Konsèy espè: Vwayaje ak Alèji Manje

01 nan 06

Ekspè Q & Yon: Vakans ak Kids Manje-sansib

Si jet-anviwònman soti nan peyi a, pran yon vwayaj wout fanmi an, oswa voye yon timoun ale nan kan, Se pou yo manje soti atravè mond lan gluten gratis ak alèji gratis se yon gid estrès-gratis, fasil-a-li pou jere pitit ou a alèji ete sa a. Ou ka rechèch otèl, resort, kwazyè ak restoran manje opsyon nan liv la, sou sit entènèt la paspò GlutenFree ak apps smartphone.

Nou te mande Kim Koeller, kreyatè nan prim-genyen Se pou yo manje soti! seri liv ak apps, pou konsèy sou planifikasyon vakans lè yon manm fanmi gen yon alèji manje oswa sansiblite.

Vaksen Fanmi: Yon manm fanmi ki gen yon alèji manje oswa sansiblite ka fè vakans-planifikasyon pi difisil, men liv ou a ak sit entènèt fè vwayaje sanble pi plis posib. Se konsa, pli reyèlman, ki kalite rechèch pre-vwayaj yo ta dwe fanmi konsantre sou?

Kim Koeller: Kèlkeswa destinasyon, li enpòtan pou prepare w pandan vakans lan ki baze sou enkyetid espesifik manje fanmi an. Sa a enpak avyon manje, ti goute, medikaman, manje restoran etnik e menm manje alèji vwayaj tradiksyon kat si w ap vizite yon peyi etranje lang pale.

Pou manje avyon sou pi long vòl, asire w ke ou bay lòd ak rekomanse manje yo avyon davans ki baze sou kòd avyon estanda. Men sa yo enkli GFML pou manje gluten-gratis, NLML pou manje ki pa laktoz, PFML pou manje gratis pistach e menm DBML pou manje dyabetik.

Epitou, pake pote-sou ti goute kenbe nan tèt ou règleman sekirite ayewopò. Pote ase manje pou jwenn manm fanmi an nan destinasyon ou ak pou randone ou pandan vwayaj ou. Pou egzanp, si w ap vole uit èdtan nan Hawaii, pran de a twa manje vo nan manje ki gen ladan pwoteyin ak idrat kabòn, nan ka ta gen reta.

Nan ka anafilakti ak yon ijans, pote medikaman apwopriye yo, ki gen ladan plizyè epinefrin oto-piki, tankou EpiPen oswa Twinject, ak nenpòt ki lòt medikaman ki gen rapò.

Plis nan ou konnen, pi fasil la li se yo manje deyò epi yo vwayaje san danje ak manm fanmi an. Atansyon rechèch, planifikasyon ak yon ti efò siplemantè mete kontwòl la tounen nan men ou nan san danje vakans nenpòt kote.

02 nan 06

Navigasyon meni ak Manje-sansib Kids

Vaksen Fanmi: Èske ou ka non yon kèk fanmi-zanmitay restoran oswa chenn otèl ki ap fè yon gwo travay nan adrese alèji ak entolerans? Ki sa yo ap fè restoran lòt ak otèl yo ta dwe fè?

Kim Koeller: Youn nan destinasyon fanmi-zanmitay pi renmen mwen se Walt Disney World nan Orlando, Florid. Yo te fè efò anplis pou founi gluten-gratis ak manje alèji manje pou plis pase 10 zan. Ak atansyon enpòtan nan fòmasyon, pwodwi manje ak pwotokòl restoran, Disney World ofri fanmi jere alimantasyon espesyal gratis nan pistach, nwa pye bwa, gluten, letye, soya ak plis ankò nan yon pakèt opsyon manje. Se konsa, chak timoun ka fè eksperyans yon vwayaj san danje nan Peyi Wa ki majik.

Lachin bistro Lachin PF Chang la tou te ofri gluten-gratis ak alègen-gratis altènativ atravè peyi Etazini an pou ane. Fòmasyon anplwaye yo mande pou yon wo nivo de konesans sou engredyan nan chak plat prepare. Yo swiv pratik espesifik allergen detaye epi sèvi ak plak espesyalman deziyen ak ramekins pou manje gluten gratis ak lòt kalite sòs.

Plis ak plis restoran gen tou deklarasyon enprime sou meni mande, "Si ou gen alèji manje, tanpri notifye sèvè ou." Anplis de sa, gen kounye a byen yon chenn restoran kèk ki bay gluten gratis meni oswa alèji tablo pa atik meni. chenn sou sit entènèt nou yo ak yo tou enkli nan yon nimewo nan repèrtwar restoran tankou Jwenn m 'gluten gratis ak alèji Manje.

Epitou, ede moun ki gen alèji manje san danje manje nan sèvis rapid ak chenn manje restoran vit, nou kreye iCanEat vit vit Gluten gratis ak alèji Free iPhone app a, ki pèmèt ou pèrsonalize opsyon manje ki soti nan plis pase 35 chèn alèji US reflete plis pase 4,000 atik meni.

Moun ka byen wè sa yo ka manje ak kache atik yo ke yo pa ka manje. Yo ka evite manje ki gen alèji yo tankou gluten, ble, lèt, ze, soya, pistach, nwa pye bwa, pwason ak kristal. Sa fè kòmande manje a tèlman pi fasil epi san danje yo manje.

03 nan 06

Kesyon mande sèvè Restoran ou

Vaksen Fanmi: Pou manje soti, liv ou a ofri lòd gid pou moun ki gen alèji espesifik ak entolerans. Èske ou ka pataje yon egzanp kèk nan gid ki ta ka ede paran yo oswa timoun ki gen yon entolerans navige yon meni restoran?

Kim Koeller: Baze sou rechèch mondyal mache ke nou fè, prèske 90 pousan nan sèvis manje ak pwofesyonèl Ospitalite endike ke kominikasyon nan bezwen espesyal dyetetik lè kòmannman se priyorite nan tèt pou Gluten ak allergen gratis envite.

Tou depan de jiska repa yo vle manje restoran etnik yo, ou bezwen tou konprann sa engredyan ak teknik preparasyon manje yo an sekirite, ki kesyon pou mande anplwaye a, kote alèrjèn yo ka kache ak sa ki modifikasyon yo ka fè fasilman akomode alèji a manje oswa entolerans.

Se konsa, paran oswa timoun ki pi gran premye bezwen enfòme restoran an rete tann restoran nan alèji manje yo oswa entolerans. Di, pou egzanp, "Mwen fè alèji ak gluten ak ble pou mwen pa ka manje nenpòt pen oswa farin." Oswa "Mwen se alèji ak letye Se konsa, mwen pa ka gen okenn lèt ak bè."

Lè sa a, olye pou yo tou senpleman mande, "Èske sa a gluten gratis gratis, letye gratis oswa X allergen gratis?", Poze kesyon espesifik nan atik la meni ki baze sou engredyan ak preparasyon manje nan tèm restoran.

Pou egzanp, si yo gluten gratis, kesyon echantiyon yo ta ka:

• Èske anmbègè ou ak gato chokola san parèy la te fè ak ti kal pen pen?
• Èske farin poul ou pousye?
• Èske sòs la te fè soti nan yon roux ki gen ladan farin ble?

Si yo gen yon lèt oswa alèji letye, kesyon echantiyon yo ka gen ladan yo:

• Èske sòs marinara ou gen fwomaj parmesan?
• Èske tranch ou fini koupe ak bè?
• Ou ajoute lèt nan omlèt ou a?

Li enpòtan pou konprann sa ki ka epi yo pa ka manje dapre engredyan ak preparasyon manje lè navige meni restoran. Gen kèk zouti ki ede asire manje ki an sekirite yo enkli liv Leta kite nou an, iEatOut app pou ifon oswa Alèji Free Helper app meni pou android.

04 nan 06

Lowdown sou Allergen kwa-kontaminasyon

Vaksen Fanmi: Anpil restoran ak otèl yo di ke yo adrese alèji ak entolerans yo, men ou raman jwenn pik andedan yon kwizin yo wè si nòmal aktyèlman yo te aplike. Ki kalite kesyon ou ta dwe mande anvan manje ou pou asire ke pa pral gen okenn kontaminasyon kwa oswa lòt erè komen?

Kim Koeller: Kwa-kontaminasyon rive nan de ka prensipal. Premyèman, lè atik la meni prepare nan lwil oliv la menm fri oswa dlo bouyi kòm lòt manje ki gen alèji komen. Ak dezyèm, lè mikwòb oswa patikil manje yo transfere soti nan yon sèl manje nan yon lòt lè l sèvi avèk kouto a menm, koupe tablo, po, chodyè oswa kiyè ak lòt ki pa lave sifas yo oswa zouti nan ant itilizasyon.

Sèvi ak yon fryer dedye trè enpòtan pou moun ki gen gluten, ble, letye, pwason ak alèji kokiy konsa pa gen okenn kontak kwa soti nan manje fri tankou baton fwomaj, kalamri pen ak pwason batter rive.

Egzanp kesyon ta dwe: "Èske franse franse ou fri nan lwil oliv menm jan ak atik pen ou tankou dwèt poul? Èske bato mayi ou fri nan lwil la menm jan ak chimichangas ou a? "

Soti nan yon pèspektiv dlo bouyi, yon kesyon echantiyon se: "Èske ou ka asire ke gluten gratis gratis la kwit nan dlo pwòp bouyi nan yon chodyè deziyen?"

Pou evite transfè posibilite nan patikil manje, yon kesyon echantiyon se: "Èske ou itilize tablo ki deziyen ki deziyen, kouto, chodyè ak ekran lè w ap prepare plat alèji gratis mwen an?"

Nan ka a nan griyaj louvri flame, tanperati a ekstrèm vire pifò manje patikil nan kabòn. Sèvi ak yon bwòs fil pwòp ki fèt pou manto gri tipikman retire kontaminan rezidyèl. Pou evite kwa-kontaminasyon, restoran an ta dwe itilize yon fryer dedye pou alèji-gratis manje, idantifye lwil ki te itilize pou fri, epi kontwole allergen manje ki prepare nan yon fryer pataje. Anplwaye a dwe lave tou tout materyèl ki ka vin an kontak ak manje nan dlo cho, savon anvan yo prepare atik pou moun ki swiv yon rejim alimantè ki pa gen okenn alèj.

05 nan 06

Pi bon Ayewopò Eateries pou timoun ki sansib

Vakans Fanmi: Se pou nou di ou nan yon ayewopò epi ou vle achte yon ti goute rapid pou vòl la. Ki sa ki pi renmen ou ale-a rèstoran ayewopò pou ofri opsyon alèji-gratis?

Kim Koeller: Erezman, èpòt atravè mond lan yo se kounye a kòmanse ofri sante, Gluten gratis ak alèji ti goute zanmitay vwayajè nan kanpe manje, rapid sèvis pote-retraits ak mache yo. Youn nan favorites mwen se Cibo Express Gourmet mache ki ka jwenn nan èpòt pi gwo atravè peyi Etazini an ak Kanada.

Nan Cibo, ou ka tipikman jwenn yon varyete natirèlman gluten-gratis ak alèji gratis manje ki gen ladan sètifye kosher manje. Sa a se sèvis rapid pote-soti etabli plen ak manje ki an sante tankou fwi fre, legim koupe frèch, ze difisil-bouyi ak salad. Yo tou kounye a pote Gluten gratis ak alèji trete gratis tankou chokola, bonbon ak sirèt kòm byen. Pandan ke gen anpil alèji-zanmitay opsyon ki disponib nan Cibo Express ak mache menm jan an nan peyi a, ou toujou bezwen asire w ke li tout etikèt yo pwodwi nan atik ou enterese nan anvan ou fè acha ou.

Yon lòt pi renmen ale-a Restoran se Chipotle Meksiken Grill pou yon kantite rezon ki sòti nan yon pèspektiv allergen:

• Li fasil navige pou yon gluten gratis opsyon. Pi renmen m 'se bòl an tòtiya.
• Engredyan yo sèlman ki gen lèt yo se fwomaj la ak krèm tounen.
• Yo pa itilize ze, moutad, wowoli, pwason, kristase, pistach, nwa pye bwa oswa nenpòt lòt kalite nwa nan manje yo.
• Servers yo vle chanje gan yo lè yo mande pou evite posib kontak kwa.

Si mwen pa ka jwenn yon Cibo Express oswa Chipotle nan ayewopò an, Lè sa a, mwen sèvi ak app a Manje Fast iCanEat ede m 'jwenn opsyon meni gratis-soti nan youn nan 35 lòt chenn yo US ki yo souvan ki sitiye nan èpòt.

06 nan 06

Anbalaj lè ou gen alèji alimantè

Vaksen Fanmi: Èske gen yon entolerans manje chanje fason ou pake? Si se konsa, ki jan?

Kim Koeller: Èske w gen alèji manje miltip, entolerans ak maladi selyak definitivman chanje fason ke mwen pake pou vwayaj.

Premyèman, mwen toujou asire ke mwen te chaje sa mwen rele "twous konfò lakay" ki gen ladan medikaman mwen, sipleman, remèd fèy ak lòt remèd sante mwen pran nan ka yon reyaksyon manje negatif.

Depi mwen pa gen anafilakti, mwen pa bezwen epinephrine oto-piki. Sepandan, nan twous pèsonèl mwen ki baze sou sentòm alèji alimantè mwen, mwen toujou pote antihistamines, antasyòm ak aloès Vera pou vant fache, èd dijestif tankou jenjanm, timerik, ak chabon osi byen ke sèl benyen nan ka yon reyaksyon manje negatif. Chans, mwen pa te gen yon reyaksyon alèjik nan ane men mwen toujou gen yo dwe prepare.

Dezyèmman, mwen pake ti goute ase nan sak pote-sou mwen an pou mwen jwenn destinasyon vle mwen kòm byen ke yon varyete de ti goute nan valiz mwen an pou randone nan tout vwayaj la. Ti goute manje sa yo ka varye ant okenn atik pou preparasyon tankou ba pwoteyin, bonbon, melanj pwoteyin ak fwi, nan preparasyon cho-dlo tankou souch sèk nan manje ki mande yon ti pi fre kòm sijere nan Let's Eat Out. Anbalaj twous konfò lakay mwen ak ti goute mwen definitivman ede m santi mwen an sekirite lè w ap vwayaje.

Twazyèmman, mwen asire w ke nenpòt rechèch anvan ke mwen te fè sou restoran espesifik, magazen ak mak manje nan destinasyon mwen an se avè m 'pou referans fasil. Si mwen vwayaje entènasyonalman nan yon peyi etranje pale peyi, mwen toujou asire ke mwen pake kopi papye miltip nan kat yo tradiksyon vwayaj.

Sa yo gratis kat restoran Downloadable ak engredyan ak fraz preparasyon manje yo disponib nan lang anpil ak kòm apps gratis mobil pou iPhone ak android. Mwen prezante kat manje chef mwen nan anplwaye nan rete tann ak / oswa chef nan restoran m 'yo ede kominike enkyetid manje m' yo. Mwen enprime kopi siplemantè pou vwayaj mwen paske te gen anpil fwa ke anplwaye restoran te mande m 'kenbe kat yo pou lòt Gluten gratis ak alèji-gratis envite.