki te fèt sou twa zetwal Michelin pou 40 ane. Louvri pa frè yo Roux, Michel ak Albert, nan ane 1970 yo, pitit gason Michel a, Alain Roux se kounye a nan patwon chef.

Yon repa nan Waterside Inn la se yon trete liksye otantik. Sa a se anpil yon okazyon espesyal, restoran selebrasyon, sòt nan kote anpil moun ta gen chans vizite yon fwa, se pou kont li yon ti ponyen nan fwa nan lavi yo. Mwen ta vle manje isit la pou dè dekad. Èske manda eksperyans la ki nivo antisipasyon?

Ki sa ki fè yon manje memorab?

Mwen te manje manje twò anpil restoran pou achte nan lis "bè". Nan nivo sa a, yon sèl espere konpetans, sote sou pèfeksyon soti nan kwizin nan. Sa ki gen yon bay yo. Se konsa, ki lòt bagay kontribye nan fè yon eksperyans manje soti vrèman memorab? Isit la nan lis pèsonèl mwen nan Musts:

• Anviwònman - Yon konfòtab, bèl chanm, antoure pa Buzz la mou nan konvèsasyon kontan, de preferans ak yon View supèrb.
• Sèvis - Konesans ak atantif san yo pa akablan. Pou ou toujou ap koupe pa anplwaye plis pase-anvi se jis tankou move ke yo te inyore.
• Surprise - Nan yon restoran espesyal, mwen vle gou omwen yon sèl bagay mwen pa janm goute anvan, dwe kontan pa yon sèl konbinezon gou mwen pa t 'panse a.

Mwen kontan fè rapò ke, depi moman sa a nou te swadizan teras la epi yo ofri yon vè chanpay kay la kòm yon aperitif nan dènye kè kontan (ak plen) soupi, Waterside Inn la bay nòt byen sou tout konte.

Nenpòt ki Downside?

• Enklizyon nan yon kèk plis fwomaj difisil ak fwomaj angle sou tablo a fwomaj ta dwe bèl.
• Vejetaryen ak teetotalè ka gen difikilte ak chwa limite nan asyèt vyann gratis ak enklizyon de alkòl nan pi fò nan desè yo.
• Ak nan kou, pa gen okenn chape lefèt ke yon repa isit la se trè chè - menm si meni yo mete nan de oswa twa kou pou manje midi ofri bon valè.

Waterside Inn Esansyèl

• Adrès: The Waterside Inn, Ferry Road, Bray, Berkshire SL6 2AT
• Telefòn: +44 (0) 1628 620 691
• Faks: +44 (0) 1628 784 710
• Sit wèb
• Rezèvasyon? Esansyèl ak byen an avanse
• Pri ranje: chè - trè espesyal pri okazyon pou pifò moun.

Lajan ekonomize Ide pou Waterside Inn la:

Ale pou manje midi epi chwazi manje midi yo manje midi. Nan 2010 pri a te £ 41,40 pou de kou ak £ 56,50 pou twa. Diven pa pri a vè sou £ 9. Mete manje midi meni an chanje chak jou e li gen ladan omwen de chwa pou chak kou, kafe ak bagay dous (frèch te fè Nougat a supèrb), sèvis ak taks.

Kòm se komen nan endistri a vwayaj, te ekriven an bay ak sèvis flater nan bi pou yo revize. Pandan ke li pa te enfliyanse revizyon sa a, About.com kwè nan divilgasyon konplè nan tout konfli potansyèl de enterè yo. Pou plis enfòmasyon, gade politik etik nou an.

02 nan 08

Hors d'Oeuvres sou teras la

Anvan manje midi nan envite move tan bon detann sou teras la ak yon bwè ak nibbles. Nou te rive nan yon jou cho, solèy nan mwa jen, pafè pou yon repa long, parese.

Inn la Waterside chita bò kote yon etwat, pye bwa-fonse detire nan Thames yo River nan bèl vil, Michelin-zetwal nan Bray . Yon rambling bilding mwatye timbered, ak yon asòtiman nan chale mwatye timbered annexed sou, sa a restoran pi popilè se jis yon kèk kilomèt soti nan Windsor Castle .

Sa a se pwobableman poukisa Rèn nan se rimè sou pòp sou amize envite de tan zan tan. Diego, amizman inn plezi a amizan jeneral la eksplike ke nan tan lontan an, plis rich la nan de chanm yo manje prive (ki te gen yon antre separe) te pou itilize larenn lan pou kont li kòm li pa te gen lisans pou piblik la. Koulye a, sal la se pa sèlman ki gen lisans, li se ki gen lisans pou maryaj sivil.

Tidbits bon gou nan Sunshine la

Yon ti plato de hors d'oeuvres te pwodwi ak eksplike. Nou espesyalman te renmen frais frais fwomaj ak yon bwason nan melon blitzed ak yon djin ti kras ak sprinked ak zo yo tiniest nan seleri. Sa konbinezon se te youn nan supriz yo mwen toujou espere pou ak li nan yon sèl mwen pral eseye kopi nan kay la.

03 nan 08

Woma pou Starters

Kòmanseur nou an woma, Crab ak krevèt yo te bèl gade nan ak chak enkli supriz sibtil nan gou ak teksti.

Plat la nan meday woma chodyè fri ak sòs pò blan ak yon jenjanm aromatize legim nan legim ( Tronçonnettes de homard poêlées minit au Porto blanc ) se youn nan resèt Michel Roux a. Woma a, nan ti mas glo dimansyon an, sòs briyan, te gen yon limyè, chalè jingeryè. Malgre ke woma la te deja konjwen, sèvè a ofri ak Lè sa a, fèt san pwoblèm retire tout kokiy yo.

04 nan 08

Crab ak krevèt ak maren Unroasted

Mwen te eseye kreyasyon Alain Roux nan fèy Devon Crab ak melon ak crunchiness nan abitye nan fre, nwa unrasted, ki gen antèt ak marinated, griye prawns ( Émietté de tourteau du Devon aux effluves de melon, amandes fri ak krevèt roz marinées ). Mwen pa t 'menm konnen ou te kapab manje almonds unroasted men mwen pral kap chèche ke limyè, gou fre nan tan kap vini an.

05 nan 08

Kou prensipal Artful

Konpayon manje mwen dekri plat li nan bra Dory John ak krevèt ak yon emulsyon loval aromatize (gòch) kòm "ete sou yon plak."

Mwen ta enkyete ke chwa mwen nan woule ren nan ti mouton, boure ak konfiti aubergine ak nwa griye pen ka twò lou pou yon manje midi ete. Mwen pa bezwen gen. Te ti mouton an kwit nan yon pafè woz e konsa sansib mwen te ka manje l 'ak yon kiyè. Li te vini ak yon delika ti kras "gateau" nan moussaka ak yon jòn safran. Meni an chanje sezon an, men asyèt pi renmen repwodwi ak regilarite. Meni yo mete pou manje midi chanje chak jou.

06 nan 08

Kou Fwomaj la

Fwomaj ki te sèvi nan Waterside Inn la te prezante nan degre pafè a nan tanperati ak matrité ak byen dekri nan sèvè konesans nou yo.

Pifò nan fwomaj yo jou a nou te vizite yo te franse ak pi yo te mou oswa semi-mou. Yo tout te bon gou men yon kèk plis fwomaj difisil ta gen yon adisyon bon nan tablo a. Menm si restoran an fyè pou tèt li sou itilizasyon engredyan lokal - franbwazye angle, Angus vyann bèf - enpòtan fwomaj britanik yo te miyò absan - Stilton ak Stinking Bishop reprezantan yo sèlman nan yon seri nasyonal ki kounye a gen ladan dè santèn de fwomaj.

Yon seleksyon nan fwi sèk, biskwit ak ti biskwit te sèvi ak fwomaj la.

07 nan 08

Yon sezonman Raspberry Soufflé

Franbwaz soufflé se sèlman te sèvi nan Inn la Waterside lè fre Franbwaz angle ki disponib.

Lè sèvè mwen koupe nan soufllé Franbwaz mwen ak yon kiyè degoute nan kèk koulis cho Franbwaz, mwen te gen dout mwen. Yon kèk mwa pi bonè, nan yon lòt restoran restoran Michelin nan Lafrans, te gason an ensiste, malgre manifestasyon m 'yo, nan koupe nan yon soufflé Pistache yo ajoute yon dollop nan frèch te fè krèm glase Pistache. Pousantaj sa a ki kapab lakòz souf fri krèm glase ak aplati soufflé pa t 'sèvis nan restoran an oswa nan desè espesyal chef la.

Men, Franbwaz soufflé nan Waterside Inn la te trè diferan. Li se enkrwayabl limyè - yon sòt de nwaj nan sik ak fruité ki disparèt sou lang lan. Coulis nan cho ajoute jis nòt nan dwa nan freche fre nan balans bon jan kalite a file file nan plat la. Franbwaz soufle, youn nan espesyalite Waterside Inn la, sèlman parèt sou meni an nan sezon lete lè fre bè lokal yo disponib. Si ou wè li, lòd nan kòmansman an nan repa ou paske li pran omwen 20 minit fè.

08 nan 08

Blueberry Mousse ak Pistache Crème Brûlée Star nan seleksyon desè

Yon echantiyon desè nan espesyalite Alain ak Michel Roux se yon rekò - espesyalman pistachio krème brûlée la ak sablé a ak blouberry mousse.

Eseye yon Waterside Inn Recipe pou Blueberry Mousse *

_{Sa a se resèt adapte soti nan yon vèsyon, yon spesyalite nan Waterside Inn fondatè Michel Roux, ki te sèvi ant dous biskwit dantèl brak bonbon, yo rele sablés. Ou ka jwenn yon resèt pou patisri a kòm byen ke Mereng a Italyen rele pou sa a nan resèt nan Liv Roux a, Patisri: Sewor ak dous. Enstriksyon sou kòman yo fè Italyen meringue kapab tou jwenn nan anpil liv popilè.}

Engredyan

• krèm de myrtilles (blueberry likè, si ou vle)
• 60g (1/4 tas plis 1 ti kuiyè) castor (siplemantè amann) sik
• 120g (4 1/4 oz) Italyen Meringue
• 400g (14 ons) fre oswa jele blueberry pyèj
• 150g (5 1/4 oz) krèm doub (nan US la sèvi ak krèm nan pi gwo fwote ou ka jwenn), dous vide
• ji nan 1/2 sitwon
• 40 ramèt fre
• 8g fèy jelatin (ekivalan a yon estanda USA, 1/4 oz pake nan jelatin granules)
• 8 mant branch

Metòd

1. Fè coulis blueberry a; Mete 50ml (sik 1/4 tas) nan dlo ak sik la nan yon chodyè ti sou chalè ki ba. Fonn, Lè sa a, pote nan bouyi a fè yon siwo. Mete sou kote yo refwadi, lè sa a, melanje ak 100g (1/4 tas plis 3 tbs) nan pure a blueberry, ajoute ji sitwon ak frijidè.
2. Tranpe jelatin a nan dlo frèt pou kouvri (si l sèvi avèk an poud jelatin, sote etap sa a epi ajoute jelatin nan likid ki cho, koupe chalè a)
3. Chalè 50g (1 3 / 4oz) nan blueberry pèl la. Kòm li kòmanse jarèt, retire nan chalè, peze jelatin a (si w ap itilize fèy) yo retire depase dlo, Lè sa a, brase nan pèl cho jiskaske fonn.
4. Brase nan pure blueberry pure a ak yon fwe. Add likeur la ak dousman pliye nan Meringue a ak yon fwe.
5. Pliye nan krèm nan frape ak yon spatul fleksib
6. Kouvri yon fèy boulanjri ak vlope plastik epi fè aranjman 8 bag patisri, 8cm an dyamèt ak 4cm fon, sou li.
7. Ranpli ak melanj ak fredi pou twa èdtan
8. Pou sèvi, unmold epi fè aranjman sou yon pisin nan blouberi coulis. Dekore ak blueberries fre ak branch nan rekòt pye mant.

Yon lòt desè nou te renmen

Dantèl yon brûlée krèm ak gou a delika, men enpitwayabl nan Pistache te yon lòt gayan dife asire w ke nou pa janm ta goute anvan. Kòm bagay sa yo rive, yon vèsyon nan desè sa a ki disponib sou magazin sou entènèt BBC a, Manje bon. Tcheke bbC Manje resèt Manje pou Pistache Crème Brûlée.

* _{Resèt Michel Roux a pou blouberry mousse premye parèt nan liv li "Patisri: bon plat ak dous" epi li repwodwi isit la avèk pèmisyon.}